徳島の天然酵母を新たな特産品へ　セツロテック、アザレアエールのオンライン販売を開始

【徳島の自然に由来する酵母を一杯のビールに】

　アザレアエールの開発は、徳島の自然に生息する酵母を探すことから始まりました。セツロテックが県内で天然酵母候補を採取し、選抜・評価を実施。徳島県藍住町の阿波麦酒と共に、酵母に合わせた醸造処方の調整や試作を重ね、商品化につなげました。醸造・缶への充填は阿波麦酒が担っています。

【クラウドファンディングへの挑戦】

　本プロジェクトは、公益財団法人とくしま産業振興機構による「とくしま経済飛躍ファンド」およびクラウドファンディングサイト「READY FOR」で実施したクラウドファンディング「徳島の眉山に咲く花から採取した天然酵母でクラフトビールを作りたい！」において142名の方のご支援をいただき、取り組んできました。

参考：READY FOR「徳島の眉山に咲く花から採取した天然酵母でクラフトビールを作りたい！」https://readyfor.jp/projects/azalea-ale

【酒類販売業免許を取得し全国への販売へ】

　セツロテックは2026年9月30日付で、一般酒類小売業免許、通信販売酒類小売業免許および自己商標酒類卸売業免許を取得しました。これを受け、BASEのオンラインショップでの販売を開始。これまでの徳島の飲食店「焼鳥酒蔵よい鳥」での提供に加え、全国からご注文いただけるようになりました。

【徳島を知るきっかけとなる新たな特産品を目指して】

　身近な花に由来する酵母が、地域の研究と醸造を通じてビールになる。アザレアエールを、その背景と共に楽しんでいただくことで、徳島の自然やものづくりに関心を持つきっかけを届けたいと考えています。県内外の方に親しまれ、徳島のお土産や贈り物としても選ばれる、新たな特産品へと育ててまいります。

【商品概要】

・商品名：アザレアエール
・内容量：350mL／缶
・使用酵母：徳島・眉山周辺のツツジ（アザレア）由来の天然酵母
・製造：阿波麦酒（徳島県板野郡藍住町）
・販売：株式会社セツロテック
・品目／アルコール分：ビール/4%
・保管・配送条件：冷蔵保管・冷蔵発送
 

【 キャンペーン概要】

　オンライン販売開始を記念し、ご希望に合わせて「キャンペーン価格」または「通常価格で書籍付き」の2種類からお選びいただける企画を実施しています。

名称：アザレアエールオンライン販売記念キャンペーン

キャンペーン期間：2026年12月31日まで

キャンペーン内容：10%OFFまたは書籍付きの2種類から選択可能

10%OFF商品：通常1本1,100円（税込）のところ、990円（税込）で販売

書籍付き商品：通常価格のまま、書籍をセットで販売（割引なし）

対象商品：それぞれ6本・12本・24本セット

送料：6本セットはお客様負担1,000円、12本以上は送料無料

オンラインショップ：https://setsurotech.base.shop/

　書籍は『らせんを操るゲノム編集 ～食と医療の未来を導く～』です。生物学の基礎やゲノム編集技術の活用を紹介しています。書籍付きコースは、用意した書籍がなくなり次第終了します。書籍を同梱することによる送料の追加はありません。書籍なしのコースは期間終了まで実施する予定です。

　※20歳未満の方への酒類の販売は行いません。

【セツロテックについて】

　株式会社セツロテックは、2017年に創業した徳島大学発のスタートアップです。セツロテックのミッションは、「生物の潜在的な力を借りて、あなたと地球の課題を解決する産業を創造する」ことです。徳島大学の竹本龍也（代表取締役会長CTO）らは、2015 年に「ゲノム編集マウスを簡便にかつ高効率に作製できる手法」を開発しました。（特許6980218号）また、徳島大学の沢津橋俊（取締役CSO）は、培養細胞で高効率ゲノム編集を実現するVIKING法を開発しました（特許6956995号）。さらに、独自のRNAガイド型ヌクレアーゼST9.5を開発し、医療分野のほか、農業や畜産分野において品種改良を高速化する研究開発を進めています。（特許7662138号）セツロテックは、これらの独自技術を活用し、産業界向けの精密育種サービス「Setsuro Breeding」や、研究者向けのCRISPR-Cas9によるゲノム編集受託サービスを提供しています。

◆株式会社セツロテックの概要

1. 商号：株式会社セツロテック
2. 代表者：代表取締役社長 竹澤 慎一郎
3. 所在地：徳島県徳島市蔵本町3丁目18番地の15
   藤井節郎記念医科学センター
4. 設立：2017年2月22日
5. 主な事業の内容：精密育種技術等による研究開発受託サービス及び新品種の事業化
6. URL：https://www.setsurotech.com/
   Setsuro Breeding：https://www.setsurotech.com/setsuro-breeding/