京都の洋館でティーペアリングを味わう「新茶フェア」を2023年5月20日(土)～6月18日(日)に開催

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）では、2023年5月20日(土)～6月18日(日)(＊1)の期間、新茶フェアを開催いたします。

フェア期間中はデザートカフェ長楽館・長楽館FRENCH LE CHENE(フレンチ ル シェーヌ)・ホテル長楽館にて、京都の日本茶専門店 一保堂茶舗の新茶をご提供いたします。

 

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた京都のモダン建築です。迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、レストラン・カフェ・スイーツブティックとして営業しています。隣接する新館には全６室の客室を設けており、ホテルとしてもご利用いただけます。

 

この度は、日本で昔から愛されてきた旬の新茶を、長楽館らしいアプローチで楽しんでいただきたいという思いから、「新茶と楽しむ」をテーマに新茶フェアを開催いたします。新茶を含めた日本茶は、和食や和菓子と合わせて飲むイメージが根強いですが、長楽館では、新茶の味わいに合わせて作り上げた洋菓子やフランス料理とのペアリングにてお楽しみいただきます。

 

＊1　開催期間は5月27日(土)～6月18日(日)を予定しておりましたが、新茶の入荷時期が例年より早まったため、上記の通り開始時期を延長いたしました。

 

■一保堂茶舗の2023年の新茶を提供

新茶は、その年の最初の新芽を摘み取ってつくられたお茶のことをいい、一番茶とも呼ばれます。収穫時期は地域や気候により異なり、春頃から順に温暖な地域より摘み取りが始まります。冬の間に養分を蓄えて春先に芽吹く新芽は、甘みがあり、若々しく、青々しい特別な味わいです。
長楽館にて提供する一保堂茶舗の2023年の新茶は「青々しい香りと、生命力あふれるエネルギッシュな味。新芽らしいほろ苦さものこる旬の味わい(＊2)」が特徴です。水と氷で丁寧に抽出した、この時期だけの新茶をワイングラスで香りと共にお楽しみいただきます。

 

＊2　一保堂茶舗 公式HP（https://www.ippodo-tea.co.jp/）より

 

■新茶を含めたティーペアリング

フェア期間中、長楽館FRENCH LE CHENE（フレンチ ル シェーヌ）では、一保堂茶舗の新茶や玉露、抹茶、ほうじ茶等、フランス料理に合わせてご用意いたします。一保堂茶舗の協力の元、長楽館のソムリエがワインペアリングの知識を生かして作り上げたティーペアリングセットです。ワインだけではない、フランス料理のドリンクとのマリアージュをお楽しみいただけます。
一例として、冷たい新茶を合わせるのは、温前菜「ブールノワゼット・スナケ」。淡路の鱧に、サクサクとした豊潤な味わいと香りのブールノワゼット（焦がしバター）をまとわせた一皿は、シェフ橋本のスペシャリテです。

季節ごとに変化するこの料理では、新茶の時期には、鮮やかな緑色の豆と新茶の旨味と香りを重ねています。新茶を口にすると、新茶とうすいえんどうそれぞれの、さわやかな青みのある味わいが響き合い、そして新茶の植物由来の旨味とバターの動物性の旨味が口の中で相乗的に重なります。

新茶の茶殻は捨てるのではなく、パウダー状にして料理に再活用することで、フードロスを削減するだけでなく、より新茶の風味を感じられるように仕上げています。

 

ティーペアリング　5glass　￥3,630～　/　3glass　￥2,420～　※コース料金別途

 

■新茶とのペアリングスイーツ

デザートカフェ長楽館では、新茶とのペアリングスイーツとして、イギリスの伝統的な菓子であるヴィクトリアケーキを提供いたします。ヴィクトリアケーキはスポンジケーキにジャムをはさんだ英国発のシンプルな焼き菓子です。

見た目はふわふわとしたスポンジケーキですが、長楽館では、アーモンドパウダーをたっぷり入れることでしっとりと滑らかな食感の生地に焼き上げています。生地の間には、赤いベリーのジャムと濃厚なローストアーモンドのバタークリームを挟みました。

新茶の甘みと旨みを含んださわやかな味わいが、ナッツやバターの重厚な味わいを軽やかに仕上げて調和する様をお楽しみいただけます。

 

ヴィクトリアケーキセット（新茶付）　￥1,600

 

■日本茶を使ったアフタヌーンティー

デザートカフェ長楽館にて期間中に提供する「京の新緑アフタヌーンティー」では、一保堂茶舗の日本茶を使用したスイーツや、鮮やかな色合いの旬の野菜を使用したセイボリーがティースタンドを彩ります。

アペリティフ（食前酒）は通常スパークリングワインやノンアルコールスパークリングワイン、ノンアルコールジュース、シャンパン（別途オプション料金）等のラインナップの中からお好きなものを一杯お選びいただいていますが、京の新緑アフタヌーンティーでは、一保堂茶舗の新茶もラインナップに加わります。食前酒ならぬ食前茶として、冷たい新茶で口の中を潤すことで、爽やかに食事を始めていただけます。

 

京の新緑アフタヌーンティー　1名様￥5,500～（2名様より）

プレスリリース：https://www.value-press.com/pressrelease/315805

 

■一保堂茶舗の特撰抹茶のみを使用したプレミアムパウンドケーキ

長楽館BOUTIQUE（ブティック）ならびに長楽館オンラインストアでは、一保堂茶舗の特撰抹茶を使用した、新緑の季節を味わうプレミアムパウンドケーキ「特撰抹茶」を100本限定で販売いたします。 

パウンドケーキ「特撰抹茶」は上質な抹茶の味わいを感じていただけるように、厳選した素材を使ってパティシエが丹精込めて作りました。茶畑をイメージした濃厚なガナッシュ・やわらかな生地に最上級抹茶を贅沢に使用した、抹茶本来の味わいを楽しむためのパウンドケーキです。

 

長楽館パウンドケーキ「特撰抹茶」　1本￥4,800（5月19日(金)までの先行予約特別価格：￥4,500）

プレスリリース：https://www.value-press.com/pressrelease/316982/

※売切次第終了

 

■京都の新緑を満喫するステイプラン

ホテル長楽館では、フェア期間中、初夏の新緑の美しい時期に京都を訪れる皆様に、京都のお茶を楽しんでいただくための特別ステイプランを提供いたします。

ディナー時には上記のソムリエによる、新茶をはじめとした一保堂茶舗の日本茶のペアリングをお楽しみいただきます。お土産にはこの時期だけの長楽館パウンドケーキ「特撰抹茶」をプレゼント。チェックイン時には、お抹茶（一保堂茶舗「特撰抹茶」）と初夏の生菓子をご用意いたします。

宿泊者は、洋館の最上階3階に位置する通常非公開の和室「御成の間」や茶室「長楽庵」のご見学もいただけますので、円山公園や東山の新緑をゆっくりとご堪能いただけます。

 

京の新緑ステイプラン　～日本茶の癒しのひとときを～　￥144,000～（2名様で1室利用時の夕・朝食付料金）

 

■フェア概要

フェア名　　：新茶フェア

販売期間　：2023年5月20日(土)～2023年6月18日(日)

　　　　　　※6月7日(水)・12日(月)はメンテナンスのためお休みいたします

営業時間：

長楽館FRENCH LE CHENE　ランチ　11:30～15:30(14:00最終入店時間）　     　　　　　　　　　　　　 　ディナー 17:30～22:00(19:30最終入店時間)

デザートカフェ長楽館　 11:00～18:30(18:30L.O.)

　　　　　　　　　　　※アフタヌーンティーは12:00～18:00(2部制)

長楽館BOUTIQUE　　　11:00～18:00

※料金は税込金額です。デザートカフェ長楽館・長楽館FRENCH LE CHENEでは別途、サービス料10％を申し受けます。
※宿泊料金はサービス料10％及び消費税込み金額です。別途1名様につき宿泊料￥500～1,000を申し受けます。

※写真は一例です。入荷状況により変更の可能性がございます。

 

■会社概要

商号　　：株式会社長楽館

所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604

設立　　：1954年9月

事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

 

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/

長楽館オンラインストア：https://www.chourakukan-store.com/

公式Facebook　　　　　： https://www.facebook.com/chourakukan/

公式Instagram　　　　 ： https://www.instagram.com/chourakukan/

公式Twitter　　　　　 ： https://twitter.com/chourakukan

 

＊営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。