全室個室の日本料理《濱》より実り深き秋を堪能する濱茶膳“秋の落ち葉拾い”

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 3階「日本料理 濱」の料理長 青木信啓が考案した「濱茶膳」。素材の味を最大限に活かした、身体にも優しい新たな和スイーツの秋メニューを9月8日（金）より、お届けいたします。

約5年寝かした【蔵囲い昆布】と【枯節】をたっぷりと贅沢に使用し、時間と共に味わいが変化する昆布と鰹節の風味を存分にお愉しみいただける「引き立て一番出汁」からスタート。
見目麗しく季節感をぎゅっと閉じ込めた「季節鉢」や、今回はランチとしてもお愉しみいただけるお食事メニューの数々を取り揃えた新たな三段重ねの八寸が装いあらたに登場いたします。

◆日時：2023年9月8日（金）〜11月26日（日）※金・土・日のみ開催
◆時間：1). 12：00～、2). 13：00～
◆提供数：1日最大11組様限定
◆料金：お一人様8,000円（税・サ別）
※別途、消費税とサービス料15％を頂戴いたします。
※個室料はいただいておりません。

◆ご予約：※完全予約制
2023年8月12日（土）正午12:00より予約開始
・電話予約　045‐522‐0077（10:00～17:00）
・WEB予約　https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve

濱茶膳“秋の落ち葉拾い”

◆八寸
開港当初より横浜の変遷と移り変わりをテーマに、以下、和・洋・中のお食事を楽しめる飽きのこないバリエーション豊かなラインナップの三段重ねの八寸

1). 誰でも横浜と言えば想起する観光名所《横浜中華街》のお重
・ゆりね饅頭
・干焼蝦仁
・黒酢海月

2). いち早く《西洋文化を伝承した横浜》らしさを表現したお重
・サンドイッチ
・和牛コンビーフ
・丸出し巻き玉子焼き
・カレーパン
・鮑のグラタン

3). 料理長自らが《現在の横浜》をイメージし表現したお重
・変わり握り3種セット
・サーモン西京焼き
・蒟蒻赤レンガ　※赤レンガ倉庫をイメージ
・蓮根煎餅

◆季節鉢
“秋の落ち葉拾い”をテーマとし、素材の色合いを生かした《秋の宝物》を、秋の落ち葉をイメージしたサツマイモチップの中から１つずつ見つけていただく、まるで宝探しをしているような遊び心たっぷりな濱茶膳が奏でるプライベートガーデンへと誘う季節鉢

・木ノ子芋
・柿う玉
・公孫樹カステラ
・帆立蒸し

◆島台
定番の物をはじめとする一口づつの甘味の島台

・緑茶の寒天
・恵寿卵のプリン
・季節果物いろいろ 
　※今回は、大粒のシャインマスカットが圧巻です。
・干果と木の実の乾酪　　
　※チーズが特徴　濃厚ながらとてもやわらかく果物のジューシーさとマッチいたします
・甘酒とミックスベリー
・抹茶と甘味
・栗ぜんざい
・一口抹茶

■開催日　2023年9月8日（金）〜11月26日（日）※金・土・日のみ開催

■施設名　ザ・カハラ・ホテル&リゾート横浜

■イベントURL　https://thekahala.jp/yokohama/event/1796/