クリエイティブで自由なお酒造りの新拠点タップルーム『里武士・馬車道』開業! CAMPFIREにてストレッチゴールに挑戦!

外食・フードサービス

Anglo Japanese Brewing Company合同会社は、新拠点『里武士・馬車道』（神奈川県横浜市）の開業にともない、「CAMPFIRE」にてクラウドファンディングを実施しています。本プロジェクトはクリエイティブで自由なお酒造りの新拠点タップルーム『里武士・馬車道』開業に向けたプロジェクトで、クラウドファンディング開始翌日には目標設定金額の100万円を超え、現在までに350万円以上の支援を達成。この度、『里武士・馬車道』のコミュニティ作りにさらに力を入れたいため、ストレッチゴールを設定し、新たな目標金額500万円の支援を目指します。

クラフトビールの製造および飲食業を展開する、Anglo Japanese Brewing Company合同会社（本社: 長野県下高井郡野沢温泉村、代表: リヴシー絵美子、以下 AJB Co.）は、クリエイティブで自由なお酒造りの新拠点タップルーム『里武士・馬車道』開業に向けたクラウドファンディングプロジェクトで、新たにストレッチゴールを設定しました。

本プロジェクトは、クラウドファンディング開始翌日には目標設定金額の100万円を超え、現在までに350万円以上のご支援を頂き、さらに『里武士・馬車道』のコミュニティ作りに力を入れたいため、2022年4月12日までに、新たな目標金額500万円の支援を目指します。

クリエイティブで自由なお酒造りの新拠点タップルーム『里武士・馬車道』開業!

https://camp-fire.jp/projects/view/542271

新たな挑戦

私たち、AJB Co. の歴史は、2014年1月、良質な温泉とスキー場で有名な長野県野沢温泉村の中心で、ブリューパブ『里武士』のオープンと共に始まり、以来、常に挑戦的で革新的なビールを造り続けてきました。

創業から8年を経て、私たちは、横浜市歴史的建造物の旧生糸検査所を再生し、醸造・蒸留・飲食を統合した新拠点『里武士・馬車道』を開業します。

『里武士・馬車道』では、クラフトビールの醸造に加え、最先端の蒸留機と設備を導入し、素材の香りと風味を最大限に活したクラフトスピリッツやリキュールの蒸留、カクテル開発、フードペアリングを始め多様なジャンルで商品開発を展開します。

さらに、全てを小ロットの限定製造にすることで、より実験的なレシピ開発や原料調達を可能にし、よりクリエイティブで唯一無二な商品づくりに挑戦します。

お酒の製造におけるアップサイクルの取り組み強化

弊社は、六本木のベーカリー『bricolage bread & co.』と食品廃棄削減に取り組む『社団法人 530week』と協働し、パンの耳を利用したアップサイクル・ビール『bread』の製造を始め、循環型のものづくりに取り組んで参りました。

『里武士・馬車道』では、その経験とネットワークを蒸留酒にも活かし、農家の方と連携しボタニカルなど副原料にも、規格外の果物を利用し、積極的にアップサイクルを取り入れた製造を行う予定です。蒸留酒においてもより多くの廃棄食材に新しい命を吹きかけていける商品開発を行います。

木樽熟成

弊社は日本で数少ない木樽内天然醗酵ビールの技術力があり、日本初のフーダー（5,000Lのオーク木桶）を導入し、ワインやウィスキー樽を用いた、天然酵母や野生酵母による長期熟成ビールのアーカイブも日本随一です。木樽熟成はその土地や素材が醸し出すテロワールや、その醸造所特有の手造り感、まさにクラフトを大いに感じることができる魅力があります。

『里武士・馬車道』では、自分の熟成酒を楽しめるマイバレルに加え、クラフトビール、スピリッツの木樽熟成の新たな可能性を探求し続けていきます。

リターンについて

本プロジェクトをご支援いただいた方には、弊社直営店舗やオンラインストアでの特典が受けられるメンバーシップ、自分だけのお酒の熟成を楽しめるマイバレル、オリジナルのクラフトビールやクラフトジンの製造権、新拠点『里武士・馬車道』でのプライベートイベント実施権、クラフトビールやRTDの限定酒など魅力的なリターンを多数用意しております。

本プロジェクトは2022年4月12日が募集締切で、All-in方式で実施します。新たな目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

プロジェクト概要

クリエイティブで自由なお酒造りの新拠点タップルーム『里武士・馬車道』開業!

URL : https://camp-fire.jp/projects/view/542271

目標金額 : 500万円（ストレッチゴール）

募集期日 : 2022年2月26日（土）～4月12日（火）

会社概要

商号 : Anglo Japanese Brewing Company合同会社

代表者 : 代表リヴシー絵美子

所在地 : 〒389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9347

設立 : 2013年7月

事業内容 : クラフトビール、スピリッツ等の酒類製造および飲食業