GINZA SIXの焼肉店「山水」の新ランチ、贅を極めたランチ定食「極-kiwami-定食」が新登場！"どうせ食うなら、うまい肉"がコンセプトの焼肉山水
GINZA SIXの焼肉店「山水」の新ランチ、贅を極めたランチ定食「極-kiwami-定食」。 各部位それぞれの中でも、更に厳選した“うまい肉”をバランス良く選び抜いた贅を極めた定食です。 名物生タン塩のタン元をステーキのような厚切りでご提供する「タントロ」、ザブトンと呼ばれる部位で、キレイなサシが入り、柔らかくジューシーなお肉を贅沢な大判厚切りでご提供する「キングカルビ」、ハラミの中でも、最も身が厚く、柔らかいところを大判厚切りでご提供する「厚切り生ハラミ」、赤身の味をしっかりと味わえる和牛モモ肉を薄切りでご提供する「生ロース」等。 ランチライム限定。
焼肉山水を運営している、有限会社焼肉山水（本社所在地：東京都国分寺市、代表取締役：趙辰成）は、焼肉山水 銀座店にてランチの新メニューを開始致しました。
「極-kiwami-定食」
5980円（税抜）
ランチタイム限定。
贅を極めたランチ定食。
・各部位それぞれの中でも、更に厳選した“うまい肉”をバランス良く選び抜いた贅を極めた定食です。
【内容】
タントロ、キングカルビ、厚切り生ハラミ、生ロース、ライス、スープ、焼き野菜、サラダ、キムチ、ナムル、アイスクリーム。
《タントロのご紹介》
当店名物生タン塩の、タン元をステーキのような厚切りで。両面じっくり焼いたミディアムレアがおすすめです。
《キングカルビのご紹介》
ザブトンと呼ばれる、キレイなサシが入り、柔らかくジューシーな部位を贅沢な大判厚切りで。
レアでもウェルダンでも美味しく召し上がれます。
《厚切り生ハラミのご紹介》
ハラミの中でも、最も身が厚く、柔らかいところを大判厚切りで。
強火で表面を一気に焼いたレアがおすすめです。
《生ロースのご紹介》
赤身の味をしっかりと味わえる和牛モモ肉を薄切りで。片面5~10秒ずつ焼いて、まだらに赤みが残るくらいの焼き加減がおすすめです。
・ランチタイム
11:00～15:00 (L.O.14:30)
【焼肉山水について】
"どうせ食うなら、うまい肉"をコンセプトに、国内3店舗を展開している焼肉店。
タレ、肉、手作り、酒にこだわり、日々"美味い"を追求しております。
《タレへのこだわり》
山水の「タレ」と「コチュジャン」はどちらもお店で手作り
甘めの『タレ』に、ピリ辛『コチュジャン』これこそ山水の肉のうまさを最も引き出します。是非『タレ』に『コチュジャン』を溶いでお楽しみください。
また、肉の下味に「もみだれ」は使用せず、オーダー毎に、肉質にあわせた味付けをしております。
《肉へのこだわり》
冷凍肉ではない「生肉」
冷凍肉ではなく『生肉』を使用することにより、仕入れから仕込み、保管に至るまでの手間はかかりますが、その手間を惜しまない。“うまい肉”本来の味を提供する為の「生肉」。
熟練の職人による「手切り」
肉は同じ部位であっても、個体により大きさはもちろん筋の入りかたや、脂ののり具合が違います。その為、肉を切る際の包丁を入れる角度や、コンマ数ミリの厚さの違いで肉の見た目や柔らかさに歴然とした差が生じます。それを確実に見極める為の「手切り」。
この2点に徹底的にこだわります。
もちろんトレーサビリティも実施。
店頭に牛固定識別番号を掲示し、安全性も保障しておりますので、安心してお楽しみください。
山水は信頼できる業者様とのみお取引をさせていただき、産地やブランドにこだわらず、その日の上質な肉を厳選して仕入れております。
《手作りへのこだわり》
山水は手作りにこだわる
上記の『タレ』、『コチュジャン』はもちろんキムチ各種、ナムル各種、サンチュ味噌、コチュジャンetc…
手作りだからこそ、常に新鮮で安定した味の提供を目指し、
特にキムチ、ナムル類は大量生産をせず各店舗の使用量に合わせ毎日製造しております。
《酒へのこだわり》
"うまい肉"には"うまい酒"
ご来店いただいた全てのお客様に心から満足していただきたい、当店での時間を楽しんでいただきたいからこそ、“うまい肉”だけではなく、ビールやサワー、各地の地酒、焼酎、ワインetc...各種取り揃えています。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
焼肉山水ホームページ
http://www.yakiniku-sansui.com/
【店舗案内】
《焼肉山水 国分寺本店》
〒185-0012
東京都国分寺市本町3-5-14 寿ビル2F
TEL：042-324-0855
店舗 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13005944/
《焼肉山水 国分寺駅ビル店》
〒185-0012
東京都国分寺市南町3-20-3 国分寺駅ビル9F
TEL：042-359-7778
店舗 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13010077/
《焼肉山水 銀座店》
〒104-0061
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
TEL：03-6264-5529
店舗 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13206577/
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企業情報
| 企業名 | 有限会社 焼肉山水 |
|---|---|
| 代表者名 | 趙 辰成 |
| 業種 | 外食・フードサービス |
