センチュリーロイヤルホテル開業45周年記念 ホテル開業以来初の試み。4月22日「良い夫婦の日」に贈る 4人の調理長による一夜限りの特別ディナー

 センチュリーロイヤルホテル（総支配人: 桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）23階スカイレストラン「ロンド」では、ホテル開業45周年を記念して、2018年4月22日(日)「良い夫婦の日」の1日限定で、「スカイレストラン　ロンド」調理長 古川浩気、「日本料理 北乃路」調理長 熊谷鉄之、中華調理長 竹田 俊二、製菓調理長 中村 不二男の4人の調理長の料理が1度に味わえるプレミアムディナー(総監修:総調理長 金子厚)をご提供いたします。

 

 

 

【背景】

センチュリーロイヤルホテル開業45周年を記念した特別ディナーイベント

 

 

【概要】

センチュリーロイヤルホテル開業45周年記念企画

4人の調理長による特別フルコース 

■会場:  スカイレストラン ロンド(23階)

■開催期間:　2018年4月22日（日）良い夫婦の日

■開催時間:　開場 17:30　食事開始 18:00～21:00

■料金:  おひとり様　15,000円（特別ディナー、フリードリンク、税金・サービス料込）

◆ご予約・お問い合わせ: 011-221-3008（スカイレストラン ロンド 直通）

 

【メニュー内容】

日本料理／鹿児島産鰻と函館産グリーンアスパラガスの日高昆布だしと赤味噌風味の海老ジュレ

フレンチ／お皿というキャンバスに描く一皿

フレッシュオマール海老と海の幸のマリネ　キャビア　フィルドルビーサラダ添え

中国料理／フカヒレの煮込み 干し貝柱と生湯葉と共に　金箔添え

日本料理／調理長 熊谷の故郷 松前産桜鱒　ヒトビロ 天豆の天婦羅

ふわふわの天だし　白トリュフ塩　松前の桜塩添え

フレンチ／歴代の調理長から45年間引き継がれ、愛されてきたオニオングラタンスープ

中国料理／調理長 竹田のヌーベルシノワを奏でるたらば蟹とエゾアワビの

赤いチリソースと鮑の肝入り黒いチリソース　2色のハーモニー

お口直し／ソルベと苺　シャンパンを注いで

フレンチ／調理長 古川の過去から現在

白老産黒毛和牛ロースとフォワグラのムース

お野菜の泡と黒トリュフ入り赤ワインソースで　農園風温野菜と共に

日本料理／調理長 熊谷渾身の北海道産塩水雲丹の土鍋炊き込みご飯

テザート／ガトーティショコラ　ベリー添え

オーガニックコーヒー

■備考    

 ・お申込みは、2名様以上にてお願いいたします。

・50名様限定 ※事前チケット購入制(完全予約制)となります

（定員になり次第、受付を終了いたします）。

 ・当日は各調理長が客席を周り、お客様にご挨拶いたします。

・食材の仕入れ等の関係で内容を変更させて頂く場合がございます。

 

＜3つの特長＞

1：センチュリーロイヤルホテル開業45周年記念イベント

2：2018年4月22日(日)「良い夫婦の日」の1日限定で、「スカイレストラン　ロンド」調理長 古川浩気、「日本料理 北乃路」調理長 熊谷鉄之、中華調理長 竹田 俊二、製菓調理長 中村 不二男の4人の調理長の料理が1度に味わえるプレミアムディナー(総監修:総調理長 金子厚)。当ホテルが、4人の調理長によるメニューを1つのレストランで展開するのは、ホテル開業以来初の試みとなります。

3：それぞれの調理長がレストランや宴会、婚礼で利用客から人気の高いメニューを厳選し、一夜限りの特別なアレンジをプラスいたしました。

 

 

【今後の展望】

これからも『美味しく楽しいひととき』を創造し、ホテルの商品・サービスを通じて、楽しい思い出づくりのお手伝いをしていきたい。

 

 

「センチュリーロイヤルホテル公式サイト」

http://www.cr-hotel.com/

 

 

【札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテルについて】

 

本社：〒060-0005　札幌市中央区北5条西5丁目2番地

代表者：代表取締役社長・総支配人　桶川 昌幸

ホテル開業：1973年（昭和48年）5月10日

資本金：4,900万円

Tel：011-221-2121

Fax：011-231-2538

URL：http://www.cr-hotel.com/

事業内容：ホテル運営、経営