”絶対に外さないお店の予約なら”TERIYAKI Booking新レストランのご予約開放のお知らせ

テリヤキ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：浜崎 龍）は、弊社の運営する予約代行・管理サービスTERIYAKI Bookingにて新たなお店のご予約が可能になったことをお知らせ致します。

【焼鳥にかわ】

【長期肥育の鶏の旨味を楽しむ】 

にかわの焼鳥は長期肥育の「にかわ鶏」を育てていただく事で味わいの濃い素晴らしい焼鳥を届けます。また野菜は土から考え抜いた農業を営む方々からこだわりの野菜達をいただいております。伊勢志摩備長炭で熱量をコントロールし最適な火入れを施し、最高の状態を届けます。 伊勢から「焼鳥」の概念を覆します。

テリヤキスト 品川イッコーさんのコメント

＜旨味と脂MAXのにかわ鶏(仮)を使った焼鳥とは！？＞

焼鳥を食べについに三重県まで。
いま焼鳥界で密かに話題沸騰中の「にかわ」の予約をとっていただいたので有り難く伊勢市まで向かう。
伊勢市駅は名古屋駅から近鉄特急で約1時間半ほど。
祖父の代から50年ほど続く老舗焼鳥店。
三代続いてるのかと思いきや、現店主は祖父から継いだ為、二代目。

店主は、上村 航士朗さん。貫禄あるけどなんとまだ28歳。
鮨を4年経験し、海外で洋食をやろうと世界へ羽ばたこうとしていた頃に祖父から「焼鳥屋を継いでほしい」と頼まれ、二代目となる。
扱う鶏は高知県足摺(あしずり)で飼われている「にかわ」オリジナル鶏。つまり名無し。
のびのびと健康的に育てられた地鶏。はい、人間も鶏も健康が一番です。

名前がないのでとりあえず「にかわ鶏」と名付けようか。他の地鶏に比べても脂の含有量は高いが長期飼育によりしっかりとした旨味も備わっている。
内臓系には鮮度の良い銘柄を使い、上村さんの串うちと焼きの技によって抑揚があり、存在感溢れる串に仕上がっている。

焼鳥来てるのにやたらと野菜ばかり食わせる店も多い中、コースを通して焼鳥に徹しており、その点でも非常に好感が持てました。
客足らいの上手いお母様とのコンビネーションの良さも居心地のいい空間になっている。

店名：焼鳥にかわ

住所：三重県 伊勢市一之木 2-5-10

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皆様のご利用を心よりお待ちしております。

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