日本でバスクのガストロノミー発展に貢献する10名を発表・表彰式を東京で開催しました「バスクアンバサダー2026」

バスクアンバサダーとは

「Basque Ambassadors（バスクアンバサダー）」は、バスク州政府の全面サポートのもと、食の大学「バスククリナリーセンター」が推進する表彰プログラムです。バスクの美食文化（ガストロノミー）を世界各地で広めることに貢献した人々やプロジェクトを称え、その功績を表彰するものとなります。

 

 

主催：バスククリナリーセンター、バスク州政府観光・商業・消費局、バスク観光局（Basquetour） 

目的：バスクのガストロノミーの国際的な発信と日本とのつながりの強化 

会場：八芳園（白鳳館） 

主な出席者：在日スペイン大使イニゴ・デ・パラシオ・エスパーニャ氏、ガストロノミー分野のプロ の方々、各機関の代表者、在日バスクコミュニティメンバー 

日本における運営サポート：グリーンスペインプラス

 

▶︎「バスクアンバサダー2026」公式サイト

https://www.basqueambassadors.eus/ja/

受賞者について

日本でバスクの美食文化（ガストロノミー）、バスクコミュニティの発展・普及に貢献された8名の日本人（うち1名はスペイン在住）、2名のバスク人（日本在住）が選出されました。

中村篤志氏、ガリ・オルティゴサ氏、山口純子氏、磯部美木子氏、成澤由浩氏、寺田徹氏、山本 嘉嗣氏、パウロ・ベリオサバル氏、小西由企夫氏、清水和博氏（順不同）

 

中村篤志氏：仙台のレストラン「BiXiGARRi（ビシガリ）（https://www.bixigarri.com/）」を拠点に、日本におけるバスク料理の普 及に長年取り組まれてきた功績が評価されました。同店では、バスクで学んだ技術と伝統に基づいた料理を提供しています。 

 

ガリ・オルティゴサ氏：東京外国語大学での活動をはじめ、日本におけるバスク語の教育とバスク文化の普及に尽力してきた功績が評価されました。また、「東京バスクの家（https://www.tokyokoeuskaletxea.com/）」での活動を通じて も、その発展に貢献しています。 

 

山口純子氏：ガストロノミーツーリズムの推進に取り組むとともに、「バスク美食倶楽部（https://bbc.eus/ja/）」を通じて バスクの食文化を日本の人々に紹介してきた活動が評価されました。 

 

 

磯部美木子氏：日本の首都・東京において10年以上にわたり、バスク料理に特化したレストラン「 LANBROA（ランブロア）（https://www.facebook.com/profile.php?id=100063551381739）」を続けてきた取り組みが評価されました。 

 

成澤由浩氏：レストラン「Narisawa（ナリサワ）（https://www.narisawa-yoshihiro.com/）」シェフとして国際的に活躍してきたこれまでの歩みと、土地や自然、サステナビリティを結びつけたユニークなガストロノミーの視点での発信が評価さ れました。 

 

寺田徹氏：「いろはわいん（https://irohawine.jp/）」を通じて日本におけるバスク地方のワインの紹介と定着に貢献してきた功績が評価されまし た。リオハ・アラベサやナバーラ、各地のチャコリなど、バスク周辺地域の多様なワイン文化を日 本の人々に伝えてきました。 

 

山本嘉嗣氏：大阪「Alarde（アラルデ）（https://www.instagram.com/restaurante.alarde/）」のシェフとして、日本においてバスクのオートキュイジー ヌを追求してきた取り組みと、国際的な環境での研鑽と伝統料理の専門家としてのキャリアが評 価されました。 

 

パウロ・ベリオサバル氏：「東京バスクの家（https://www.tokyokoeuskaletxea.com/）」の設立と発展に関わり、日本におけるバスクコミュニ ティの存在感を高めてきた功績が評価されました。 

 

小西由企夫氏：「El Poniente（エル・ポニエンテ）（https://www.elponiente.jp/）」のシェフとして40年以上にわたりスペイン料理 に携わってきた功績と、炭火や薪火を用いるバスクのアサドール（グリル料理）の伝統を日本に 紹介してきた取り組みが評価されました。

 

清水和博氏：大阪「Etxola（エチョラ）（https://www.etxola.com/）」シェフ、バスク地方のさまざまなレストランで研鑽を積んだ経験を持ち、バスクと日本のガストロノミーの絆をつなぐ新世代のプロフェッショナル代表として評価されました。

 

本式典には、受賞者や各機関の代表者のほか、ガストロノミー分野のプロの方々、在日バスクコミュニティのメンバー、日本のメディア関係者などが参加しました。 

 

「Basque Ambassadors（バスクアンバサダー）」プログラムは、バスクのガストロノミー文化を世 界各地に発信することに貢献している人々を称え、その活動を広く紹介するためのプラットフォー ムです。今後も、ガストロノミーを通じてバスクと世界各地の地域との交流をさらに促進する取り組みを強化してまいります。