ぐうたび北海道「食のマッチング支援事業」 第五弾札幌のホテルで、ブランドじゃがいも「今金男しゃく」をテーマにした 期間限定のレストランメニューを提供

北海道に特化した宿泊予約サイト「ぐうたび北海道」(運営:北海道バリュースコープ株式会社/札幌市中央区、代表取締役社長：三浦重道)は、地産食材とホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」の第五弾を実施いたします。
 

今回は、2026年8月16日（日）～9月15日（火）の期間、北海道今金町、JA今金町、地元の教育機関と連携し、ブランドじゃがいも「今金男しゃく」をテーマにした「地域共創プロジェクト」を、札幌エクセルホテル東急、札幌東急REIホテル、SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央区）で展開いたします。地域産品に新たな付加価値を生み、地域の魅力を発信したいという今金町、JA今金町、地域教育機関とホテルの想いを共有し、当社が各者をサポートする形で実施いたします。
 

期間中は、札幌東急ホテルズ3施設・4レストランのシェフが考案した「今金男しゃく」のオリジナルメニューを提供するほか、今金中学校の生徒が考案し、札幌東急ホテルズのシェフがアレンジしたメニューを、各ホテルのレストランで提供いたします。札幌エクセルホテル東急・和食「からまつ」では、今金高等養護学校と連携し、料理に加えて同校・窯業科にて、本企画のために約2か月間かけて制作された陶器を、フェアメニュー専用の器として使用するほか、同校の紙すき授業で制作された和紙を、卓上献立として活用いたします。このほか、8月27日（木）には、札幌エクセルホテル東急にて、JA今金町の協力のもと、今金町産の野菜などの販売も予定しております。
 

「ぐうたび北海道」では、これまで、道内のワイナリーや大学・公設試と連携したイベントやレストランフェアを開催しております。今後も北海道の食をテーマにした情報発信と食や観光を通じた地域の活性化に取り組んでまいります。イベントの概要は下記の通りです。
 

ぐうたび北海道 公式サイト

https://www.gutabi.jp/

 

【背景】

「ぐうたび北海道」では、これまで、道内のワイナリーや大学・公設試と連携したイベントやレストランフェアを開催しております。地産食材とホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」の第五弾として実施いたします。

 

【概要】

北海道・今金町 × 札幌東急ホテルズ 地域共創プロジェクト実施概要
開催期間：2026年8月16日（日）～9月15日（火）
主催：札幌東急ホテルズ
後援：今金町
特別協力：JA今金町・今金高等養護学校・今金中学校
企画協力：ぐうたび北海道（北海道バリュースコープ株式会社）

【札幌エクセルホテル東急】
・1階 レストラン「ラーブル」 ：011-530-3304（直通）
ランチブッフェ〈平日11:30～14:00／土日祝11:30～15:00〉
平日：大人2,900円／小学生1,500円／4～6歳1,100円 
※土日祝＋200円、平日65歳以上300円引き
・2階 和食「からまつ」：011-530-3302（直通）
今金産じゃがいもを使用したメニューは、ランチ御膳・ディナー会席の一部およびアラカルトにて提供
ランチ御膳2,300円～／ディナー御膳3,400円～／会席7,800円～／単品1,200円～
【札幌東急REIホテル】
・1階 レストラン「サウスウエスト」：011-531-1065（直通）
ランチブッフェ〈平日〉11:30～14:30（L.O.14:00）／〈土日祝〉11:30～15:00（L.O.14:30）
平日：大人3,000円／65歳以上2,600円／小学生1,400円／4～6歳700円
土日祝：大人3,200円／65歳以上2,800円／小学生1,500円／4～6歳750円
【SAPPORO STREAM HOTEL】
・7階 「BAR & GRILL Splish」：011-206-7350（直通）
ランチブッフェ11:30～14:00（L.O.13:30）
平日：大人3,600円／4歳～小学生1,800円 土日祝：大人3,800円／4歳～小学生1,900円
※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
※席の指定は承りかねます。
■地域とともに広げる、2つの食の取り組み 
1. 今金中学校 × 札幌東急ホテルズ「今金のごちそうレシピ」食を通じた地域交流・食育企画 
今金中学校の生徒が考案し、札幌東急ホテルズのシェフがアレンジしたメニューを、各ホテルのレストランで提供いたします。

3ホテル共通メニューとして、生徒のアイデアから生まれた「いまかねカラーグリーンディップ」を提供するほか、札幌エクセルホテル東急およびSAPPORO STREAM HOTELでは、生徒たちから寄せられた多数のレシピの中から複数のメニューを採用し、ホテルで提供するメニューとして仕上げました。本メニューは、ホテルブッフェでの提供を想定し、「今金町産食材を活用していること」「安定した提供が可能であること」「ブッフェ形式に適していること」を条件に、生徒たちがアイデアを出し合いながら考案されました。若い世代の発想を形にすることで、食を通じた交流と学びの機会を創出し、今金町の食文化の魅力発信につなげます。

【提供メニュー】

いまかねカラーグリーンディップ

（今金中学校の生徒が考案し、ホテルシェフがアレンジ）

今金町産ブロッコリーの豊かな風味を生かし、ツナの旨みを合わせた彩り鮮やかなディップ。香ばしく焼いたパンとの相性も良く、気軽に楽しめる前菜に仕上げました。中学生の自由な発想をホテルシェフが一皿へと昇華した、地域共創を象徴するメニューです。

今金男しゃくのシュー・ア・ラ・クレーム

札幌東急REIホテルのペストリーシェフが考案した、3ホテル共通のオリジナルスイーツ。香ばしく焼き上げたクッキーシューに、今金男しゃくのマッシュポテトを合わせたカスタードクリームを詰めました。ほのかな甘みとなめらかな口どけが楽しめる、じゃがいもの新しい魅力を表現した一品です。

2. 今金高等養護学校 × 和食「からまつ」

・陶器プロジェクト（窯業科連動） 
同校・窯業科にて、本企画のために約2か月間かけて制作された陶器を、フェアメニュー専用の器として使用します。料理と器を一体で設計することで、地域と食が融合した和食体験を提供します。 
・今金和紙・卓上献立プロジェクト（紙すき連動） 
紙すき授業で制作された和紙を、卓上献立として活用します。地域で生まれた素材を“情報媒体”として取り入れ、料理体験に地域文化の背景を重ねる試みです。 

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【札幌エクセルホテル東急】

・今金男しゃくと軟白長ねぎ、ベーコンのココット焼き バジル入りアイオリ

・今金男しゃくと銀鮭のマヨチーズ焼き

〈今金中学校生徒考案レシピ〉

ダイコンパリパリKiriば～らピザ／紅白から揚げピンチョス／今金ミニトマトのパスタ／

ふろふきダイコン ジュレがけ／軟白ネギのポタージュスープ

【札幌東急REIホテル】

・今金男しゃくのポテトアングレーズとホイップクリームのサンドウィッチ

【SAPPORO STREAM HOTEL】

・今金男しゃくのスパニッシュオムレツ ポテトクリームソース添え

〈今金中学校生徒考案レシピ〉

今金男しゃくと軟白ネギのポタージュスープ／ドーナツ型のケーク・サレ

■3ホテルを巡るスタンプラリー企画も実施

札幌東急ホテルズ3施設を巡りながら地域食材の魅力を楽しんでいただくスタンプラリーも実施。対象レストランにてご利用ごとにスタンプを進呈し、すべてのスタンプを集めたお客様には、今金町産野菜をプレゼントいたします。さらに、Wチャンス賞として、フェア終了後に抽選で3組6名さまを札幌東急ホテルズの宿泊へご招待。宿泊先ホテルは当選後にご案内いたします。

■今金町の魅力を届ける1日限定イベントを開催

札幌エクセルホテル東急では、2026年8月27日（木）11時～15時、今金町の食や町の魅力を発信する1日限定の物販イベントを開催。当日は、JA今金町の協力のもと、今金町産の野菜などを販売いたします。

さらに、今金中学校の生徒が来場し、今回のメニュー開発を担当したホテルシェフとの交流を予定しています。生徒たちのアイデアから生まれた料理の紹介などを通じ、地域の食材をきっかけに生まれた学びやつながりを、来場者にも感じていただける機会を創出します。

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 ■北海道・今金町について

北海道南西部に位置する今金町は、豊かな自然環境と肥沃な大地に恵まれた農業のまちです。昼夜の寒暖差が大きい気候を活かし、「今金男しゃく」をはじめとする高品質な農産物の生産地として知られています。また、ものづくり教育や地域文化活動も盛んであり、地域全体で人と自然、産業をつなぐ取り組みが行われています。四季折々の自然景観や食文化など、北海道らしい魅力を感じられる地域として、多くの人々に親しまれています。

公式ウェブサイト：https://www.town.imakane.lg.jp/

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■北海道ブランドじゃがいも「今金男しゃく」について

北海道今金町を代表するブランドじゃがいも。昼夜の寒暖差が大きい気候と豊かな土壌のもとで育てられ、強い甘みとホクホクとした食感が特長です。品質管理を徹底した生産により全国的に高い評価を受けており、その品質と地域ブランドとしての価値が認められ、農林水産省の地理的表示（GI）保護制度への登録、特許庁の地域団体商標登録を受けるなど、産地ブランドとして高い信頼を築いています。

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■札幌東急ホテルズ

札幌エクセルホテル東急：https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporo-e/index.html

札幌東急REIホテル：https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporo-r/index.html

SAPPORO STREAM HOTEL：https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporostream/index.html

 

【北海道バリュースコープ株式会社について】

 

本社：〒060-0001 札幌市中央区北１条西３丁目　井門札幌ビル８階

代表者：代表取締役　三浦重道

設立：2008年11月11日

URL：https://www.v-scope.co.jp/

事業内容： 「ぐうたび北海道」運営事業、地域活性化事業、 インターネット集客サポート事業