春の訪れを味わうスプリングアフタヌーンティー、京都の洋館にて2023年3月18日(土)より提供開始

長楽館（京都市指定有形文化財）内のデザートカフェ長楽館にて、「スプリングアフタヌーンティー」を2023年3月18日(土)より提供開始。「京の春」をイメージした自家製スイーツやセイボリーの英国式アフタヌーンティー。お楽しみの一皿としてオリジナルスイーツ「さくら大福」をご用意します。

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田重人）は、「デザートカフェ長楽館」にて2023年3月18日(土)より、春の食材を味わう「スプリングアフタヌーンティー」を提供いたします。

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた京都のモダン建築の一つで、祇園枝垂桜で有名な京都の桜の名所・国指定名勝円山公園に隣接しています。桜のシーズンは、館内のご利用前やご利用後に、桜見を兼ねた散策もお楽しみいただける絶好の立地です。

迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、デザートカフェ長楽館では、それぞれ内装の異なる7種のお部屋で、スイーツや軽食、ドリンクをご提供しています。

長楽館のアフタヌーンティーはロココ様式のドローイングルーム「迎賓の間」で、英国式の３段のティースタンドにてご提供いたします。季節ごとにパティシエが目利きし、生産者から直接仕入れるフルーツなど、こだわりの空間でこだわりの食材をご用意いたします。

■スプリングアフタヌーンティー

長楽館では、「京の春」をイメージした季節限定のスプリングアフタヌーンティーを2023年3月18日(土)～4月9日(日)の期間限定でご提供いたします。日本の春を代表する食材をメインに使用して、西洋の調理法で仕上げた英国式アフタヌーンティーです。

３段のティースタンドの上段には、旬のフルーツと日替わりの焼菓子、そして春のスイーツ3種をご用意。スイーツは一例として、桜の透明なジュレが美しい、杏仁のような香りのグラススイーツ「桜のパンナコッタ」、生地にもクリームにもピスタチオをふんだんに使用した「いちごとピスタチオのタルト」、そしてグリオットチェリーのコンポートとコクのあるクリームチーズが調和した「チェリーとチーズのムース」等、春らしい味わいと色味に仕上げています。

中段には、プレーンとクランベリーの２種のスコーン。中のふんわりとした食感と、周りのカリっとした食感の違いを味わっていただくために四角の形に焼き上げたスコーンは、クロテッドクリームや自家製ジャムを付けてお召し上がりいただきます。

下段のセイボリーは、アフタヌーンティーの定番の「ハムときゅうりのサンドイッチ」のほか、日本の春らしいふきのとうやたらの芽の「山菜フリット」と「たけのこと山椒のケークサレ」、そして、塩気の効いたベーコンで包んだ「牛肉のパテ」の計4種をご用意します。

そして、アフタヌーンティーの最後に提供されるお楽しみの一皿として、桜の花びらを乗せたオリジナルスイーツ「さくら大福」をご用意。トンカ豆のアイスクリームに桜シロップと甘酸っぱいベリーのソースをかけて、求肥で包みました。トンカ豆は桜やバニラの芳香が感じられるスパイスです。見た目も香りも京都の春らしい味わいに仕上げています。

■春のスペシャルセレクトティー

スプリングアフタヌーンティーのご提供中は、春のスペシャルセレクトティーとして、さくらの花びらを浮かべた苺のフレーバーティー「さくらティー」や、天然の花の花弁やつぼみを煎じた中国茶「花薬茶（ファヨウチャ）」、春摘みのダージリンのファーストフラッシュ等、春ならではのお茶をご用意いたします。卓上でも春の訪れを感じていただけます。　