香りを楽しむ、トリュフの新感覚スイーツ。クラウドファンディング開始。

2020年4月8日からクラウドファンディング「makuake（マクアケ）」（https://www.makuake.com/ ） にてトリュフシフォンケーキが出品された。

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「トリュフシフォンケーキ」のmakuakeページ

https://www.makuake.com/project/trufflecake/

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製作者は東京都立川市にあるイタリアンレストラン Incamera(インカメラ)のシェフ浜崎 隆 氏。

http://www.incamera.jp/

 

［背景］

本商品は一見意外と思われる組み合わせが大人の味わいを生み出しています。

制作のきっかけは若き日の浜崎氏がシェフを目指してイタリア本国に修行をしていた際に出会った トリュフを使ったスイーツだったと言う。

「トリュフの香りに完全に魅了されました。」

と語る同氏は数十年間試作を繰り返し、やっと自信を持って商品化できる完成度になったと言う。

 

［特徴］

1　トリュフを贅沢に使用したシフォンケーキ

2　香りにこだわり抜き、すべての素材に「香り移し」

3　長年追い求めた魅惑の香りトリュフのシフォンケーキ

 

商品の特徴は「香り」とのこと。トリュフの香りを長時間持続させるために「香り移し」を行ったそう。 トリュフと食材を長時間密閉空間に置き、素材すべてがトリュフの香りを纏うことで、焼きあがった時のトリュフの香りが増大し、 時間が経っても香りが飛んでなくなることを最小限に抑えているそう。

この他にも「香り」にこだわる様々な工夫が凝らされている。

 

［購入方法］

クラウドファンディング「makuake（マクアケ）」にて購入予約を受付。

通常価格5000円（税別）のところ超早割（通常価格から22%OFF）やお得なセットなどを準備されている。

応援資金については現在臨時休業している運営資金のほか、設備投資、食材の費用に充て、新たにおすすめしたい料理の開発に活用予定。

5月29日受付締切。