京都ホテルオークラの“貴賓室”が研修室! ブライダルの仕事をめざす専門学校生がテーブルマナー研修を受講、講師の指導のもとフランス料理の作法を学ぶ

研修は、授業「テーブルマナー演習」の一環として実施。洋食文化への理解を深め、ナイフ・フォークの扱いを学ぶことに加え、食の空間における自然なコミュニケーションスキルを習得することが目的です。京都ホテルオークラの協力のもと、貴賓室「エディンバラ」で、フランス料理のフルコース全7品を体験してきました。

「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」を建学の精神とする学校法人大和(たいわ)学園(所在地:京都府京都市、理事長:田中誠二)が運営する、京都ホテル観光ブライダル専門学校(2020年4月キャリエールホテル旅行専門学校より校名変更予定)(所在地:京都府京都市、校長:楠井秀和)は、2019年6月12日(水)に、ブライダル学科の2年生を対象に、京都ホテルオークラにてテーブルマナー研修を実施しました。

 

 

▼ 京都ホテル観光ブライダル専門学校(現:キャリエールホテル旅行専門学校)|ブライダル学科:https://www.kyoto-carriere.ac.jp/dpt_bridal/

 

■テーブルマナーに加え、食の空間でのコミュニケーションスキルを磨く研修

京都ホテル観光ブライダル専門学校(現:キャリエールホテル旅行専門学校)では、ブライダル会社やホテルのウエディング部門への就職をめざす学生のために、ブライダル学科を設置。数多くのウェディングプランナー、ブライダルスタイリスト、フラワーコーディネーターを輩出しています。

 

ブライダル学科では、洋食文化への理解を深め、ナイフ・フォークの扱いを学ぶために、授業「テーブルマナー演習」の一環として、ホテルでのテーブルマナー研修を実施。食の空間における自然なコミュニケーション力を習得し、ブライダル業界にふさわしい洗練された行動、言動、身だしなみを身につけることも主要な目的です。

 

■国内外からの特別客が過ごす“貴賓室“で、フランス料理のフルコースを体験

今回の研修は、京都ホテルオークラ内の「エディンバラ」にて実施いたしました。「エディンバラ」は、国内外の賓客をもてなしてきたヨーロピアンクラシズム薫る貴賓室。絨毯やシャンデリア、アンティーク調のランプなど、厳選された調度品をそろえ、特別な上質感を醸し出しているプライベート空間です。

 

学生は、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、パンと全7品のフランス料理を体験。前菜では世界最小のパスタであるクスクス、魚料理では尾頭付きの虹鱒など食べにくい料理をメニューに取り入れたため、ナイフやフォークの使い方に苦戦しましたが、講師の指導を受けながらテーブルマナーを学びました。また、開始時は緊張感に包まれていて会話が弾まなかったものの、次第に料理を楽しみながらコミュニケーションを取れるようになり、研修の目的を無事果たすことができました。

 

 

■京都ホテル観光ブライダル専門学校概要

※2020年4月にキャリエールホテル旅行専門学校より校名変更予定

代表者:校長 楠井秀和

住所:〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル

アクセス:京阪本線「三条」駅から徒歩5分、京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅および京都市営バス「河原町三条」停留所および京都バス「河原町御池」停留所すぐ、阪急京都本線「河原町」駅から徒歩8分

フリーダイヤル:0120-071219

URL:https://www.kyoto-carriere.ac.jp/

 

【学校法人大和(たいわ)学園について】

事務局所在地:〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル

代表者:理事長 田中誠二

設立:1931年2月

電話番号:075-241-0891(代表)

URL:https://www.taiwa.ac.jp/

事業内容:専門学校事業、生涯学習事業、産業支援事業ほか

 

【一般の方向けのお問い合わせ先】

企業名:京都ホテル観光ブライダル専門学校(現:キャリエールホテル旅行専門学校)

担当者名:入学係

TEL:0120-071219

Email:abc@taiwa.ac.jp



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企業名 学校法人大和学園
代表者名 理事長 田中 誠二
業種 教育

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