住まいと暮らしのミックグループが障がい者雇用事業「Gold Bean」スタート　こだわりの焙煎方法による身体にやさしいコーヒーを提供開始

　「Gold Bean」で取り扱うコーヒーは、蒸し焙煎方法で焙煎した豆を使用します。海外から麻袋に入って輸入されたコーヒーの生豆は虫食いやカビが付着しています。それらを一粒一粒、手作業で丁寧に取り除く選別作業を行い、選別後に残った生豆にも、輸入時の検疫や原産地での栽培環境の影響により、農薬や防カビ剤、防虫剤が付着しているため、お湯で丁寧に洗浄します。

　しかし、豆の内部に入り込んだ成分までは完全に取り除くことができないため、次の工程で、更にお湯洗いをします。水分を含んだ状態の生豆をそのまま焙煎機で焙煎することで、焙煎中に発生する水蒸気の作用によって、豆の内部に残っていた農薬やカビ毒などが外へ排出される仕組みとなっています。このように、非常に手間と時間がかかる焙煎方法ですが、その分、雑味が少なく、身体にやさしく、飲みやすいコーヒーに仕上がります。

　そして、この焙煎方法そのものが、障がいのある方の就労に適していると考えています。一つひとつの工程に意味があり、急がず、丁寧に取り組むことで確実に技術を身につけることができるため、焙煎を通じて自信と役割を持ち、社会に参画しやすくなるのではないかと考えています。

　「GoldBean」という名称には、一粒一粒のコーヒー豆（Bean）や、そこで働く人一人ひとりが、磨かれることで“金（Gold）”のような価値ある存在へと育ってほしいという想いを込めています。

　今後もミックでは、障がい者雇用と事業性を両立させた新たなモデルづくりに挑戦し、地域社会に根ざした持続可能な取り組みを推進してまいります。

■Gold Bean店舗情報

住所：〒234-0051　横浜市港南区日野8‐8‐12添田ビル2階

電話：070-6486-3920　担当：根本・内澤

営業時間：10:00～18:00

定休日土：不定休

■オンラインショップ　

https://goldbean.theshop.jp/

■インスタグラム

https://www.instagram.com/goldbean.roastery/

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【​株式会社三春情報センターについて】

本社：〒234-0051　神奈川県横浜市港南区日野8-8-11

代表者：代表取締役　春木 磨碑露

設立：1977年2月

資本金：9,000万円

Tel：045-840-1161（代表）Fax：045-840-1164

URL：http://www.319.jp/

事業内容：不動産売買賃貸仲介・賃貸管理・マンション管理・注文住宅・住宅リフォーム・買取再生販売・飲食事業・介護事業・保育事業・鍼灸訪問医療・アパレル・美容事業・宿泊事業・旅行業・ウエディング事業・英語学校、居宅介護支援、訪問介護、児童発達支援など