今秋、ラーメンスクエア に『火の豚』が新規 オープン ！

今回発表する「ラーメンスクエア」秋の新店舗は、次の通りである。

■新店舗の紹介

店名：『火の豚』立川ラーメンスクエア店

店主：鈴木 利啓（すずき　としひろ）

単なる二郎系インスパイア―のみならず、蒙古系の「ファイヤー」を生み出す。更にそれらの良い所取りで誕生した「フュージョン」も一食の価値あり。「伝説の炙りチーズ」等留まることを知らないチャレンジ精神で今後も目が離せない。

スープ：大量のゲンコツと背脂、そして香味野菜を何時間も煮込み、そこへ一般的なラーメン店の3倍もの豚肉を投入し仕上げる、濃厚乳化スープ。

麺　：オーション100％で且つ縦切りの自家製特製麺

～店主プロフィール～

外回り時代、食べ歩きで食したラーメンは5,000杯以上。ラーメン好きが高じ、都内背脂チャッチャ系で修業後、埼玉県内で開店。その後、全国展開チェーン店で本部商品開発、本部店長等を経験。二郎系、まぜそば発祥の地修業等の多彩な知識と腕を持つ。『火の豚』立上げメンバーの一人で「フュージョン」の生みの親でもある。旨辛系のファンの中でも熱狂的なファンも唸る「ファイヤーマウンテン」の商品開発にも係わる。『火の豚』ファンの間ではＸ氏と呼ばれ、その仕事ぶりから「実は何人もいるのでは？」と疑われるほどの鉄人である。