つなぎを一切使わない朝〆鶏の生つくねが評判の渋谷「つくね侍 さかのうえ」が “ベジつくね”など、２つのユニークな新メニューを提供開始

■４種類の「ベジつくね」* （5/1から提供開始！）

新鮮野菜を当店自慢の生つくねでまるごと包んだ、新感覚のつくねです。新生姜・エリンギ・アスパラ・トマト＆モッツァレラの４種類のベジつくねを素材の美味しさを引き立たせる自家製味噌などのそれぞれの添え物と共にご用意しました。ここだけで味わえるユニークな食感と口の中に広がる新鮮野菜と生つくねの旨みをお楽しみください。*鶏肉を使用しています

 

■  「プチ生つくね串焼き盛り合わせ」（5/1から提供開始！）

「手軽に色々な生つくねを楽しみたい！」というリクエストにお応えして、お得に生つくね焼きを堪能できる一皿が誕生。食べやすいプチサイズで、人気の、生つくね串焼き、にんにく*生つくね串焼き、たぬき焼き(椎茸に生つくねを詰めて焼いたもの) 、そして新たに梅しそ生つくね串焼き、を楽しめます。

 

 

 

■「つくね侍 さかのうえ」の特徴

受け継がれた日本文化を日常の中で味わう。“日本の食と文化の融合”がテーマ

店舗は、渋谷道玄坂のうえ、円山町の入り口にあります。若者の街 渋谷の中で、このエリアは年前まで料亭文化、芸者文化が栄えた花街でした。

「つくね侍 さかのうえ」は、花街の文化が今なお息づくこの土地で、“日本の食と文化の融合”をテーマに、受け継がれてきた日本文化を皆様にお届けします。お食事をしながら、気軽に400年の歴史を持つ古武術の演武や、書道パフォーマンスなどの日本文化をご堪能ください。

ホッと落ち着ける外観・内装

日常の疲れを癒す、旅籠（はたご:主に江戸時代に発達した宿の名称）をイメージした外装、そして畳や障子を使ったホッとする内装は、まるで昔の日本の日常風景のよう。店員も和装でお待ちしています。１階はお一人さま、また少人数で楽しめるカウンター８席。２階はテーブルと掘りごたつのお席で65席。各フロアは20名から貸切可能です。

 

>開店以来の人気メニュー

朝〆鶏焼き盛り合わせ（価格1580円(税抜き)）

国産銘柄鶏のモモ、手羽先、レバー、ハツ、ぼんじり、砂肝を、手作り赤ワイン塩と生黒コショウと共に味わえる、ボリューム満点の一皿です。インパクト大の約50cmもある大きな器で提供しており、皆様でお楽しみいただくのにぴったりです。

その他の人気メニュー

  ・「里芋の唐揚げ」ホクホクした食感がたまらない！ファンが多い一皿です

  ・「温小鉢」「冷小鉢」で様々な和の料理を楽しめます

   ・「こだわり卵のアイスクリームブリュレ」５種類ご用意しているデザートの中で一番人気

   ★１階カウンター席限定でお出ししている、夜定食も好評です！

 

>パフォーマンス、接客を行う日本文化を引き継ぐ個性的なスタッフ

・滝沢 洞風（タキザワドウフウ）・天心流兵法 代範

年生まれ。2011年に天心流入門。2016年、約一世紀にわたり流儀では正式に授与しなかった初許を与えられ代範を補任。夜の演武とTENSHINRYU SAMURAI DOJOに出演し、全国にファンを持つ。

 

・蒼喬（ソウキョウ）・書道師範代

フォロワー1万を超える若手書道家。店舗のメニューや店内の掛け軸、書の作品は彼によるもの。人気ソーシャルゲーム「Fate/Grand Order」の「屍山血河舞台下総国 英霊剣豪七番勝負」の戦闘演出にて筆文字デザインを担当するなど、多方面で活動中。

 

・まるまゆ・女将（月水金または月木金出勤）

女優 丸岡真由子。剣舞師。菊秀流剣詩舞二段、刀法初段、剣舞時は雅号 丸岡菊心。京都の筍農家出身で、幼少より和と共に生きる。趣味は大相撲観戦、世界遺産巡り。

 

■毎月一回（第３または第４週の土曜）お客様感謝イベントを開催

毎月違ったテーマで日本文化と和食の融合を楽しめるお客様感謝イベント『さかのうえ 大宴会』を開催しています。‪５月 ２６日（土）・６月２３日（土） に予定している本イベントでは、ここ円山町で現役で活躍する芸者さんが登場します。
 

■古武術の門人が侍のふるまいや剣術を紹介する『TENSHINRYU SAMURAI DOJO』

紹介動画：https://youtu.be/2M1v9miTOdg、Twitter：https://bit.ly/2IhKsCi

 

■つくね侍 さかのうえ店舗概要

所在地：〒150-0044東京都渋谷区円山町20-1新大宗円山ビル1・２F

       

営業時間：17:00〜24:00(日曜休) ＊英語メニューもご用意しています

Facebook：https://www.facebook.com/tsukunesamuraisakanoue/

Twitter：@tsukunesamurai

Instagram：＠tsukunesamurai_sakanoue1207

 

■株式会社 エヌイーエス　会社概要

所   在   地：東京都渋谷区神宮前５−47−８

代   表   者：代表取締役  山口義成

設　　  立：1998年３月

事 業 内 容 : 飲食店経営、飲食コンサルティング、企画運営

店舗数：直営店32店舗、委託型店舗８店舗、FC店舗1店舗（渋谷エリアに19店舗）  

店舗一覧：http://www.nes-irg.com/shop.html