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昆虫で作る「恵方巻き」と「バレンタインスイーツ」!ジビエ居酒屋「米とサーカス」が提案する、新しい節分&バレンタインデー

株式会社 宮下企画

! 2017年1月30日 13時

宮下企画が運営する「米とサーカス」では、2/3(金)に「虫恵方巻き」を提供する。同じく2/13(月)と14(火)の2日間「ミールワームブラウニー」を来店者全員にプレゼント。21世紀を救う食材として注目されている”昆虫”を季節のイベントに取り込むことで、気軽に試してもらう狙い。

宮下企画が運営する「米とサーカス」では、2/3(金)に「虫恵方巻き」を提供する。同じく2/13(月)と14(火)の2日間「ミールワームブラウニー」を来店者全員にプレゼント。21世紀を救う食材として注目されている”昆虫”を季節のイベントに取り込むことで、気軽に試してもらう狙い。

 

■世界が大注目!21世紀を救う食材「昆虫」

2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあると言われており、

食糧難が深刻な問題となっています。

国連のFAO(食糧農業機関)による、”人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての

「昆虫食」を推奨するレポート”が2013年に発表され話題となりました。

《環境的な利点》

牛肉1キロを生産するために8キロの飼料が必要なのに対し、

昆虫は2キロで可能であり飼料変換効率が高いと言われています。

また温室効果ガスの排出量・養殖に必要な水と土地という点から見ても、

家畜動物より環境への負荷が低いと計算されています。

 

《栄養面からの利点》

種類によって差異はありますが、高たんぱく質で

必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいます。

100g当たりのたんぱく質・ビタミン・ミネラル含有量は、肉・魚よりも高いことがわかっています。

 

 

■節分に「虫恵方巻き」

タイワンツチイナゴ、カイコ、ハチノコの3種の昆虫を使った

今までにない恵方巻きを作りました。

無病息災を願った栄養満点の一品です。

幅広い世代に受け入れてもらえるよう、見た目も虫をイメージしてデコレーションしました。

1500円(20本限定)

2/3(金)17:00~翌5:00

 

■バレンタインは「虫スイーツ」

虫食いライターとして著名なムシモアゼルギリコ氏考案の

「ミールワームのオレンジブラウニー」。

アメリカ生まれの焼き菓子ブラウニーに、小麦の皮であるふすまを食べて育つ

ミールワームをたっぷり混ぜこみます。香ばしさが加わり、

印象深い"虫スイーツ"が完成しました。

 

ムシモアゼルギリコ

2008年頃から昆虫料理研究会に参加し、“虫食いライター”としての活動を始める。

TV、ラジオ、雑誌、トークライブ等で昆虫食の魅力を広めているほか、

映画やバラエティ番組などに登場する“虫食いシーン”の、調理サポート等も行う。

昆虫食ポータルサイト「むしくい」管理人。著書『むしくいノート』。

http://mushikui.net/

 

バレンタインデーとその前日の2日間、先着50名さまにプレゼント

2/13(月)14(火)17:00~翌5:00

「むしくいノート」より引用

(2015年に大好評だったイナゴチョコレート)

https://www.value-press.com/pressrelease/137204

 

【店舗情報】

米とサーカス

東京都新宿区高田馬場2-19-8

(山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分/高田馬場駅から203m)

03-5155-9317

http://miyashitakikaku.com/

 

【メニュー例】

ワニの天ぷら 870円

猪ロースの塩焼き 1,250円

紅葉(鹿)すき焼き 1,580円(秋~新春限定)

熊味噌鍋 時価(秋~新春限定)

6種の昆虫食べ比べセット 1,500円

ビール 580円~

日本酒 420円~

 

【運営会社】

株式会社 宮下企画

平成22年設立。新宿を中心にジビエ居酒屋「米とサーカス」や、近未来風の肉バル「パンとサーカス」、ゴールデン街のバーなど、特色ある飲食店の企画・運営を行う。

 

【本件に関するお問い合わせ先】

企業名:株式会社 宮下企画

担当者名:宮下慧

TEL:03-3461-2234

Email:info@miyashitakikaku.com

 



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株式会社 宮下企画

代表者名

宮下正徳

業種

外食・フードサービス

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ジャンル

外食・フードサービス

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