六本木一丁目泉ガーデン5階「OPERA」 本格カリフォルニア料理のディナーをスタート！

報道関係者各位
プレスリリース
2011年10月 6日

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「 OPERA」オペラ　六本木一丁目泉ガーデン5階
2011年10月　カリフォルニア料理のディナーをスタート！
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この度、六本木一丁目泉ガーデン5階の「OPERA」は、カリフォルニア料理のレストランをスタートします。

天高５メートルの開放感溢れる１階と趣きを変え、中２階のレストランは黒を基調にした２８席の大人の空間。
コース料理は3200円と4800円、深夜１２時までごゆっくりディナーが楽しめます。

シェフは、カリフォルニア料理の旗手として国内外のお客様に２０年間支持されて来た加藤政勝。
フレンチ、イタリアンと、日本を初めとするアジアの味を融合したカリフォルニア料理をお楽しみ下さい。

また１階の８４席のバー＆ラウンジは、20種のタパスとパスタ、ハンバーガー、リブ、ローストチキンなどアメリカ料理を中心にしたカジュアルなお料理と500円からの世界各国のグラスワインやビールをご提供致します。

［M2F Restarurant］
営業時間 年中無休（年始年末、ビル定休日を除く）
DINNER 17:00~22:00 L.O.
席数 28席　30坪
メニュー プリフィクスコース3200円、月替わりディナーコース4800円

［1F Bar&Lounge］
営業時間 年中無休（年始年末、ビル定休日を除く）
LUNCH 11:30ー14:30 L.O.（月〜金）
DINNER 17:00ー24:00
＊Happy Hour 17:00~19:00（月〜金）
席数 84席　97坪
メニュー ランチ　サラダバー＆ドリンクバー付きランチ　900円〜
ディナー　タパス200円〜　パスタ、メイン 1000円〜1300円

［加藤政勝　略歴］
1959年 9月24日生まれ
1977年 調理師としてスタート
1982年　元センチュリーコート内のフレンチ“バーガンディールーム”勤務
1991年　SPAGO 六本木　調理長として勤務
2002年　8月 青山レストランパール　総料理長
（B1-真朱 創作和食、1F-SINNER カフェラウンジ、２F-PEAL カリフォルニア料理店３店の総料理長）
2002年 12月 マコレストラン東京　総料理長
2008年 4月 パラオ　5つ星リゾートホテル　PALAU PACIFIC RESORT　総料理長
2010年　12月 オペラ　料理調就任
*第1回日経メニューグランプリ部門賞受賞をはじめコンテスト多数受賞、
またTV雑誌等多数出演

［レストラン　ディナーメニュー］

■プリフィクスコース　￥3,200

前菜をひと皿お選び下さい
・季節の野菜をバーニャカウダソースで
・シーザーサラダ　パルメザンガレットを添えて
・モッツァレラチーズとスイートトマトのカプレーゼ

本日のスープ

メインをひと皿お選び下さい
・自家製スモークチキンの炭焼き香草風味　茸とポテトを添えて
・ホタテ貝と生ウニのベイク　ワサビ風味のシャルドネソース

本日のデザート



■ディナーコース　￥4,800

鮮魚のカルパッチョ　海藻サラダ添え　ポン酢ジュレと山葵ミニョネットで

温菜をひと皿お選び下さい
・フォアグラのソテー　3種ベリーのソース
・ウズラのディープフライ　甘辛プラムソース
・本日のスープ

手長海老とシーフードのパスタ

メインをひと皿お選び下さい
・オーストラリア産牛フィレ肉の炭焼き　パンチェッタソースと共に
・マリネ仔羊のバーベキュー　バジルマヨネーズを添えて

本日のスペシャルデザート

＊他シェフのおまかせコースもございます。ご予約制　￥6,000〜

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【店舗概要】

名称： OPERA　オペラ
所在地： 港区六本木１丁目6-1　泉ガーデン5階　TEL: 03-5575-8055
URL： http://operatokyo.jp
運営： 株式会社オペラ　港区六本木１丁目6-1　泉ガーデン5階　TEL 03-5575-8055
企画：　 株式会社ジンテージ　渋谷区桜丘町27-2　第二シバビル2F　TEL 03-5457-1121


本件に関するお問合せ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

株式会社ジンテージ　並木由里子　namiki@jinterji.co.jp
渋谷区桜丘町27-2　第二シバビル2F
TEL：03-5457-1121
FAX：03-5457-1126