「ホワイトデーオリジナルギフト　マカロン」の発売開始　セルリアンタワー東急ホテル

セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区、総支配人：行澤博史)では、「ホワイトデーオリジナルギフト」の発売をいたします。パリの老舗ホテル、「ホテル・ル・ブリストル　パリ」のシェフ・パティシエ「ローラン・ジャナン」から受け継いだ本場の技術をベースに、セルリアンタワー東急ホテルのシェフ・パティシエ牧野のアイデアを盛り込み、洗練された雰囲気漂うお菓子の詰め合わせに仕立てました。販売期間は3月1日（火）〜3月14日（月）の限定発売となっております。価格は￥1,200〜となっております。このたびのギフトボックスは、1、カラフルなマカロンの5個セット、2、マカロンとショコラのセット、3、マカロンとオリジナルかるめ焼のセット、の3種類のギフトボックスをご用意いたしました。

ひとつの作品で様々な食感と味を感じることができるのが「ローラン・ジャナン」のお菓子作りの特徴で、マカロンはさっくりとした生地と滑らかな舌触りのクリームやコンフィチュール※のハーモニーがお楽しみいただけます。本場パリの「ブリストル」でも評判のマカロンです。サンドするクリームやコンフィチュールはシェフ牧野が丹精をこめてお作りした自家製のみを使用。フルーツやナッツなど素材そのものの風味存分に感じられます。また「オリジナルかるめ焼」はフランス菓子の手法を用いながら、どことなく日本の懐かしい香りが漂う伝統菓子に仕上がりました。アーモンドのフレーバーを感じることができ、ほろ苦いカラメルソースをかけるとより美味しく召し上がっていただけます。
大切な方へのギフトとして、東京とフランスのエスプリ漂うスイーツギフトをぜひご利用ください。

※コンフィチュール（confiture：仏語）
ジャムのこと。コンフィチュールはいくつかのフルーツを組み合わせたりスパイスやリキュールを加えたりして煮込んだもの。

TOKYO & PARIS 「ホワイトデーオリジナルギフト」　概要

■企画名称：　ホワイトデーオリジナルギフト　3種

■予約期間：　2011年2月15日（火）〜3月13日（日）
　販売期間：　2011年3月1日（火）〜3月14日（月）

■販売価格：　1、マカロン5個入りセット　　　　　　　　￥1,200　
　　　　　　　2、マカロン3個×ショコラ3個　　　　　　￥1,500
　　　　　　（マカロンはフランボワーズ、ピスターシュ、シトロンの3種）
　　　　　　　3、マカロン5個×オリジナルかるめ焼5個　￥2,100
　　　　　　　※料金はいずれも税込み
■販売場所：　ペストリーショップ（１F）
■内　　容：　※お菓子の詳細は裏面を参照ください
■問い合せ：　（03）3476-3000（代）ペストリーショップ


【マカロン】ホテル・ル・ブリストルからパリの香りを添えて…

★ヴァニーユ（バニラクリームのマカロン）
　程よい甘さとバニラの香りが楽しめる真っ白のマカロン。
　クリーミーな口どけが特徴
★フランボワーズ（フランボワーズのマカロン）
　甘酸っぱい自家製フランボワーズのコンフィチュールをサンドした女性に人気　のマカロン。
★ピスターシュ（ピスタチオのマカロン）
　鮮やかなピスタチオカラーのマカロンにナッツの香ばしさが感じられるクリー　ムをサンド。
★シトロン（レモン風味のマカロン）
　レモンの果汁をたっぷり練りこみ、酸味と甘さが絶妙にマッチ。幸せ色の黄色　いマカロン。
★ショコラ（チョコレートのマカロン）
　ビタースイートのチョコレートクリームのなめらかさが心地よい大人のための　贅沢マカロン。

【チョコレート】素材にこだわり、口どけと食感を追求したシェフ牧野のオリジ　　　　　　　　ナル
★フランボワーズ
　深紅色したハート型のチョコレート。甘酸っぱいフランボワーズがアクセン　　ト。
★ベルガモット
　ベルガモットの爽やかな味わいと香り高い紅茶のペーストがあふれるショコ　　ラ。
★ホワイトトリュフ
　ダークチョコレートのトリュフは大人のための贅沢な一粒
　
【オリジナルかるめ焼】
★懐かしいかるめ焼をオリジナルスタイルで。アーモンド風味がアクセントでサ　クッととろける瞬間がやみつきに。カラメルソース付き

◆ローラン・ジャナン　LAURENT JEANNIN
（ホテル・ル・ブリストル　シェフ・パティシエ）

「フォション」「オテル・ド・クリヨン」「フォーシーズンズホテル・ジョルジュサンク」を歴任してきたパリを代表するシェフ・パティシエのひとり。現在は高級ブティックが軒を連ねるパリ「フォーヴォール・サントノーレ通り」に建つ老舗ホテル「ホテル・ル・ブリストル　パリ」にてデザート部門を一手にプロデュースしている。今年、「ミシュランガイド　フランス2009」にてブリストルが3つ星の昇格したことに貢献する。セルリアンタワー東急ホテルとは2002年より技術提携を結び、1年に一度の来日の度にパリの最新デザートを東京に発信し続けており、その機会を楽しみにしている日本のファンも多数。また自身の技術と感性を余すところなく伝えることで、日仏の若手パティシェの育成にも力を注いでいる。

◆牧野太志　まきの　ふとし
（セルリアンタワー東急ホテル　シェフ・パティシエ）
１９６９年6月9日生まれ。東京都内のホテル勤務を経験後パリの「ストレール」ルクセンブルクの「オーバーワイス」で修業帰国後「パンパシフィックホテル横浜」を経て2003年9月、セルリアンタワー東急ホテル」シェフ・パティシエ
就任。様々なお客様が色々な目的で集う場所である「ホテルのパティシエ」であることにこだわり、「お菓子つくりが化学を学ぶように楽しい」と語るシェフ。現在はホテル内のペストリー部門のトップとしてメンバーを率いる傍ら、ホテルが技術提携しているパリのパティシエ「ローラン・ジャナン」が来日の際には直接指導を受け、数々の斬新なスイーツを編み出している。2007年アンドレ・ルコント杯　コンクールで自身が優勝。
　　
◎本件に関する取材・お問い合わせ先
株式会社 セルリアンタワー東急ホテル
広報／山野、小澤　TEL:03-3476-3348　FAX：03-3476-3769(広報直通)
E-mail: 取材窓口　小澤　a.ozawa@tokyuhotels.co.jp URL:http://www.ceruleantower-hotel.com

今年5月　開業10周年　
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