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〈渋谷PARCO3周年記念〉サステナブルフードとして注目される昆虫・イエバエとミズアブを使った豆乳鍋を、ジビエと昆虫専門店「米とサーカス」で11月18日より提供

渋谷PARCOは2022年11月22日(火)にオープン3周年を迎え、11月18日(金)~12月4日(日)の期間「SHIBUYA PARCO 3rd ANNIVERSARY」を開催します。 地下一階の昆虫とジビエに特化した居酒屋「米とサーカス渋谷PARCO店」では期間中3周年スペシャルメニューとして〈国産イエバエの豆乳鍋〉〈台湾産ミズアブの豆乳鍋〉を提供。おからを餌に丁寧に育てられた期待のサステナブルフード、世界が注目する"昆虫"を使ったほっとあたたまる、体にも地球にも優しい豆乳鍋です。最先端のファッションと音楽、そして食を渋谷でお楽しみください。

 

米とサーカス渋谷PARCO店について

2019年にリオープンした新生・渋谷PARCOの「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにした飲食店と物販店が混在する地下一階のレストランフロア〈CHAOS KITCHEN カオスキッチン〉。高田馬場で12年目を迎えるジビエ居酒屋「米とサーカス」が、栄養満点の天然ミート“ジビエ”&サスティナブルで地球に優しい食材“昆虫”の楽しさと美味しさをもっとたくさんの方に広めるべく3店舗目となる「鳥獣虫居酒屋米とサーカス渋谷PARCO店」をオープンし、この度3周年を迎えました。

夜は親しみやすい居酒屋に、ランチはカフェ・ダイナーとしてたくさんの方にお楽しみいただいています。路地裏風の外装には当店で取り扱っている野生鳥獣の絵や「C'est bon」「好吃」「Lecker」など様々な国の言葉で「美味しい」を、内装には使わなくなった楽器、おもちゃ、雑貨、アクセサリーなど廃棄物を使ったアートウォールを設置。


米とサーカスでは2016年から昆虫食に注目し、普及に力を注いできました。現在、高田馬場本店・渋谷PARCO店・錦糸町ダービー通り店の3店舗で販売している「昆虫6種食べ比べセット」は様々な昆虫の味を知ることができると大人気。これまでに約1万食オーダーされ、週末には売り切れてしまうことも少なくありません。

 

3周年特別メニュー

渋谷PARCO3周年記念☆スペシャルメニュー

米とサーカスの人気食材、世界が注目する"昆虫"を使った

ほっとあたたまる、体にも地球にも優しい豆乳鍋です。

 

おからを餌に丁寧に育てられた、期待のサスティナブルフード

「国産マゴット(イエバエの幼虫)」「台湾産ミズアブ」と

大豆ミート・豆腐・豆乳を使い、昆虫+植物性の食材で優しい味わいに仕上げました。

シラスのような見た目で昆虫食ビギナーでも挑戦しやすい「マゴット」と

ほのかな苦味とコクのある「ミズアブ」をぜひお試しください。

 

国産マゴット×台湾産ミズアブのW豆乳鍋  1,780円

国産マゴットの豆乳鍋 1,780円

台湾産ミズアブの豆乳鍋 1,780円

 

販売期間

11月18日(金)から12月31日(土)まで

ランチ・ディナータイム共に提供


サスティナブルなスーパーフード「昆虫」

《栄養面からの利点》

種類によって差異はあるものの、昆虫は高たんぱく質で 必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。 100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉や魚よりも高いことがわかっています。

 

マゴット(イエバエの幼虫)の魅力

国内の食品工場で”オカラ”を使って衛生的に育てられたイエバエの幼虫とサナギです。大豆から豆腐を製造する過程で廃棄されてしまうオカラは、茹で大豆のタンパク質の40%が残っており、植物繊維も豊富でカルシウム、カリウムも多く残っています。このように環境負荷を限りなく抑え育てられたマゴットは良質なタンパク質が豊富な上、食感・味ともに昆虫食未体験の方にこそお試しいただきたい美味しさです。


 マゴット栄養成分(乾燥タイプ・100g)

エネルギー:482kcal

タンパク質:59.5g 

脂質:19.9g 

炭水化物:16.2g 

ミネラル:9.7g

※乾燥状態、個体差によって数値は異なります。

※栄養成分はサンプル品の分析による推定値です。


ミズアブの魅力

日本国内のメジャーカンパニーも取引先に持つ、台湾のフルーツ果汁製造企業が新規事業で始めた食用アメリカミズアブ。大手食品企業の水準で品質管理と衛生・安全管理をしているため、非常に安心です。

アメリカミズアブの餌には大豆の絞りカスを利用しています。昆虫は与える餌の種類によって栄養価も変化するので、高タンパクな大豆の絞りカスを与えることで、アメリカミズアブに含まれるタンパク質の割合をアップしています。

 

ミズアブ栄養成分(乾燥タイプ・100g中)

エネルギー:516kcal

タンパク質:51.0g

脂質:29.3g

炭水化物:12.0g

ミネラル:5.6g

食塩相当量:0.2g

※乾燥状態、個体差によって数値は異なります。

※栄養成分はサンプル品の分析による推定値です。

 

《環境的な利点》

牛肉1キロを生産するために8キロの飼料が必要であるのに対し、

昆虫は2キロの飼料で生産が可能であり※、飼料変換効率が高いと言われています。

また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、

牛や豚、鶏などの家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。

世界の人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段として、

「昆虫を食事に取り入れること」は国連FAO(食糧農業機関)も推奨しています。

※昆虫によって差異はあります。


渋谷PARCO3周年アニバーサリー

​渋谷PARCOは2022年11月22日(火)にオープン3周年を迎えます。

11月18日(金)~12月4日(日)の期間中、

「SHIBUYA PARCO 3rd ANNIVERSARY」を開催。

アニバーサリーテーマは「音」。さまざまな光と響きに溢れる渋谷の街で、

それぞれは共鳴し、広がっていくーー渋谷PARCOは、3周年を煌めきの音で包みます。

限定アイテムを一挙に揃え、連日連夜のスペシャルイベントで、アニバーサリーをお祝いします。渋谷PARCO館内の各ショップから、先行販売のアイテムや3周年アニバーサリー用にデザインされた限定アイテムも登場します。

3周年特設WEB

https://shibuya.parco.jp/page/3rdanniversary/


店舗情報

米とサーカス 渋谷PARCO店   

 東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1F

(JR・東急東横線・田園都市線・京王井の頭線・東京メトロ半蔵門線・銀座線・副都心線駅 徒歩5分)

03-6416-5850

11時30分~23時/無休 

※火曜は17時OPEN

https://asia-tokyo-world.com/store/kome-to-circus-parco/


 

運営会社

■会社名    : 亜細亜TokyoWorld株式会社(旧 株式会社宮下企画) 

■所在地    : 東京都新宿区高田馬場2-19-8

■電話番号 : 03-3461-2234  

■代表者    : 宮下 正徳  

■事業内容 : ジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバー、昆虫食の自動販売機など、特色ある飲食店の企画・運営を行う。2022年11月現在6店舗。  

■設 立   : 2010年10月

■URL       : https://asia-tokyo-world.com/


 



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企業情報

企業名 株式会社 亜細亜TokyoWorld
代表者名 宮下正徳
業種 外食・フードサービス

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