「マンゴツリー」「ダンシングクラブ」のミールワークスが初の和食業態！天ぷら「天よし（天由）」2017年8月24日オープン。天草のさいまき（車海老）を揚げたてで

 

ミールワークスのメイン業態であるタイ料理用の「生唐辛子」の味に惚れ込み始まった天草の交流、その中で出会ったのが熊本の県魚でもある「車海老」です。3つの海に囲まれた魚介類の宝庫「天草」は、有明海や八代海で多くの車海老が水揚げされる全国有数の生産地で、上天草は昭和38年に世界で初めて車海老の養殖が事業化された発祥の地と言われています。

濃厚な旨味とぷりぷりした食感が特徴の車海老の中でも、身が柔らかくて味が濃く頭まで食べられる「さいまき」（10cm以下の小ぶりな車海老）は天ぷらにぴったりで、「天よし」ではこの「さいまき」を天草より直接買い付け、揚げたての天ぷらを定食仕立てでお届けします。

ミールワークスがタイ料理の「生米麺」の取組で出会った上越の米「みずほの輝き」や日本酒「山間」、天草の焼酎、その他にも旬の魚介や野菜などを揃えました。天ぷらは、揚がったものからテーブルへお持ちするスタイルで、ランチは定食仕立てでデイリーに、夜はお酒やつまみとともにお楽しみください。

都内の日本料理店で修行をし、その後天ぷら店で研鑽を積んできた河田（かわだ）氏を料理長として招き、商業施設でありながら、路面店に近い1Fという立地で、店前に植栽を配した趣のあるたたずまいが落ち着きを感じさせる外観で、エントランスを入ると目の前に広がる石天板の大きなカウンター席と、テーブル席で構成されており、近隣のビジネスパーソンをメインターゲットに、テーブル席でのグループ需要や、カウンターでのお一人さま需要など、お客様の多彩なニーズに対応いたします。

また「天よし（天由）」は、今後の海外出店を見据えた旗艦店としての位置づけで、弊社の強みである海外とのネットワークを活かしての出店も予定されています。ミールワークスの新しい展開にぜひご期待下さい。

 

【店舗概要】

東京天ぷら「天よし（天由）」

オープン日： 2017年8月24日（木）

所在地： 〒102-0085東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 1F

営業時間： 11:00~15:00（LO 14:30）　17:00~23:00（LO22:30）

電話番号： 03-6261-5817

店休日：不定休

店舗面積：約102.86㎡　（約31坪）

席数： 43席（カウンター席17席、テーブル席26席）

URL：tenyoshi.jp　（8月24日公開予定）

 

参考資料

【メニュー例】　※すべて税込、価格は変更になる場合があります

＜ランチ＞

さいまき（車海老）「三」定食 1,200円

天草さいまき（車海老）三尾／野菜三種／たまご／ご飯／汁／香の物

さいまき（車海老）「五」定食 1,500円

天草さいまき（車海老）五尾／野菜三種／たまご／ご飯／汁／香の物

 

追加単品　天草さいまき（車海老） 160円

自家製くずきり（熊本晩柑水かけ） 300円

 

＜ディナー＞

おまかせ天ぷら 2,200円

例：天草さいまき（車海老）三尾／野菜三種／魚二種／ご飯／汁／香の物

さいまき（車海老）コース 3,000円

例：季節の逸品／天草さいまき（車海老）五尾／野菜二種／魚二種／デザート／天むす または 米麺

※市場の都合により変更になる場合があります

 

追加単品　天草さいまき（車海老） 160円

季節の魚介、季節の野菜など（価格は食材により変更）

漬物盛り合わせ 580円

だし巻きたまご 880円

揚げ出し豆腐 780円

 

天ぷらそば（上越生米麺と天ぷら） 小椀 680円　880円

自家製くずきり（熊本晩柑水かけ） 300円

 

＜ドリンク＞

生ビール 480円

日本酒 680円~

焼酎 380円~

ワイン 480円~

冷凍生レモンサワー 480円

ハイボール 480円

 

【料理長プロフィール】

河田　貢一（かわだ　こういち）

1977年9月29日　東京都生まれ

調理師専門学校卒業後、都内の日本料理店やホテル内のレストランで10年ほど日本料理を学んだのち、実家である都内の天ぷら店で経験を積む。2016年ミールワークスに入社して、2017年「天よし（天由）」オープンに際し料理長に就任。

 

【会社概要】

会社名：株式会社ミールワークス

代表者： 代表取締役社長 小島 由夫

本社所在地：東京都目黒区下目黒2-17-18

設立日：2014年2月20日

業務内容： 株式会社マンゴツリージャパン（コカレストラン、マンゴツリーグループ、カオマンガイキッチン）、株式会社スラッピーインターナショナル（スラッピーケークスFC）の本部運営、手づかみシーフードレストラン「ダンシングクラブ」、ラテンレストラン「トロ」、アメリカンカフェ&ダイナー「スラッピーケークス」、「フラッグスカフェ」、「ダブルサンドイッチ」などの運営

http://www.mealworks.co.jp/

関連会社：株式会社マンゴツリージャパン、株式会社スラッピーインターナショナル、株式会社ミールワークスフーズ