学生考案のコンテスト受賞レシピをホテルのランチに冬季アジア大会や雪まつりで来札の観光客をHOTな料理でおもてなし2月1日（水）より提供開始

旅行・観光・地域情報

センチュリーロイヤルホテル（代表取締役社長・総支配人: 桶川昌幸／札幌市中央区北5条西5丁目）23階スカイレストランロンドは、2017年2月1日（水）から2月28日（火）までの期間限定で、札幌市内の大学生たちのレシピをもとにした特別ランチ「北海道を巡るHOTなランチ」を提供いたします。

【背景】

レシピは、北海道の食を支える人材育成および北海道食材の魅力を世界へ広げることを目的とし、冬季アジア札幌大会において参加アスリートに北海道食材で心のこもったHOT(ほっと)、安心（ほっと）なメニューを提供するため、管理栄養士、栄養士および調理師を目指す札幌市内の学生、生徒を対象にしたレシピコンクール（主催：北海道栄養士会）で最優秀賞を受賞した2作品。当ホテルでは、雪まつりやアジア大会などの冬季イベントで来札した観光客に対するおもてなしとして、北海道栄養士会の協力により提供された「受賞メニュー」をホテルシェフがアレンジして提供いたします。

【北海道を巡るHOT（ほっと）なランチ概要】

■開催期間：2017年2月1日（水）～2月28日（火）

■開催店舗：センチュリーロイヤルホテル23階スカイレストランロンド

■協　　力：公益社団法人北海道栄養士会

北海道を巡るHOTなランチ

ご利用時間：11：30～16：00

1名様　3,500円（税込価格3,780円）

＜メニュー＞

・北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ

・北海道産真ダラとカリフラワーとトランペット茸のテリーヌ　海の幸のマリネ

雲丹、イクラ、サラダ添え　クレマドールヨーグルトソース

・本日の野菜スープウィーン風

・あけたらHOTなホタテとトマトのグラタン

・真狩産ハーブ豚ヒレ肉の粒マスタードとハーブのコートレット

仁木産ブルーベリーソースとバルサミコのアクセント　温野菜添え

・ほっくり野菜のシャキふわロールケーキ　ロンド風

・パン

・オーガニックコーヒー

＜3つの特長＞

1：冬季アジア札幌大会において参加アスリートに北海道食材で心のこもったHOT(ほっと)、安心（ほっと）なメニューを提供するため、管理栄養士、栄養士および調理師を目指す札幌市内の学生、生徒を対象にしたレシピコンクール（主催：北海道栄養士会）で最優秀賞を受賞した2作品を取り入れ、アレンジした特別ランチである。

2：当ホテルで、北海道栄養士会の協力によるメニューを提供するのは初である。

3：「あけたらHOTなホタテのグラタン」は、ホタテやかぼちゃ、じゃがいもを北海道産の牛乳とチーズでグラタン仕立てにした一品。「ほっくり野菜のシャキふわロール」は、人参とかぼちゃの優しい甘さとヤーコンのしゃきしゃきした食感、長芋の酸味のあるしっとりとしたクリームなど、生地、クリーム、トッピンク全てで北海道産の野菜が楽しめる一品で、いずれも北海道産食材をふんだんに使用している。

【今後の展望】

これからも地域に深く根差した商品・サービスを創造、提供し、ホテルを訪れるお客様をおもてなししてまいります。

「札幌駅前センチュリーロイヤルホテル公式サイト」

http://www.cr-hotel.com/

【札幌国際観光株式会社　センチュリーロイヤルホテルについて】

本社：〒060-0005　札幌市中央区北5条西5丁目2番地

代表者：代表取締役社長・総支配人　桶川昌幸（おけがわまさゆき）

ホテル開業：1973年（昭和48年）5月10日

資本金：4,900万円

Tel：011(221)2121　

Fax：011(231)2538

URL：http://www.cr-hotel.com/