アメリカで”モダンメキシカンの父”と呼ばれるリチャード・サンドバル氏が来日 『TORO TOKYO』来日記念ディナーイベント 2017年11月17日（金）開催

“現代メキシコ料理の父“と呼ばれ、アメリカを中心に44店舗のラテンレストランを展開するシェフ リチャー ド・サンドバル（Richard Sandoval）。1997 年ニューヨークにフラッグシップとなるモダンメキシコ料理レストラ ン「MAYA」をオープンし、その後もワシントン D.C.、ラスベガス、マイアミ、メキシコ、ドバイ、カタールなどで数々のレストランを運営し、数々の賞を受賞、近年ではアメリカン航空ファーストクラス・ビジネスクラス の機内食監修など活躍の幅を広げ、話題を集めました。日本では2014年12月、銀座コリドー街に『TORO TOKYO （トロ トーキョー）』をオープンし、本場のラテンアメリカンを日本に伝えています。

ここ数年世界で注目されているラテン料理、その可能性を広げた第一人者であるシェフによるこの日のためのスペシャルなメニューで、ラテンな夜をお過ごしください。

 

 

【概要】

日 時：2017 年11 月17日（金） ※17：00～21：00 の時間帯でご予約ください ※満席になり次第ご予約終了となります

会 場：TORO TOKYO（トロ トーキョー）

MENU： 5,000円（税抜き）

冷菜　鮮魚のセヴィーチェ アヒ・アマリージョ

温菜　海老のフリットタコス

魚料理　カレイのスパイシーグリル

肉料理　牛フィレ肉と彩り野菜のソテー フライドポテト添え

ライス　シーフードパエリア

デザート　チラキレス レモンクリームソース

※当日は、リチャード・サンドバルが各テーブルを回り、ご挨拶させていただきます

 

＜参考資料＞

【店舗概要】

店名：TORO TOKYO（トロ トーキョー）

オープン日：2014年12月10日（水）

所在地：東京都中央区銀座6-2先 銀座コリドー街

アクセス：東京メトロ丸ノ内線「銀座駅」C1 出口 徒歩4分、JR「有楽町駅」日比谷口 徒歩5分、JR「新橋駅」銀座口 徒歩7分

営業時間：月～金 17:00～27:00(LO 26:00) 、土 11:00～27:00(LO 26:00)、日祝 11:00～22:00(LO 21:00)

電話番号：03-6274-6361

店休日：無休

店舗面積：約114坪（約376.86㎡）

席数：160席（1F：95席（うちカウンター10 席、テラス6席）　2F：65席）

URL：torogastrobar.jp

 

【Richard Sandovalとは】

メキシコシティで生まれ、祖母の作る伝統的な料理やアカプルコでレストランを経営していた父の影響を受けたサンドバル氏は、アメリカの料理学校に入り、卒業後フレンチレストランなどを経て、彼の原点であるメキシコ料理に立ち戻り、1997年にニューヨークにフラッグシップとなるモダンメキシコ料理レストラン「MAYA」を　開業、その後も数々のレストランをオープンしている。2003年には世界的なオペラ歌手プラシド・ドミンゴ氏とのパートナーシップにより、ニューヨークにアッパークラスの現代メキシコ料理レストラン「Pampano」を開業、ニューヨークタイムズ誌から「トップスター　2人によるレストラン」としてアワードを受賞した。

メキシカンをはじめとする様々なラテンレストランを手掛け、ラテン料理の可能性への冒険者でもあるサンドバル氏のメニューはユニークで、本物のラテンの素材をインターナショナルで独創的な調理の技術に結びつけ、今まで想像したこともないラテンアメリカ料理の体験を多くのファンに提供している。

 今ではサンドバル氏のレストランは、先進的なインターナショナルレストラングループとなり、ニューヨーク、ワシントンD.C.、ラスベガス、マイアミ、メキシコ、ドバイ、カタールなど、世界6カ国44店舗で36のコンセプトを展開し、2011年のジェームズビアードアワードの「最も注目すべきレストランメーカー賞」やCordon d‘Orの「レストランオブザイヤー」など数々の賞を受賞し、昨年は米国で数多くのオンラインレストランレビューの中で、最も信用度の高い「レストランホスピタリティ」から、”25 Coolest Multi-concept Company” と称されるほどになっている。

また、近年は活躍の幅を広げ、2011年アメリカン航空ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食への提供や、料理本の著作、シェフ対決で有名なリアリティ番組トップシェフマスターズへの出演など、TVの世界にも進出している。

日本では2014年12月に、㈱ミールワークスの運営によりラテンレストラン「TORO TOKYO」をオープン。

URL：http://www.richardsandoval.com/

 

【会社概要】

会社名：株式会社 ミールワークス

代表者：代表取締役社長 小島 由夫

本社所在地：東京都目黒区下目黒2-17-18

設立日：2014 年2 月20 日

業務内容：株式会社マンゴツリージャパン（コカレストラン、マンゴツリーグループなど）、株式会社スラッピーインターナショナル（スラッピーケークスFC）の本部運営、アメリカンシーフードレストラン「ダンシングクラブ」、ラテンレストラン「トロ」、アメリカンカフェ&ダイナー「スラッピーケークス」、「フラッグスカフェ」、「ダブルサンドイッチ」、てんぷら「天よし」の運営

URL：http://www.mealworks.co.jp/

関連会社：株式会社 マンゴツリーレストランジャパン（http://coca.co.jp/）

               株式会社スラッピーインターナショナル（http://www.slappycakes.jp/）