”季節の創作料理”と”プロが厳選する8種の日本酒”が堪能できる、大人の好奇心をくすぐるイベント10月開催！TDRより1駅3分「浦安ブライトンホテル東京ベイ」にて

2017年10月、素材を活かし趣向を凝らした料理と相性のよい日本酒を、味覚と視覚、そして会話でお楽しみいただく美味しいものとお酒をこよなく愛する大人のための隠れ家的イベント「美食会（びしょくかい）」が、東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の2階にある「味処 季布や（きふや）」にて開催されます。

 

日本料理一筋に腕を磨き続ける一方、ソムリエの資格も有する「季布や」料理長「浅田 伸二（あさだ しんじ）」と、室町時代からつづく老舗酒屋「油忠（あぶちゅう）」25代目当主「高橋 正典（たかはし まさのり）」がタッグを組んだ特別イベントです。

 

 

秋の味覚の代表格といえば「松茸」。その松茸を、香川県のお酒「川鶴（かわつる）大辛口 本醸造 無濾過」の熱燗に入れお召し上がりいただく、まるで「ひれ酒」のような個性的な食前酒からイベントはスタートします。

 

「松茸」は、〆の一品にも登場。蕎麦粉に対しつなぎを二割使う二八で仕込む芳醇な蕎麦の香りが際立つ「料理長が打つこだわりの手打ち蕎麦」に、細かく割いた松茸をからませてその香りと味わいをお愉しみいただきます。そのときに合わせるお酒は徳島県「阿波天水（あわてんすい）純米吟醸」。

 

また、「赤甘鯛」を40～50℃の低温で10分ほど調理し、お造りと焼物両方の食感が愉しめる一品に仕上げるという浅田の独創的な料理には、四国の横綱と称される高知県「美丈夫（びじょうぶ）麗（れい）吟醸酒」を。

 

今回の日本酒は「四国（徳島県、香川県、愛媛県、高知県）」から8種類をセレクト。料理の素材や味付け、調理法に適したお酒をマッチングさせていくため、1ヶ月以上前から打合せを行います。まずは、料理長がそれぞれの料理について特徴を説明。そして、高橋氏の説明も交えながら試飲をし相性のよいものを「季布や」スタッフとともに探していき、料理とお酒の組み合わせが決められます。

 

各回10名様限定の隠れ家的な規模だからこそ、気軽に、和気あいあいと会話が弾むイベントになっています。ご予約は「季布や」へお電話にて受付中。

 

【イベント概要】

イベント名：季布や×油忠presents　第2回 おとなの美食会

場　所　　：浦安ブライトンホテル東京ベイ（2階）味処「季布や」

開催日時　：10/13（金）、10/25（水）　いずれも19:00スタート　※内容は同じです

料　金　　：12,000円　※料金は税金まで含んだ総額　※割引対象外

人　数　　：各回10名様限定

ご予約/お問い合わせ：味処「季布や」　TEL047-350-9095（直通）

 

メニュー　：

一、松茸酒

一、蛤と松茸の稀汁　三つ葉　酢立

一、〆鯖とアスパラガスの巻物　白菜　蕪　へしこパウダー　山葵と生姜のムース添え

一、赤甘鯛の低温調理　赤身まぐろのユッケ風

一、大椎茸の醍醐焼き　車えび　百合根

一、たらば蟹の塩蒸し　海鼠腸仕立て

一、ふかひれ西京焼き　青梗菜ごま和え

一、柿みぞれ煮　あられ胡瓜

一、手打ち蕎麦　かもじ松茸

一、栗シャーベット　梨　小倉あん

※入荷状況により料理内容が変更になることがあります

 

　

 

【ホテル概要】

ホテル名：浦安ブライトンホテル東京ベイ（オリエンタルランドグループ直営ホテル）

総支配人：清水 良祐

所在地　：千葉県浦安市美浜1-9

開業日　：1993年7月11日

URL 　　：https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/

 

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 ・東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。

婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。

 

※写真はすべてイメージです