札幌グランドホテル×酪農学園大学　コラボレーション企画「第四弾」大学主催の収穫祭でシェフが学生に「食のプレゼンテーション」を実施

今回実施される企プレゼンテーションは、当ホテルと酪農学園大学の産学連携企画の一環として実施するもので、2012年9月15日(土)と16日(日)、当ホテル内で行われた酪農学園大学の学生販売員による野菜販売実習企画に続き【第4弾】となります。
収穫祭では、収穫に感謝するための「感謝礼拝」や、学生が取り組んだ作物栽培についてのポスター展示、食と命のつながりに関するシンポジウムなどが行われます。小泉総料理長によるプレゼンテーションは、食に関する理解を深めるため、牛乳の飲み比べ、ご飯の食べ比べなどが行われる「みんなで食べよう」のイベント内で実施いたします。　

プレゼンターの小泉は「自分達が育てた野菜や肉牛を、より美味しく食べるための調理法をレクチャーし、出荷された後の食材への関心を深めてもらいたい。また、(プレゼンテーションを通して学生達に)札幌グランドホテルが掲げる『安心・安全な食材の活用』について広くPRし、生産者にも安心・安全な食材を生産する義務がある、ということを伝えたい」とコメントしております。

札幌グランドホテルでは、今後も産学協定による商品開発や地元に密着した安全・安心な食材の開拓と新たな食文化の発信に努めてまいります。企画概要は別紙の通りです