百貨店発のハイブリッド・スイーツ　タカシマヤ限定ブランド　マルクトがお届けする　新感覚ベイクド・ギフトスイーツ「ブラウニー・クッキー」

マルクト　スイーツデザインマーケット　Ｗｅｂサイト
http://www.markt-japan.com/index.html

【製品・サービスの概要】
独特のしっとり食感が新しいクッキー「ブラウニークッキー」を、大阪タカシマヤ、岡山タカシマヤ内「マルクト　スイーツデザインマーケット」にて販売いたします。
１２枚入＝1540円（本体価格）／２２枚入＝2790円（本体価格）
ブラウニーの濃厚でしっとりとした「ベイクドスイーツ」ならではの味わいと食感を
より身近なクッキーとしてお召し上がりいただける、２つのいいとこ取り＝＜ハイブリッド＞なスイーツの新商品です。


【背景】
百貨店売上状況をみると、増税後続いた売上減も、８月には前年比プラスに転じるなど、明るい兆しを見せてきています。
しかしながら、その中でも、食品カテゴリーについては、依然として縮小気味であり、新商品などによる活性化が望まれているところといえます。

そこで、注目したのが、感度の高いカフェやベーカリー、路面のスイーツ専門ショップが仕掛けている、
２つの異なる美味しさをかけあわせるというコンセプトで作られる「ハイブリッド・スイーツ」。
それらが持つトレンド感・話題の鮮度の高さを、百貨店品質でお届けするべく、このたび、新感覚のベイクドスイーツ「ブラウニークッキー」を開発・販売する運びとなりました。

「ハイブリッド・スイーツ」人気の背景とは？
→代表として紹介されることの多い＜バウムクーヘン×ブリュレ＞、＜クロワッサン×ドーナツ＞など、
　普段から身近にある異なる２つのスイーツを掛け合わせて、新しい食感・味わいを生み出したスイーツ。
　「知っているのに新しい」ところが、景気の急回復が難しい経済状況の中、「安心できる美味しさ」と
　「新しい感覚との出会いによる楽しさ」という、小さな消費で確実に得られる価値を約束するものとして
　人々の関心を集めています。

「新感覚ベイクドスイーツ」とは？
→いわゆる一般的なクッキーから連想される「サクサク」「ザクザク」とした歯触りの概念とは異なり、また、ホームメイドクッキーにある「香ばしいのに、中がしっとり」とも違う、全体が香ばしいのにしっとりしている、ベイクドケーキの食感を再現したクッキーです。
　特に、今回は、ベイクドケーキの中で、日本でも老若男女に人気の「ブラウニー」を再現しました。

なぜ「クッキー」なの？
→
１）身近なブラウニーをより一層身近に＜場所を問わずに＞食べられるよう、ポロポロこぼれにくいクッキースタイルに
２）百貨店食料品売り場で、売上規模の大きい「（歳暮・中元）ギフト市場」への参入で、これまでハイブリッドスイーツ＝自家需要とされていたものを、身近な良いものを贈る「良品・身の丈ギフト」カテゴリーとして認知・購入されるように
３）＜香ばしいのに全体がしっとり＞とした質感なため百貨店の主要顧客である中年・高齢者層にも「食べやすいクッキー」として支持されるように

手軽なお土産や、自家需要として用いられることの多かった「ハイブリッド・スイーツ」を、
百貨店品質で実現することで食品市場の活性化と、お客様への新鮮な話題の提供による、より一層の「楽しいスイーツ」市場を作り、スイーツ市場全体の躍進の一翼を担えれば、と思っております。

【株式会社エーデルワイスについて】

本社：〒650-0021　神戸市中央区三宮町2丁目5-1
（本部センター：〒661-0022　兵庫県尼崎市尾浜町1丁目3-22）
代表者：代表取締役　比屋根毅

URL：http://www.edelweiss.co.jp/index.html
事業内容：洋菓子・パン・チョコレート等菓子類の製造販売・喫茶
店舗数：80店舗
年商：143億（平成26年3月期グループ合計）