le'a craft ROOFTOP BAR & RESTAURANT（レアクラフト ~ルーフトップバー&レストラン~）がオリジナルクラフトビールを開発

外食・フードサービス

2026年6月1日、大阪市福島区に店舗を構える『le'a craft ROOFTOP BAR& RESTAURANT（所在地：大阪市福島区、代表取締役社長林文臣）以下、le’a craft）』は、このたびオリジナルクラフトビールを商品化いたしました。今回の商品開発は、常連のお客様から「le'a craftのクラフトビールが飲みたい。」という沢山のお言葉をいただいたことをキッカケにスタートしました。クラフトビールが好きなスタッフや、店舗をより盛り上げたいと考えるスタッフが中心となり企画を進め、le’a craftらしさを表現したオリジナルクラフトビールが完成しました。店舗で提供する料理との相性にもこだわり、食事とともに楽しめる一杯としてお客様へお届けいたします。

■ お客様の声から生まれたクラフトビール開発

今回のプロジェクトは、常連のお客様から「漬け込み酒だけでなく、le'a craftのこだわりのクラフトビールも飲みたい。」という声が上がったことをきっかけに始まりました。le’a craftではこれまでもオリジナルの漬け込み酒を主軸に取り扱ってきましたが、クラフトビールの魅力や奥深さに触れる中で、自分たちの店舗らしさを表現したオリジナルクラフトビールをつくりたいという想いが生まれました。そこで、店舗の世界観をより身近に感じていただける商品として、オリジナルクラフトビールの開発に挑戦しました。

■ 提携先探しからスタートした商品開発

開発にあたって苦労したことの一つが、醸造所とのつながりが無い状態から提携先を探したことでした。全国のクラフトビール醸造所について情報収集を行い、自分たちの想いに共感していただけるパートナーを探しながら準備を進めました。試行錯誤を重ねる中で多くの学びを得ることができ、今回のオリジナルクラフトビールの実現につながりました。

■ 店舗への愛情とクラフトビールへの情熱を持つスタッフが参加

開発には、クラフトビールが好きなスタッフや、ラベルのデザインに挑戦してみたいスタッフ、そして何よりle’a craftが好きなスタッフが参加しました。それぞれの視点からアイデアを出し合いながら、le'a craftのコンセプトである「緑の中で香りに癒される、都会の隠れ家」を表現できる商品づくりを進めました。

■ オリジナルクラフトビールについて

＜ラベンダーカモミール Golden Ale＞

ラベンダーの華やかな香りとカモミールのやさしい風味が特徴のGolden Aleです。リフレッシュ感とリラックス感の両方を楽しめる味わいが特徴です。おすすめのペアリングは一番人気の「燻製カルボナーラ」です。燻製の香りとクリーミーな味わいがビールの香りと調和し、より豊かな食体験をお楽しみいただけます。

■ クラフトビールの魅力を改めて実感

今回の開発を通じて、スタッフ一同はクラフトビールの奥深さと楽しさを改めて実感しました。醸造所ごとに異なるこだわりや考え方に触れたことで、一杯のビールに込められた想いや技術の大きさを学ぶことができました。この経験を通じて、より多くのお客様にクラフトビールの魅力を知っていただきたいという想いが一層強くなりました。

■ 今後の展望について

le’a craftでは、今後もオリジナルクラフトビールの開発を継続していく予定です。クラフトビールを通じてle'a craftのコンセプトである「緑の中で香りに癒される、都会の隠れ家」の世界観を発信し、お客様との新たな接点を生み出してまいります。また、クラフトビールの魅力をより多くの方に知っていただきながら、お客様に喜んでいただける店舗づくりを目指してまいります。