ぐうたび北海道による「食のマッチング支援事業」 ふらのワインと中国料理のマリアージュ企画ホテルエミシア札幌で開催

北海道に特化した宿泊予約サイト「ぐうたび北海道」(運営:北海道バリュースコープ株式会社/札幌市中央区、代表取締役社長：三浦重道)は、「食のマッチング支援事業」の第三弾を実施いたします。

　今回は、北海道富良野市の「富良野市ぶどう果樹研究所」(以下、ふらのワイン)と中国料理のマリアージュを楽しんでいただくレストラン企画を、ホテルエミシア札幌(札幌市厚別区)で開催いたします。当社の「食のマッチング支援事業」の申し入れに対し、地産食材の新たな楽しみ方を追求している同ホテルにご快諾いただき、今回の開催が実現しました。
　当社では「国産・道産の美味しい食」を多くのお客さまに、再発見・新発見していただくことを目的として地産食材とホテル等の飲食店を繋ぐ「食のマッチング支援事業」に取り組んでおります。
　今回、ホテルエミシア札幌では、同ホテル30階の中国料理レストラン「仙雲」にて、一夜限りのペアリングディナーイベントを2025年11月7日(金)に開催いたします。同イベントでは、ソムリエが厳選した「ふらのワイン」3種に、シェフが北海道産食材を中心に仕立てた特別コースを合わせてご提供いたします。当日は、ふらのワインの担当者によるテイスティングセミナーや、料理を手掛けるシェフによる解説、さらにご参加の皆さまにワインが当たる抽選会も予定しております。 また、本イベントでご提供する特別ディナーコースは、仙雲にて、11月1日（土）から12月29日（月）までの期間限定でご提供いたします。
　「ぐうたび北海道」では、今後も道内の生産者や市町村の特産品を用いたホテルフェアを予定しております。北海道の食をテーマにした情報発信と食や観光を通じた地域の活性化に取り組んでまいります。イベントの概要は下記の通りです。
 

【概要】

ぐうたび北海道 食のマッチング支援事業 
ふらのワイン×中国料理 仙雲ペアリングディナー企画 開催概要

ふらのワイン×中国料理仙雲 中国料理と楽しむ一夜限りのペアリングディナーイベント 
【開催日時】2025年11月7日（金）18:30～20:30終了予定（受付開始 18:00） 
【料  金】おひとりさま 12,800円 
【定  員】20名様 
【予  約】 3日前迄要予約（定員になり次第、予約受付終了）
TEL. 011-893-6933（11:00～21:30） 
【内  容】 シェフによる料理の説明／ふらのワイン様によるワインのテイスティング・
ミニセミナー お食事（ディナーコース・セレクトしたワイン3種）／抽選会
［ペアリングディナーコース"蘭花"］ 
・前菜盛り合わせ 
・フカヒレ　道産花咲蟹　青梗菜　湯葉入り上湯スープ　卵白仕立て 
・北京ダック ・仙雲特選点心2種盛り合わせ 
・道産帆立貝柱　真鯛　海老のすり身の重ね蒸し　百合根添え　香港風 
・道産和牛の香り焼き　カリフラワー　豆豉スパイシー薬味ソース    
・道産干し貝柱　腸詰　アサリの香りチャーハン 
・本日のデザート盛り合わせ 
・中国茶

［ペアリングワイン］ 前菜盛り合わせ×「ミュラートゥルガウ（白ワイン）」
若々しくフルーティーな中口の白ワイン。青りんごを思わせる
香りと爽やかな 酸味が口中に広がり、切れの良い後味が特長です。
食事の始まりを彩る前菜には、 爽やかな酸味とやわらかな果実味を
持つミュラートゥルガウが好相性。 クラゲや焼き物など繊細な味わいの
品々を引き立て、素材の旨みを一層際立たせます。  

道産帆立貝柱　真鯛　海老のすり身の重ね蒸し　百合根添え　香港風 ×
「バレルふらの（白ワイン）」 
フランス産オーク樽で1年間熟成させた「バレルふらの」は、
爽やかな果実香と芳醇な 樽香が絶妙に調和するやや辛口の白ワイン。
柔らかなコクとふくらみが特長です。 帆立や真鯛、海老のすり身の
上品な甘みと旨みを優しく包み込み、百合根のほのかな 風味と共に
華やかな余韻を生み出します。干し海老やナンプラー、
香菜を効かせた 香味醤油ソースとも見事に寄り添います。

道産和牛の香り焼き　カリフラワー　豆豉スパイシー薬味ソース×
「シャトーふらの（赤ワイン）」 
「シャトーふらの」は、4種の葡萄をブレンドしたフルボディの赤ワイン。 
熟した果実の凝縮感と豊かな樽香、バランスの取れたタンニンが織りなす複雑な余韻が 魅力です。香ばしく焼き上げた道産和牛の旨みと、発酵黒豆や熟成豆板醤を効かせた スパイシーなソースに寄り添い、ワインのしなやかなタンニンが和牛の脂の甘みを 受け止めます。
力強さと調和が同居する、心地よいマリアージュをお楽しみいただけます。
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●開催ホテル
ホテルエミシア札幌・
【所在地】  北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目5－25 
【電話/FAX】 TEL: 011-895-8811 / FAX: 011-895-8820 
【規模】　地上32階 / 地下2階  【客室】 512 室　【施設】レストラン（2店舗）、宴会場（13会場）、 スパ、ウエディングチャペル  【交通】JR「新札幌駅」、地下鉄「新さっぽろ駅」、 バスターミナル「新さっぽろ駅」いずれも徒歩2分 札幌の中心部「大通駅」まで地下鉄で19分、JR「札幌駅」まで8分、新千歳空港からJR新札幌駅まで車で約30分  【駐車場】  約200台                    　
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●富良野市ぶどう果樹研究所について
1972年に設立された「富良野市ぶどう果樹研究所」を起点に、半世紀以上にわたり富良野産ぶどうだけを使ったワイン造りを続けています。地域農業の振興を目指し、農家や研究機関と協力しながら品質改良に取り組んできました。自生する山ぶどうを活かして開発された新品種「ふらの2号」から生まれた赤ワイン『羆の晩酌』は、豊かなコクと酸味、熟成による深い味わいで高く評価されています。  
所在地：北海道富良野市清水山    TEL：0167-22-3242
【今後の展望】

「ぐうたび北海道」では、今後も道内の生産者や市町村の特産品を用いたホテルフェアを予定しております。北海道の食をテーマにした情報発信と食や観光を通じた地域の活性化に取り組んでまいります。

ぐうたび北海道

https://www.gutabi.jp/

【北海道バリュースコープ株式会社について】

本社：〒060-0001 札幌市中央区北１条西３丁目　井門札幌ビル８階

代表者：代表取締役　三浦重道

設立：2008年11月11日

資本金：1億円

URL：https://www.v-scope.co.jp/

事業内容： 「ぐうたび北海道」運営事業、地域活性化事業、 インターネット集客サポート事業