【新商品情報】豆腐のプロたちの社内勉強会「味の追求委員会」で開発された独自技術「傑作豆腐　夏の寄せ」発売開始のお知らせ

■■北海道で栽培された黒大豆の表皮を、特殊技術で剥くことで、黒豆なのに白いお豆腐を実現

黒大豆は、一般の大豆に比べ糖質が高く独特の芳香があります。また脱皮・脱胚軸することにより、エグミの無い豆乳が出来ます。
この黒大豆を使って白い豆腐をため、豆腐のプロたちで作る社内勉強会「味の追求委員会」で表皮の剥き方から製法まで、研究開発を行い完成しました。

■■黒大豆の旨みを引き出すこだわり製法

通常より、２割高い（当社比）濃度の呉を昔ながらの方法でゆっくり炊き上げ、絞られた豆乳に、長崎対馬海水から取り出した「にがり」を使い、独特の熟成方法で仕上げま今までにない、口の中でとろけ濃厚でありながらのど越しの優しいおとうふです。

■■夏のギフト・通販限定で発売！！

「傑作豆腐　夏の寄せ」セット　２，０００円　
（６５０ｇ×２）
日本最大級のネット豆腐店　「おうちで豆蔵」で限定販売
https://www.infinito-web.com/mamezo/


＜問い合わせ先＞
株式会社おとうふ工房いしかわ
代表取締役　石川　伸　

〒444-1304　愛知県高浜市豊田町１丁目２０４−２１　　　
TEL:０５６６−５４−０３３０　/　FAX:０５６６−５４−０３３１　
http://www.otoufu.co.jp/　meil：info@otoufu.co.jp

国産大豆しか使わないこだわりの豆腐屋。安全・安心をテーマに素材を集め商品を開発。
スーパーなど流通の他に「豆蔵」のブランドで、愛知県内、中部国際空港（セントレア）、東京などに直営店など１０店舗、松坂屋（本店、上野店など）に６店舗出店展開している。