子供から大人まで一緒に楽しめる母の日の贈りもの。グルテンフリーの「バラのパウンドケーキ」2種を2022年4月29日(金)より販売開始

バラと紅茶の味わいの華やかなパウンドケーキをご用意。小麦粉アレルギーやグルテン不耐症の方も安心して一緒にお召し上がりいただける小麦粉・バター不使用のパウンドケーキ。

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館(京都市東山区円山町、総支配人：吉田重人)は、「長楽館BOUTIQUE」にて2022年4月29日(金)より、2種の新作パウンドケーキ「ロゼ・ブランシュ（白）」・「ロゼ・ノワール（黒）」を販売いたします。

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。

迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、現在はカフェ・レストラン・スイーツブティック・バー、そして隣接する新館にはホテルを設けております。

「長楽館BOUTIQUE」では、パティシエこだわりの食材を用いたスイーツを販売しています。

4月29日(金)より5月31日(火)までの期間限定の長楽館BOUTIQUEの新作パウンドケーキ「ロゼ・ブランシュ」・「ロゼ・ノワール」はバラと紅茶の華やかな味わいです。バラの花びらの美しいパウンドケーキは母の日の贈り物や、家族でのお集まりや手土産にぴったりです。

パンやパスタ等、小麦を食べる機会が増えた現代社会では珍しくない小麦粉アレルギーやグルテン不耐症。アレルギーのために家族の中で一人だけ同じものを食べられないという経験を味わっている方も多くいらっしゃいます。

この度は「お子様から大人まで、家族だんらんで、同じスイーツを一緒に楽しんでいただきたい」というパティシエの思いから、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方にも一緒にお召し上がりいただける、小麦粉不使用のパウンドケーキを作りました。

母の日をはじめとした家族のだんらんの場でお楽しみいただきたいパウンドケーキです。

■アーモンドの味わいを生かしたパウンドケーキ生地

2種のパウンドケーキのベースとなる生地には小麦粉やバターは使用せず、卵・アーモンドパウダー・ごま油・きび砂糖・紅茶というシンプルな材料のみを使用しています。

小麦粉の代わりに、イタリア・シチリア産のパルマギルジェンティ種アーモンドのパウダーのみを使用している点が、パティシエのこだわりです。他種に比べ油脂分が多く、特有の甘味と香りを持つパルマギルジェンティ種を使用することで、アーモンド本来の甘味とコクを生かしたしっとりと柔らかな生地に仕上げました。アーモンドは不飽和脂肪酸や、抗酸化作用のあるビタミンEを含むため、健康志向の方にもおすすめのケーキです。

紅茶はMLESNA TEA HOUSE（ムレスナティーハウス）の茶葉「ウィーンのバラ」を使用。デザートカフェ長楽館のアフタヌーンティーでも好評の、香り高くクセのない「ウィーンのバラ」は、スリランカで栽培されており、天然香料の華やかなローズの香りがふんわりと感じられます。

パウンドケーキのトップにはそれぞれ黒と白のチョコレートでコーティングを行い、バラの花びらとピスタチオ、金箔で華やかに飾りました。

■島根県「奥出雲薔薇園」の有機食用バラ

パウンドケーキ「ロゼ・ブランシュ（白）」・「ロゼ・ノワール（黒）」には、島根県の「奥出雲薔薇園」の有機食用バラ「アップルロゼ」を使用しています。

美味しいバラを目指して創られた「アップルロゼ」はバラが本来持つ甘味が強く、アップル系のフルーティーな香りを持つ品種です。

バラの花びらには抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンCが豊富に含まれています。また、「奥出雲薔薇園」のバラは土にこだわり、有機肥料を活用して無農薬で育てられているため、安心してお召し上がりいただけます。

■パウンドケーキ　ロゼ・ブランシュ　Cake au Rose Blanche

白のチョコレートでコーティングした愛らしい「ロゼ・ブランシュ」は、ベースとなるパウンドケーキ生地の上に、酸味の効いた自家製のバラのジャムをたっぷりと乗せました。バラのジャムはバラ本来の甘味や酸味を楽しめるように、たっぷりの花びらから味わいや香りを抽出して作ります。

ほんのりと紅茶やアーモンドの香るしっとりと柔らかな生地やバラのジャムの甘味の中に、しっかりと酸味を感じる、すっきりとした味わいのパウンドケーキです。後味にバラの香りがふんわりと上品に漂います。

■パウンドケーキ　ロゼ・ノワール　Cake au Rose Noire

黒のチョコレートでコーティングした高級感あふれる「ロゼ・ノワール」はベースとなるパウンドケーキ生地に有機チョコレートを贅沢に練り込みました。その上に自家製のバラのジャムを塗り、紅茶とバラで香りづけしたガナッシュを乗せました。しっとりした食感の生地とジャムの酸味の後に、芳醇なビターチョコレートと紅茶の味わいが口の中いっぱいに広がります。

パウンドケーキは、長楽館オリジナル化粧箱（1本入り/２本入り）にてご用意いたします。

2022年の母の日は5月8日の日曜日。母の日のプレゼントや家族へのお土産等、贈答用にもぴったりの華やかな装いです。

■概要

販売店舗：長楽館BOUTIQUE(ブティック)

販売期間：2022年4月29日(金)～5月31日(火)

営業時間：11:00～18:30

販売価格：パウンドケーキ　ロゼ・ブランシュ

　　　　　パウンドケーキ　ロゼ・ノワール　　　　　　各￥3,000

　　　　　ロゼ・ブランシュ＆ロゼ・ノワール 2種セット　￥5,800

長楽館オンラインストア：https://www.chourakukan-store.com/

※料金は税込金額です。

※写真はイメージです。