【9/26】新横浜のシェア型フードホール「BREWERY BASE 新横浜」にビール屋が本気で作った中華酒場をコンセプトにした『完璧麦酒飯店』オープン！

2026年9月26日（土）、新横浜駅高架下にオープンするシェア型フードホール「BREWERY BASE 新横浜（運営：株式会社favy）」内に、『完璧麦酒飯店（カンペキバクシュハンテン）』がオープンします。

2026年9月26日（土）、新横浜駅高架下にオープンするシェア型フードホール「BREWERY BASE 新横浜（運営：株式会社favy）」内に、『完璧麦酒飯店（カンペキバクシュハンテン）』がオープンします。
東京・門前仲町で人気を集めるブランドの2号店となる同店では、「ビール屋が本気で作った中華酒場」をコンセプトに、調味料としてビールを活用した自家製中華料理を提供いたします。

■ 『完璧麦酒飯店』について

『完璧麦酒飯店』は、「ビールとのペアリング」を追求した新しいスタイルの中華酒場です。

最大の特徴は、自家製調味料を用いた本格中華の味わいと、ビールそのものを“調味料”として料理に活用している点です。黒ビールを煮詰めた黒酢餡や、ビールで仕込んで極限まで柔らかくした蒸し鶏など、ビール屋だからこそ生み出せる新しい中華体験をお届けします。

■ 『完璧麦酒飯店』のおすすめメニューを一部ご紹介

門前仲町にある1号店で、絶大な人気を誇る「ビールに漬け込んだ鶏の唐揚げ」を、新横浜店では中華風に再構築しました。サクッとした衣をひと口噛むとあふれる肉汁。そこに、黒ビールを使用した特製の「黒ビール黒酢あん」がたっぷりと絡みます。

黒ビールの深いコクとロースト香、黒酢のまろやかな酸味が一体となった“甘辛酸っぱい”味わいがクセになる、ビール泥棒な一品です。

単体ではなく、ビールの苦味や炭酸と一緒に流し込むことで、味のバランスが「100%」の完成形になるよう計算された麻婆豆腐です。豆腐のツルッとした喉越しと、粗挽き肉のゴロゴロとした肉感、ガツンとくる花椒の痺れる辛さ（麻）と奥深い旨みが、冷えたビールの喉越しを猛烈に欲求させる、『完璧麦酒飯店』ならではのメニューです。