らぁ麺職人・森住康二が　緑色の『太古の藻麺』を開発

■こだわりの「みどり色」の正体「スピルリナ」は世界中が注目する植物

通常、麺を緑色にするにはほうれん草やよもぎなどを使用しますが
『からだにいい食材』にこだわりを持つ森住康二シェフが、
様々な食材で試作し、最終的に選んだのは「スピルリナ」。

◆「スピルリナ」とは、今 注目のスーパー野菜で、アミノ酸、ビタミン、
　ミネラル、食物繊維など50種もの健康・栄養成分を含む食材。
　「スピルリナ」は、約30億年前に誕生したと言われる藻で、地球上に酸素を
　つくったと言われる太古の植物です。海ではなく『湖』で育ちます。
　アメリカなど海外では、健康にいいことで人気が高く、
　スピルリナ入りの野菜ジュースやエナジーバー等、
　たくさんの商品に使われていますが、
　その多くは日本のDICライフテック（株）http://www.dlt-spl.co.jp/
　が生産・販売しています。
　また、NASA（アメリカ航空宇宙局）では宇宙航空乗組員の食材として、
　JAXA（宇宙航空研究開発機構）では空気をきれいにする植物として
　研究が進められています。


■乾麺のネーミングを一般公募。『太古の藻麺　〜スピルリナの力〜』に決定

今回新しく開発した麺は“乾麺”で仕上げ、今後、一般家庭向けの発売や
フランチャイズ店舗、海外の店舗でも展開を予定しています。
今回、みどり色の乾麺のネーミングを一般公募したところ、
3，000件を超える応募があり、その中から
「太古の藻麺〜スピルリナの力」に決定しました。


■８月２５日〜表参道ヒルズ「MIST」で登場。第１弾はワンスプーン料理

この新作麺、まずは８月２５日から登場。
　品名：スピルリナ麺のアミューズ（1000円）
　販売期間：8月25日〜11月11日（ディナータイム限定）
茹でて冷水で引き締めた麺にガーリックオイルをからめてワンスプーン料理に。
キャビア、カラスミ、フルーツトマトがトッピングされます。

このスピルリナ麺を使ったメニューは次々に登場予定で、
ラーメンも、この秋、登場する予定。


◆CHABUYA JAPAN（株）　http://www.chabuya.com/

◆表参道ヒルズ「MIST」
　表参道ヒルズ本館3F-M316　電話03-5410-1368

◆取材のお問い合わせは
　ホワイトナイト（株）文化人プロダクション　担当：久保　電話０３−５４１４−２８３１　
　港区赤坂8-4-7-3C 　info@white-knight.co.jp 　http://www.bunkajin.com