明治の洋館で楽しむ大人のための新感覚かき氷「長楽館氷菓」。第２弾「白桃ミルク」と「ベリーピスタチオ」を2022年7月16日(土)より提供開始

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、「デザートカフェ長楽館」にて2022年7月16日(土)より、長楽館氷菓 第二弾「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」を販売いたします。

 

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。

迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、デザートカフェ長楽館では、それぞれ内装の異なる7種のお部屋で、スイーツや軽食、ドリンクをご提供しています。

 

長楽館氷菓は、日本の夏の風物詩「かき氷」とフランス伝統菓子「サバラン」を組み合わせることで生まれた、1つのグラスで2つの味わいが詰まったスイーツです。パティシエが「デザートとしてのかき氷」を追求して食べ進めるごとに味わいが変化を楽しめる「最後の一口まで美味しい」オリジナルかき氷を作りました。

 

現在2022年6月1日(水)～7月15日(金)の期間は長楽館氷菓「チェリーピスタチオ」・「ライチフランボワーズ」の2種を提供していますが、2022年7月16日(土)より第２弾として、こだわりの白桃を使った季節の味わい「白桃ミルク」と赤いベリーとピスタチオを使用した「ベリーピスタチオ」の2種をご用意いたします。

 

■かき氷メニュー紹介

・長楽館氷菓「白桃ミルク」

山梨県のフルヤ農園の白桃の香りと甘さが引き立つかき氷です。

細かく削ったふわふわの氷に、白桃を皮ごと余さず使用した特製の白桃ソースと、ムレスナティーハウスの紅茶「白桃アールグレイ」の香りと風味を移した練乳シロップを繰り返し重ねがけしました。

特製の白桃ソースは、桃の皮を京都伏見の酒蔵 増田徳兵衛商店の月の桂シリーズのフルーティーな清酒「抱腹絶倒」と煮込むことで濃厚な香りを抽出し、新鮮な桃の果肉と世界三大貴腐ワインの一つ「ソーテルヌ」と合わせて仕上げています。

氷の下にはグランマルニエ（オレンジリキュール）のシロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地が入っており、２種のソースが染み込んで、桃とミント香るサバランに仕上がります。

※洋酒使用

 

・長楽館氷菓「ベリーピスタチオ」

エスプーマを使ったピスタチオの軽いクリームと赤いベリーを乗せた、ナッティな甘味が濃厚なかき氷です。

細かく削ったふわふわの氷にピスタチオの濃厚な練乳ソースと、フランボワーズとタイベリーの酸味を生かした赤いソースを繰り返し重ねがけしました。

氷の下にはグランマルニエ（オレンリキュール）のシロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地が入っており、食べ進めるうちに２種のソースが染み込んで、ベリーとピスタチオの味わいのサバランに仕上がります。

※洋酒使用

 

■概要

販売店舗：デザートカフェ長楽館

商品名　：長楽館氷菓「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」

販売価格：

長楽館氷菓「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」

　ミニドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥1,800

　ドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥2,300

※ミニドリンクはデミタスカップにてご用意いたします。

販売期間：2022年7月16日(土)～2022年8月31日(水)

※7月26日(火)～28日(木)及び8月23日(火)・24日(水)はメンテナンスのため全館お休みをいただきます。

営業時間：11:00～18:30(18:00L.O.)

 

長楽館氷菓第１弾：https://www.value-press.com/pressrelease/296243

 

※料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。

※写真は一例です。食材の入荷状況により変更の可能性がございます。

※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。

※各日数量限定でのご用意です。売り切れの際はご容赦くださいませ。

※メニューのご予約は承っておりません。

※情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

 

■会社概要

商号　　：株式会社長楽館

所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604

設立　　：1954年9月

事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

 

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

 

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/

公式Facebook　　　　　： https://www.facebook.com/chourakukan/

公式Instagram　　　　 ： https://www.instagram.com/chourakukan/

公式Twitter　　　　　 ： https://twitter.com/chourakukan

 

＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。