昆虫で作る「恵方巻き」と「バレンタインスイーツ」！ジビエ居酒屋「米とサーカス」が提案する、新しい節分＆バレンタインデー

宮下企画が運営する「米とサーカス」では、2/3（金）に「虫恵方巻き」を提供する。同じく2/13（月）と14（火）の2日間「ミールワームブラウニー」を来店者全員にプレゼント。21世紀を救う食材として注目されている”昆虫”を季節のイベントに取り込むことで、気軽に試してもらう狙い。

 

■世界が大注目！21世紀を救う食材「昆虫」

2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあると言われており、

食糧難が深刻な問題となっています。

国連のFAO(食糧農業機関)による、”人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての

「昆虫食」を推奨するレポート”が2013年に発表され話題となりました。

《環境的な利点》

牛肉１キロを生産するために８キロの飼料が必要なのに対し、

昆虫は２キロで可能であり飼料変換効率が高いと言われています。

また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、

家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。

 

《栄養面からの利点》

種類によって差異はありますが、高たんぱく質で

必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。

100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉・魚よりも高いことがわかっています。

 

 

■節分に「虫恵方巻き」

タイワンツチイナゴ、カイコ、ハチノコの3種の昆虫を使った

今までにない恵方巻きを作りました。

無病息災を願った栄養満点の一品です。

幅広い世代に受け入れてもらえるよう、見た目も虫をイメージしてデコレーションしました。

1500円（20本限定）

2/3（金）17：00～翌5：00

 

■バレンタインは「虫スイーツ」

虫食いライターとして著名なムシモアゼルギリコ氏考案の

「ミールワームのオレンジブラウニー」。

アメリカ生まれの焼き菓子ブラウニーに、小麦の皮であるふすまを食べて育つ

ミールワームをたっぷり混ぜこみます。香ばしさが加わり、

印象深い"虫スイーツ"が完成しました。

 

ムシモアゼルギリコ

2008年頃から昆虫料理研究会に参加し、“虫食いライター”としての活動を始める。

ＴＶ、ラジオ、雑誌、トークライブ等で昆虫食の魅力を広めているほか、

映画やバラエティ番組などに登場する“虫食いシーン”の、調理サポート等も行う。

昆虫食ポータルサイト「むしくい」管理人。著書『むしくいノート』。

http://mushikui.net/

 

バレンタインデーとその前日の2日間、先着50名さまにプレゼント

2/13（月）14（火）17：00～翌5：00

（2015年に大好評だったイナゴチョコレート）

https://www.value-press.com/pressrelease/137204

 

【店舗情報】

米とサーカス

東京都新宿区高田馬場2-19-8

（山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩１分／高田馬場駅から203m）

03-5155-9317

http://miyashitakikaku.com/

 

【メニュー例】

ワニの天ぷら　870円

猪ロースの塩焼き　1,250円

紅葉（鹿）すき焼き　1,580円（秋～新春限定）

熊味噌鍋　時価（秋～新春限定）

6種の昆虫食べ比べセット 1,500円

ビール　580円～

日本酒　420円～

 

【運営会社】

株式会社 宮下企画

平成22年設立。新宿を中心にジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。

 

【本件に関するお問い合わせ先】

企業名：株式会社　宮下企画

担当者名：宮下慧

TEL：03-3461-2234

Email:info@miyashitakikaku.com