山形・かみのやま温泉駅前にかき氷専門店『氷果堂』が６月６日オープン！

外食・フードサービス

氷果堂（所在地：山形県上山市、代表：遠藤雄太）は、2026年6月6日（土）、JRかみのやま温泉駅前の複合施設「かみのやま風月堂」内に、かき氷専門店『氷果堂（ひょうかどう）かみのやま温泉』をオープンいたします。

氷果堂では、日本各地、そして地元山形県産の果物や、地元蔵元の日本酒など、地域が育んだ素材の個性を活かした自家製シロップのかき氷を提供いたします。素材ごとの香りや甘み、酸味を大切にし、果実感や日本酒の風味をしっかりと感じられる味づくりを追求。ふわふわに削り上げた氷とともに、素材本来のおいしさをご堪能いただけます。

■ 日本、そして山形県の素材を活かしたかき氷作り

氷果堂では、生産者のもとへ実際に足を運び、畑の様子や栽培への想いに触れながら素材を選定。さらに、お客様から寄せられる声や各地の情報も参考にしながら、その時期に本当においしい果物を探し、一つひとつ状態を見極めて加工しています。

シロップはすべて店内で手作りし、素材の風味を活かした味わいに仕上げました。

甘さを加えるだけではなく、果物本来の香りや酸味、後味のバランスを重視し、最後まで食べ飽きないかき氷を目指しています。

■Youtubeで話題になったいちご農家様が育てたいちごを使ったかき氷を提供

定番メニューには、岐阜県美濃市のじゅん農産様によるいちご「女神の雫」や、栃木県大田原市のくまかわいちご園様による「とちひめ」など、店主が厳選したいちごをふんだんに使用。

それぞれの品種が持つ豊かな香りと果実感を活かし、いちご本来の甘みと瑞々しさを感じられる自家製シロップに仕上げています。

■ 自家製シロップだからこそ実現できる、季節限定メニュー

定番メニューに加え、季節ごとに厳選した山形県産の旬の果物や、農家様より直接ご提供いただいた果物を使用した限定メニューも展開いたします。

素材の状態に合わせて一つひとつシロップを仕立てられるのは、自家製ならでは。その時期ならではの味わいを活かした、数量限定・売り切れ次第終了のかき氷をご用意し、いつ訪れても新しいおいしさをお楽しみいただけます。

■ 果物だけではない。酒どころ山形を味わうかき氷

さらに、国内外へ広がる“SAKE”文化をかき氷という形で表現。県内酒蔵の日本酒や酒粕をふんだんに使用したかき氷メニューに加え、酒蔵様のお酒とかき氷を組み合わせた“食べ飲み比べ”など、酒どころ・山形ならではの素材や文化を活かした商品も展開予定です。