極上の贅沢を啜る！～　饂飩みなと屋に新メニュー「フォアグラの薫り漂う鴨つけうどん」登場　～

フォアグラの豊潤な薫りに包みこまれたたっぷりの鴨肉に、相性抜群な白葱を添えました。

鴨のフォアグラ（フォアグラ・ド・カナール）を贅沢に使用したのは、ガチョウのもの（フォアグラ・オア）よりも融点が低く溶けやすいので、つけ汁によく馴染むためです。当然、このつけ汁は具材の鴨肉との相性が良くないはずはありません。

うどんを食べ終わった後は、柚子風味の割りスープでさっぱりと。最後の一滴まで舌が喜ぶみなと屋自慢のつけ汁をご堪能ください。

鴨は冬の水場にいます。魚同様、あの冷たい水の中で固まらない脂なのです。多くの動物性脂肪が飽和脂肪酸なのに比べ、鴨の脂は胡麻油に多いリノール酸やオリーブ油に多いオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、ヘルシーです。

鴨肉の薄切りとフォアグラ・ソテーの旨みが溶け込んだ風味豊かなつけ汁に、細麺をつけて食す新感覚のつけうどんです。