今年も桃ビールが出来ました！神戸の押部谷の桃をたっぷり使った<限定醸造>桃ビール！

食品関連

神戸の地ビール六甲ビールでは、地元の材料を使ってビール造りをしています。今年の夏も、神戸産の桃をたっぷり使ったビールを造りました。夏しか飲めないこの美味しい桃ビールをぜひひとりでも多くの方に飲んで頂けたら嬉しいです。

1．通常出荷できない「完熟桃」をビールとしてフル活用！

六甲ビールの「桃ビール」は神戸市の押部谷で木成り栽培された熟成桃を使用しています。熟した桃は非常に傷つきやすく、味は良くても見た目の問題から、惜しくも「選外品」として出荷できないものが出てきてしまいます。六甲ビールでは、そのような桃を購入させて頂き、ビールとしてフル活用しています！

2．桃の味わいを活かすため、手間暇かけて造っています！

完熟した桃は非常に傷つきやすいため、購入してから工場まで車で運ぶ際は"超"安全運転を心掛けます。ビールの製造量は1200L (瓶換算でおよそ3600本)、そのために使用する桃の量は200kgを超えます。その一つ一つに対して丁寧に傷んでしまっている箇所を取り除き、下ごしらえしてから使用します。

下ごしらえを終えた桃は、ペースト状にしてから麦汁に加えてビールに仕上げます。ペースト状にする作業は"酸化"との戦いです。ビール自体もそうですが、酸素に触れてしまうと途端に味わいが損なわれてしまいます。六甲ビールでは仕込みで使用するタンクの中を二酸化炭素で満たし、万全を期して桃をペーストにしています。

こうして出来上がった桃ビールは、桃の美味しさを最大限に引き出したビール。ぜひご賞味下さい。