ぐうたび北海道による「食のマッチング支援事業」 第四弾札幌のホテルで、クリーン農業の先進地 洞爺湖町の食材を使用した期間限定のレストランメニューを提供

北海道に特化した宿泊予約サイト「ぐうたび北海道」(運営:北海道バリュースコープ株式会社/札幌市中央区、代表取締役社長：三浦重道)は、地産食材とホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」の第四弾を実施いたします。
今回は、2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会の食材調達基準であるＧＬＯＢＡＬＧ.Ａ.Ｐ.（グローバルギャップ）認証取得農産物の生産地「洞爺湖町」の農産物などを使用したレストランメニューを提供する企画を、ANAクラウンプラザホテル札幌（札幌市中央区）で開催いたします。地域産品に新たな付加価値を生み、地域の魅力を発信したいという町とホテルの想いを共有し、当社が両者をサポートする形で実施いたします。
同フェア期間中は、じゃがいも(とうや)・かぼちゃ・トマトをはじめ、新米や出荷頭数が少ない「とうや湖和牛」など、同町の特産品を使用したランチ・ディナーを洋食・和食レストラン、ぺイストリーショップ等で提供いたします。合わせて、同フェアの開催を記念し、館内では「デジタルサイネージで楽しむ洞爺湖町の風景展」を開催いたします。
「ぐうたび北海道」では、これまで、道内のワイナリーや大学・公設試と連携したイベントやレストランフェアを開催しております。今後も北海道の食をテーマにした情報発信と食や観光を通じた地域の活性化に取り組んでまいります。イベントの概要は下記の通りです。
 

【背景】

地産食材とホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」の第四弾。
今回は、2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会の食材調達基準であるＧＬＯＢＡＬＧ.Ａ.Ｐ.（グローバルギャップ）認証取得農産物の生産地「洞爺湖町」の農産物などを使用したレストランメニューを提供する企画を、ANAクラウンプラザホテル札幌（札幌市中央区）で開催いたします。地域産品に新たな付加価値を生み、地域の魅力を発信したいという町とホテルの想いを共有し、当社が両者をサポートする形で実施いたします。
 

【概要】

クリーン農業の先進地・洞爺湖町
湖畔の収穫祭！シェフが贈る洞爺湖町･食のDiscovery 開催概要
開催期間：2025年10月1日（水）〜2025年10月31日（金）※店舗により異なります
主　催: ANAクラウンプラザホテル札幌
後　援: 洞爺湖町、JAとうや湖
企　画：ぐうたび北海道

【提供店舗】２F  ALL DAY DINING MEM（オールデイ ダイニング メム）
◆「選べるパスタランチ」※選べるパスタ1品として
ご提供価格／2,100円（税サ込）
ご提供期間／2025年10月1日（水）～2025年10月31日（金）
※水～金曜日／祝日は提供休み
ご提供時間／11:30am～3:30pm(L.O.3:00pm）
《MENU》
とうや湖和牛腿肉と月浦ワインのハッシュドビーフソースと
洞爺湖町産野菜のショートパスタ クリームソースと共に
とうや湖和牛の旨味が強い腿肉を、同郷の月浦赤ワインとデミグラスソースでじっくり煮込みました。旨味ソースの仕上げに洞爺湖町「健康工房とうや」の黒豆味噌を加えて奥深さを出しています。  

◆ランチブッフェ Buffet de saison 2025 第四弾×洞爺湖町･食のDiscovery
ご提供価格／大人：3,600円(税サ込)　小学生：1,850円(税サ込)　未就学児：無料
ご提供期間／2025年10月4日（土）～2025年10月26日（日）
※土曜日／日曜日／祝日のみ限定開催　
ご提供時間／11:30am～3:00pm（L.O.2:30pm）
《MENU》
・“とうや湖和牛”ハッシュドビーフと洞爺湖町産野菜のショートパスタ　
・洞爺湖町産大根・人参と北海道産豚頬肉のラグー　塩麹デミグラス　
・総料理長おすすめ天ぷら洞爺湖町産野菜と洞爺湖町噴火湾産“カムイ・ミンタルの塩”
・洞爺湖町産南瓜と牛肉の山賊焼き
・洞爺湖町産秋野菜と自家製鶏チャーシューの照り焼きピザ　
・洞爺湖町産野菜と冷製ローストビーフ マオンクリームドレッシング
・洞爺湖町名物“白いおしるこ”MEMスタイル　他
食べ応えのあるお料理に洞爺湖町の野菜をふんだんに使用。ライブキッチンでは、「とうや湖和牛」のハッシュドビーフのショートパスタを提供。洞爺湖町名物「白いおしるこ」には、洞爺湖町産のトマトを使ったシェフ特製トマトジャムを使用しています。

【提供店舗】B1F 和食處　雲海
◆昼会席
ご提供価格／5,000円  (税サ込)
ご提供期間／2025年10月1日（水）～2025年10月31日（金）
ご提供時間／11:30am～3:30pm（L.O.2:00pm）
《MENU》
・洞爺湖町産人参のラぺと蒸し鶏 洞爺湖町特産アロニア風味
・洞爺湖町産玉葱と戻り鰹のたたき サラダ仕立て 洞爺湖町特産赤しそドレッシング
・洞爺湖町産じゃが芋「とうや」と秋鮭のバター煮
・洞爺湖町産 新米ななつぼし
・洞爺湖町産トラ豆の冷やし汁粉　他
全品に洞爺湖町の農作物や特産品を使用。素材本来の美味しさを活かす調理法を用いており、ご飯は新米ななつぼしをご提供いたします。甘味の洞爺湖町産トラ豆を使った冷やし汁粉は、雲海が豆から６時間かけて手作りしています。

【提供店舗】26F 鉄板焼き 石狩
◆洞爺湖町・大地の恵み特別コース
ご提供価格／18,000円  (税サ込)
ご提供期間／2025年10月1日（水）～2025年10月31日（金）
ご提供時間／5:00pm～9:00pm（最終入店7:30pm）
※2名様より、2日前5:00pmまでの事前予約制
○ランチタイムでもご利用いただけます。
11:30am～3:00pm（最終入店1:00pm）
水～日曜日（月・火曜日定休/祝日は営業）
※2名様より、2日前5:00pmまでの事前予約制
《MENU》
・洞爺湖町産焼き野菜（新じゃが『とうや』、かぼちゃ『雪化粧』、ピーマン、

　玉葱、人参）
・とうや湖和牛（サーロインステーキ140g、洞爺湖町産 カムイ・ミンタルの塩と共に）
・洞爺湖町産 新米ゆめぴりか 釜炊き白飯
・洞爺湖町「健康工房とうや」の味噌の味噌汁 他
年間数百頭しか出荷されない、「とうや湖和牛」。洞爺湖周辺の牧草を食べて健やかに育ち、まろやかで甘い脂が特長。体温で溶けてしまうほどの上質でくちどけの良い脂の霜降り肉です。
【提供店舗】1F Pastry Boutique（ペストリーブティック）
◆Jack in the lake 洞爺（南瓜モンブラン）
ご提供期間／2025年10月上旬～2025年10月31日（金）
ご提供価格／700円  (税込)
販売時間／10:00 am～7:00 pm
ピスタチオペーストを混ぜたガナッシュをスポンジで包み、 その上に洞爺湖町産「雪化粧」を使用した南瓜モンブランをのせました。ピスタチオの香ばしさとの南瓜の甘さの対比がリッチな、 ハロウィン仕様の特別ケーキです。

◆「デジタルサイネージで楽しむ洞爺湖町の風景展」
開催期間：2025年10月１日（水）～2025年10月31日（金）
ホテル館内のサイネージにて、洞爺湖の豊かな自然を楽しむ風景写真を展示いたします。
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クリーン農業に取り組むJAとうや湖
2009年11月、農作物が安全であることを示す国際基準のGLOBALG.A.P.認証を、JA・系統組織では日本で初めて取得しました。GLOBALG.A.P.認証は、2017年３月に東京オリンピックの選手村で使用する食材の基準に採用され、話題になりました。
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開催ホテル: ANAクラウンプラザホテル札幌について
モダンで洗練されたアップスケールホテル。JR札幌駅より徒歩7分の創成川沿い。
札幌時計台、大通公園、旧道庁赤レンガ庁舎など観光名所も徒歩圏内にあり、ビジネス、観光の拠点にふさわしいロケーションです。IHGグループのホテル。市内でも数少ないグローバルブランドのホテル。
客室数:412室、宴会場20室、レストラン:直営4店舗、テナント2店舗の6業態
〒060-0003 札幌市中央区北3条⻄1丁⽬2-9  TEL：011-221-4411  FAX：011-222-7624 
URL：https://www.anacpsapporo.com/

【今後の展望】

「ぐうたび北海道」では、これまで、道内のワイナリーや大学・公設試と連携したイベントやレストランフェアを開催しております。今後も北海道の食をテーマにした情報発信と食や観光を通じた地域の活性化に取り組んでまいります。

「ぐうたび北海道」

https://www.gutabi.jp/

【北海道バリュースコープ株式会社について】

本社：〒060-0001 札幌市中央区北１条西３丁目　井門札幌ビル８階

代表者：代表取締役　三浦重道

設立：2008年11月11日

URL：https://www.v-scope.co.jp/

事業内容： 「ぐうたび北海道」運営事業・地域活性化事業・ インターネット集客サポート事業