日本料理 縁（ゆくり）が新しく生まれ変わります。

2020年11月28日/ 庭のホテル 東京（所在地:千代田区神田三崎町1-1-16 /総支配人:海老沼 悟(えびぬまさとし)では、2020年12月１日（火）より、1階離れにある「日本料理 縁(ゆくり)」が、新コンセプトのもと、会席コース中心のレストランから、お気軽に一品料理をお楽しみいただけるレストランへと生まれ変わります。

房総から直送される新鮮な魚介や近郊から取り寄せた江戸野菜など、四季折々の吟味された食材から作られる料理の数々、手打ち蕎麦、そして厳選された日本酒。大きな窓に広がる美しい中庭の風景を愛でながら、上質な空間で、江戸を感じさせる新たな口福をご堪能ください。

 

「日本料理 縁」 概要  

≪店名≫ 　日本料理 縁(ゆくり)

縁（ゆくり）とは古語で「人の縁」を意味します。人と人とが出合い、縁を結び、そしてゆっくりと寛ぎの時をお過ごしいただきたいという思いで名付けられました。

 

≪新コンセプト≫

江戸の伝統美を取り入れた上質な大人の空間。そして、季節や一日の時間の移ろいと共に様々な表情を見せる美しい庭、木々の間からのぞく空。伝統的な技法と現代的なセンスによって創り出される四季折々の料理。

「江戸の空-EDO SKY」をキーワードに、職人の感性で選び抜いた5つのこだわりを、日本料理 縁でご堪能下さい。

 

「江戸  EDO」        江戸・神田を映す粋な料理

「出汁  DASHI」   「昆布と鰹節」江戸発祥の美味しい調和

「お酒  OSAKE」    江戸の地酒と全国からの選りすぐりの銘酒

「魚 　 SAKANA」  産地直送をはじめとする厳選鮮魚

「薫り  KAORI」     旬の素材の豊かな薫り

「野菜  YASAI」　   伝統野菜と吟味された四季菜

 

≪料理≫

【ランチ】 　平日/2,200円～、休・祭日/ 2,800円～

【ディナー】 アラカルト800円～、旬菜5種盛り合わせ 2,200円、会席コース 8,000円～

 

≪営業時間≫

【ランチ】 　11:30～15:00（14:00ラストオーダー）

【ディナー】 17:30～22:30（21:00ラストオーダー） 22:30閉店

　　※年中無休

　　※諸事情により、営業時間が変更になることがございます。

 

≪席数≫    ホール 30席 ・ 個室 1室6席    ※全席禁煙

 

≪直通電話≫　 03-3293-2181

 

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お勧め新メニュー  

【ディナータイム】

◆手打ち蕎麦 （単品）1,200円

コロナ禍の営業自粛中に、料理人全員が蕎麦打ちの修業を重ね、美味しい蕎麦をご提供できるようになりました。季節ごとに最適なそば粉を使用した出来立ての手打ち蕎麦をお楽しみください。

 

◆はじめの御菜(おさい) (旬菜5種盛り合わせ)  2,200円

晩酌にぴったりな旬の前菜盛り合わせ。厳選された美味しいお酒と共に、まずはこちらから…。これを基本に、料理やお食事が追加されたセットメニューもございます。

　　　

【ランチタイム】

◆箱庭 ～HACONIWA～　4,500円　　[限定15食]　

八つの枡(ます)に旬の味わいを彩り豊かに詰め込んだ前菜をはじめ、目にも楽しいスペシャリテ。お食事の〆には自家製手打ち蕎麦をお楽しみください。

（・前菜8種　・茶碗蒸し　・造り　・焼物　・煮物　・揚物　・自家製手打ち蕎麦）

　※土日・祭日はデザート付きで5,000円

 

◆江戸三白(えどさんぱく)　 2,800円　[休日限定]

「縁」自慢の鯛茶漬けのランチセット。真鯛をまずお刺身で楽しんだ後、薫り豊かな出汁をかけてお茶漬けにしてお召し上がりください。

　（・小鉢　・揚物　・鯛茶漬け）

 

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≪安心・安全のために≫　国内ホテル初！「SAFEGUARDラベル」取得のお知らせ

庭のホテル 東京は、国際的な安全・衛生基準を満たす施設に発行される「SAFEGUARDラベル」を、日本国内のホテルとして初めて取得いたしました。

（※グループホテルの「東京グリーンホテル後楽園」「NOHGA HOTEL UENO TOKYO」「NOHGA HOTEL AKIHABARA TOKYOも取得済）
本ラベルは、世界最大級の試験・検査・認証機関であるビューローベリタスが衛生感染予防対策、安全衛生基準に対し、その運用を検証して発行される権威ある称号です。感染者増加で不安な日々が続いておりますが、お客様に安心してご利用いただけますよう、より一層の対策強化に努めてまいりたいと存じます。

■「SAFEGUARDラベル」取得、および弊社の取り組みについての詳細は、こちらをご覧ください。 https://www.nomura-re-hd.co.jp/service/hotels/index.html?_ga=2.98210783.1177042718.1600138993-2060836374.1579152969

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【庭のホテル 東京 について】

「美しいモダンな和」をコンセプトに2009年開業。JR水道橋駅より徒歩3分と交通至便ながら緑溢れる静かな立地と、上質な和の室礼が国内外のゲストに人気の隠れ家ホテルです。開業当時より、神保町の古書店や出版社など、地の利を生かした地元企業とのコラボや、和をテーマにした様々なイベントの実施を続けています。

住所/　東京都千代田区神田三崎町1-1-16

電話/　03-3293-0028（代表）

URL/　http://www.hotelniwa.jp/index.html