抹茶ブランド『西条園』＆『キュームタルト』、初のコラボ商品の新作タルト「Matcha Berry 」を開発・発表。キュームタルト大名古屋ビルヂング店限定販売！

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世界の抹茶市場をリードしてきた、あいや（1888年創業）が展開する抹茶を通じて今までにない体験を創造するブランド『西条園』。希少性の高い「西尾の抹茶」は、“深い味わい” “豊かな香り” “鮮やかな緑”どれをとっても、品質面において高い評価を得ています。その西条園が扱う「西尾の抹茶」を使い、初のコラボレーションをしたのが名古屋市大須に本店を置く、手作りタルト専門店『キュームタルト』。抹茶とラズベリーを一つに融合させた、新しい抹茶タルトが2022年2月24日（木）より、両店舗がある大名古屋ビルヂング地下1階の大名古屋マルシェにて限定で発売されます。

西条園×キュームタルト、コラボタルトは「抹茶ベリー」。

西尾の抹茶を材料にしたムースは、ホワイトチョコレートを加えコクを出し、あえて卵黄を使用しないことで美しい緑色を保つことができました。抹茶ムースに使用する生クリームは、気泡ができるようにしっかり立てることで、空気をたっぷり含んだ口当たりのやさしいムースになります。抹茶ムースの下には、レモンカードで馴染みのある「フルーツカード」をラズベリーで作り、印象に残る酸味を出すために、ブロークンラズベリーと共に流し込んでいます。抹茶の甘み、渋み、そしてベリーの酸味がバランスが良く重なった、緑とピンクの2層が華やかな大人のタルトが完成。