「和牛」×「アート」進化系焼肉割烹【#肉といえば松田】奈良・大和八木駅近にNEW オープン

株式会社TRIO eats. (本社：奈良県磯城郡　代表取締役 増田真志)は、奈良・大和八木に【#肉といえば松田】を2020年８月7日にオープン致しました。地元の銘柄牛「大和牛」のみを使用し、刺身・焼き・揚げ・焼きしゃぶなど様々な調理法で肉本来の旨味と美しさを最大限に引き出した、和牛尽くしのフルコースをご提供します。

 

 

▼「#肉といえば松田」https://www.instagram.com/nikutoieba_m2d/

 

 

 

【SHOP】

日本を代表とする空間デザイナー、森井良幸氏(株式会社カフェ)が手がけたデザインは、黒を基調としたシックでスタイリッシュな店内。奈良の銘木「吉野杉」使用し、自然の優しさ・木の温もりを感じられる空間です。

 

ソムリエでもある肉職人が演出するコースは、「和牛の魅力の全てを皆様に堪能して頂きたい」と、様々な食べ方をお楽しみ頂ける、新業態の”割烹スタイル” に仕上げました。

完全予約制のカウンターは全10席。 職人技を目の前で楽しめるカウンター席も割烹の醍醐味です。巧みな包丁捌き、食欲をそそる香り、肉を焼く音、会話が弾む銘酒。大人な雰囲気の中に、どこか心落ち着く居心地の良い空間を味わって頂けるはずです。

 

 

 

【MENU】

〈和牛焼肉割烹コース　全13品　　¥6,500(税別) 〉

・季節のスープ

・キムチ３種盛り合わせ

・なまもの

・(★)合法ユッケ

・和牛タン　（+¥800でシャトーブリタンに変更可）

・和牛ハラミ

・和牛ザブトン

・本日の一品

・寺田農園のハーブ

・(★)焼きしゃぶ　~ポン酢×卵~

・和牛サーロイン（+¥1,500でシャトーブリアンに変更可）

・〆

・デザート

 

※(★)… +¥1,000で合法ユッケ・焼きしゃぶに黒トリュフ追加

※季節・仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。

 

 

 

【こだわり１】

奈良を代表するブランド牛「大和牛」

コースで使用する大和牛は、鎌倉時代から続く歴史ある銘柄牛。 色鮮やかな赤身に真っ白なサシがきれいに入っており、ほのかな甘みと深い旨味が特徴です。厳選した良質なお肉をそれぞれの部位に適したカット、味付け、調理法で極上のフルコースをご提供します。

 

 

【こだわり２】

和牛生肉が食べられるお店（※認定生食用食肉取扱者等設置施設）

保健所の厳しい検査をクリアした本物のお店が誇る、希少な和牛生肉。和牛の繊細な肉の食感、濃厚な味わいを安心安全に存分にお愉しみ頂けます。

 

 

【こだわり３】

「和牛」と「アート」の融合

こだわりのカウンター席は木工職人、森幸太郎氏(下市木工舎 「市 ichi」 代表)の作品です。木目の美しい最上級の吉野杉を使用し、杉の特徴である柔らかさを生かした緩やかで美しい曲線。その座り心地の良さは、至福のひとときをより一層演出してくれます。

 

店内正面に飾られたアートは、写真家映像作家・波多野功樹氏と、グラフィティアーティスト・内田洋一郎氏による特別コラボレーション作品。

「松」の木の写真に、「肉」に纏わる言葉が散りばめられており「#肉といえば松田」 を象徴する唯一無二のアートです。

 

 

 

料理も空間も洗練された作品で彩られる、ここでしか体験できない特別な夜を心ゆくまでお楽しみください。

 

 

 

 

正式名称：#肉といえば松田

住所：〒634-0804 奈良県橿原市内膳町1丁目5-22

電話番号：0744-24-0029　／　完全予約制

営業時間：二部制①17:00〜19:00／②19:30〜21:30

定休日：月・火 

アクセス：大和八木駅から徒歩１分(南へ直進)

インスタグラムアカウント：@nikutoieba_m2d  https://www.instagram.com/nikutoieba_m2d/