世界一高い!?「30年目のライブロブスター」登場!!~東京スカイツリーSky Restaurant 634 牧村直哉シェフ×レッドロブスター 5月1日スタート

シーフードレストラン「レッドロブスター」は日本上陸30周年企画「スターシェフ×レッドロブスター」を開催中。その第2弾企画は、「東京スカイツリー」展望台レストラン「スカイレストラン634」シェフの牧村直哉氏とコラボ。さらに進化した「30年目のライブロブスター」をお届けする。(5月1日~6月30日まで)

首都圏を中心に南は沖縄まで22店舗を展開しております、シーフードレストラン「レッドロブスター」は、日本上陸30周年を記念して、現在、スターシェフとのコラボレーションメニューを展開しております。

<世界一高い!?30年目のライブロブスターが登場!>

レッドロブスター史上、最も高い!?ロブスターが登場。

「高いって価格?」

・・・いえいえ、現在、世界で一番高い場所にあるレストランで考えられたロブスターメニューのことなのです。

5月22日オープン、今話題の世界一の高さを誇るタワー・東京スカイツリー。
その第1展望台レストラン「Sky Restraurant 634(MUSASHI)のチーフシェフ・牧村直哉シェフが作り出す、「30年目のライブロブスター」が登場。

ミシュラン一つ星シェフ・牧村シェフが世界で一番高い場所から、世界最高品質の「30年目のライブロブスター」のレシピを考案しました。

5月から6月は、ロブスターの漁期にあたり、旬の時期を迎えます。冬の厳しい寒さを越えて、ぎっしりと身の詰まったプリプリの世界最高品質・カナディアンロブスター。一番おいしい時期のロブスターを皆様にお楽しみ頂けます。

第1弾コラボでご好評を頂いている、イタリアンの巨匠・山田宏巳シェフコラボのライブロブスター・春のアメリケーヌソース」に続いて、牧村シェフが作り出すのは、「ライブロブスターMUSASHI・シャンピニョンカレーソース」。

「シャンピニョンカレーソース」とは、マッシュルーム・オニオン・白ワインを組み合わせた濃厚なピュレにカレーの風味を加えた、レッドロブスターだけのために考案された牧村シェフオリジナルソース。その味は、一度食べるとやみつきに。旬のおいしさがぎっしり詰まったロブスターにソースがよく絡みます。
今までにはない、「30年目のライブロブスター」が出来上がりました。


★牧村直哉(まきむら・なおや)(フランス料理)

経歴:1967年生まれ。20歳からフランス料理の世界に入る。「光亭(赤坂・六本木)」や「ひらまつ」などで勤務。その後、「メゾン・ポール・ポキューズ」にて料理長を務め、2年連続ミシュラン東京で、一つ星を獲得する。2012年5月22日に開業する世界最高高さのタワー「東京スカイツリー」の展望台内に開店するレストラン「Sky Restaurant 634」にてシェフを務める

<ロブスターだけではない、スカイツリー・牧村シェフコラボメニュー>

牧村シェフの手掛ける「30年目のライブロブスター」だけではなく、他にも牧村シェフプロデュースのメニューがラインナップ。

前菜には、レッドロブスターの定番メニューである牡蠣をバターソテーし、コクとうまみをプラスした、「冷製ポタジェールと牡蠣のソテー 焦がしバターソース」。この季節にぴったりです。

目と音で楽しめる、「骨付き仔羊のソテー~プロヴァンスの香り~」は、レッドロブスターの中でも定番の鉄板スタイルでご提供いたします。柔らかくジューシーな仔羊のソテーに、ソースが良く合います。アーリーレッドと粒マスタードのソースや、フレッシュトマトとの組み合わせも抜群です。

フランス料理とレッドロブスターのコラボレーションをワンプレートの中で表現しております。

また、「ライブロブスターMUSASHI」をメインディッシュにした、「30年目のライブロブスターコース」もご用意しております。

なお、今回コラボレーションしている、Sky Restaurant 634 をプロデュースしているのは、弊社の親会社の株式会社セリュックス・宮下大輔氏でございます。宮下氏は今回のレッドロブスター30周年記念スターシェフコラボの企画の総合プロデュースを行っており、それによって今回の牧村シェフとのコラボレーションが実現いたしました。

「世界一高い!?30年目のライブロブスター」はレッドロブスターでしか味わえません。東京スカイツリー・牧村シェフとのコラボレーションメニューをお楽しみください。

企業情報

企業名 レッドロブスタージャパン株式会社
代表者名 大塚啓
業種 外食・フードサービス

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