5月10日、雲丹の食べ比べが堪能できる『北海寿司うに丸』が新宿西口「小田急エース」内にオープン！

飲食店運営を手がける東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：渡邉 仁）は、2017年5月10日（水）、雲丹を中心としたお料理やお寿司を堪能することができる『北海寿司うに丸』を新宿西口「小田急エース」内にオープンいたします。

雲丹の食べ比べから、雲丹の繊細な風味や味わいを最大限に引き出したお料理、そして日本の伝統的な料理である寿司を、2種類のシャリでお楽しみいただけます。

 

■寿司ネタから一品料理まで7種類の雲丹料理を展開

『北海寿司うに丸』では、むらさき雲丹、ばふん雲丹、塩水雲丹の3種類の食べ比べができるだけでなく、一品料理でも雲丹の天ぷらや雲丹の炙りなど7種類の料理をご用意しております。カジュアル寿司でメニューから雲丹を外すお店が増えている中で、当店では雲丹メニューのラインナップを豊富に取り揃えているのも大きな特徴です。

 

「雲丹食べ比べ」（1,800円）

右から、淡白で上品な味わいの「むらさき雲丹」、濃厚で甘みが強く感じられる「ばふん雲丹」、海の塩分濃度に近い塩水で保存した「塩水雲丹」という3種類の雲丹の食べ比べをお楽しみいただけます。

 

「箱雲丹炙り」（1,200円）

小箱に盛られた雲丹をバーナーで炙り香ばしさをプラスさせた一品です。炙った後には、薬味を散らし、海苔を巻いて召し上がって下さい。香りと味の両方が楽しめるメニューになっております。

 

■シャリは白シャリと赤シャリの2種類からお選びいただけます。

『北海寿しうに丸』では、握りのシャリを2種類から選ぶことができます。

「白シャリ」は、皆さんが普段目にする一般的なシャリです。当店の白シャリは米酢を使用しています。

「赤シャリ」は赤酢を使用しております。赤酢とは、日本酒を醸造する過程で出る酒粕をさらに長時間熟成して作り出した酢のことで、シャリが硬くならずふんわりとした食感をお楽しみいただけます。

 

■一部メニューをご紹介

 

「本マグロ赤身」（200円）

本マグロはしっかりとした味わいのネタになっています。しっかりとした味付けの”赤シャリ”で是非召し上がって下さい。

『北海寿しうに丸』では、握りメニューの多くが”デカネタ”として登場します。他のお店よりも大ぶりなネタをリーズナブルにお楽しみください。

 

「活車海老」（300円）

海老などの白身のお刺身は、繊細な味わいが楽しめる白シャリでお召し上がりいただくのがおすすめです。

 

 

「海鮮おけちらし（お椀付き）」（平日昼：1,400円　土日祝昼：1,500円）

ランチタイムに提供している「海鮮おけちらし」で使用されるネタは、全て日替わりになっています。

常時7〜8種類のネタを使用しておりますので、食べごたえのあるちらし寿司に仕上げています。

 

是非足を運んで、雲丹の濃厚な風味や2種類のシャリで握る寿司をご賞味下さい。

 

■『北海寿司うに丸』店舗情報

オープン日：2017年5月10日（水）

住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目西口地下街1号（小田急エース北館）

電話番号：0362790148

 

※金額はいずれも税別です。