熊本県天草地方の食材を集めた『天草フェア』 7 月1 日（火）より「コカレストラン」「マンゴツリー」各店で開催

タイ・バンコクに本店を持つタイ料理レストラン「コカレストラン」「マンゴツリー」各店では、7 月1 日（火）より8 月末日まで、熊本県天草地方の食材をふんだんに使用した『天草フェア』を全店で開催いたします。
熊本県西部に位置し、有明海、八代海、玄界灘という3 つの海に囲まれた自然豊かな天草地方は、近海で獲れる魚介類や安心安全に育てられた野菜など、夏にぴったりの食材の宝庫です。私たちは昨年夏にタイ料理に欠かせない「生唐辛子」を天草より仕入れる取り組みをスタートしました。そして今年は7 月中旬から9 月頃までしか食べることのできない旬の「生唐辛子」に加え、天然渡り蟹、イカ、がらかぶ（かさご）や、熊本で生まれた野菜「甘長唐辛子」や「ひごむらさき」などを使ってシェフが腕をふるいます。フェア期間中は、天草メニューをオーダーされたお客様へのクーポンプレゼントや、モヒートをオーダーされたお客様対象のスクラッチキャンペーンなど、より天草食材に興味を持っていただけるような企画を開催いたします。
日本の旬の食材をタイの伝統的な調理法でお届けする「コカレストラン」や「マンゴツリー」ならではの、今しか食べられないタイをお楽しみください。

< 天草産唐辛子「まいったか！朱次郎」> 生唐辛子のチリモヒート670 円（621）
天草では、古くから家庭で唐辛子を栽培し、日常的に食べられてきました。天草産唐辛子「まいったか！朱次郎」は無農薬で栽培、冷凍加工や燻蒸処理をしていないので、爽やかな香りと甘みと強烈な辛さをしっかり味わえるのが特徴です。7 月中旬から　9 月頃までしか食べることのできない旬の生唐辛子は天草フェアのメニューで多数使われているほか、夏にぴったりの清涼感溢れるモヒートで、スパイシーなドリンクとしてもご提供いたします。

< 天然渡り蟹> 天然渡り蟹の濃厚カレー炒め4,800 円(4,445)
四番目の足がヒレのような形で、この足で海中を何キロも渡り歩くことから「渡り蟹」と呼ばれています。その名の通り運動量が多いために身が引き締まったプリプリの食感で、香り高く濃厚なうまみと甘みがいっぱい。身が大きく濃厚な旨みのある天然「渡り蟹」をまるごと卵とカレー粉で炒めたタイで人気の” ポンカリー” は、今しか食べられない美味しさで、ジャスミンライスとの組み合わせもおすすめです。

< 甲イカ>　「まいったか！朱次郎」と甲イカの辛味炒め1,100 円(1,019)
大きな甲羅を持っているのでこの名前がついたと言われる「甲イカ」。 肉厚でほどよい甘みとうまみが特徴の「甲イカ」は、タウリンがたっぷり。天草地方を囲む有明海、八代海は日本でも有数の産地です。天草の「甲イカ」とフレッシュな天草唐辛子をナンプラーとガパオ（タイハーブ）で香り高く炒めたスパイシーな一皿。肉厚な「甲イカ」はガパオや唐辛子にも負けないうまみで食べ応え十分です。

< がらかぶ>　天然がらかぶのトムヤムスープ2,000 円（1,852）
熊本では「がらかぶ」の愛称で昔から親しまれている「かさご」は、トゲだらけで鎧・かぶとをまとっているような無骨な見た目ですが、ひとたび鎧を脱ぐと白く美しく上品な味わいの白身魚です。「がらかぶ」のうまみたっぷりのダシと、フレッシュハーブや天草唐辛子のフレッシュな香りと辛さ、熊本産高菜とマナオ（タイライム）の酸味があいまって、夏でもすっきりいただける極上のスープに仕上がりました。

< 甲イカ>　「まいったか！朱次郎」と甲イカの辛味炒め1,100 円(1,019)
大きな甲羅を持っているのでこの名前がついたと言われる「甲イカ」。 肉厚でほどよい甘みとうまみが特徴の「甲イカ」は、タウリンがたっぷり。天草地方を囲む有明海、八代海は日本でも有数の産地です。天草の「甲イカ」とフレッシュな天草唐辛子をナンプラーとガパオ（タイハーブ）で香り高く炒めたスパイシーな一皿。肉厚な「甲イカ」はガパオや唐辛子にも負けないうまみで食べ応え十分です。

< 甘長唐辛子>　甘長唐辛子と天草梅肉ポークのオイスター炒め1,400 円（1,297）
京野菜の「万願寺唐辛子」と「ピーマン」を掛け合わせた「甘長唐辛子」。辛さの元となる部分が少ないので、野菜の甘みたっぷりで食べやすいのが特徴です。肉厚でとても柔らかく苦みも少ないので、生食でも加熱してもおいしい、天草の新しい特産品です。ハーブやスパイスなどを使って炒めたシンプルな調理法で、旬の「甘長唐辛子」と、「天草梅肉ポーク」の素材の味を活かしました。

< ひごむらさき >　ひごむらさきの辛味醤油炒め800 円(741）
赤紫の皮にずんぐりとした形でボリュームたっぷりの茄子。果肉が軟らかくアクが少ないので生でも美味しいのですが、炒めるとトロっとした食感が楽しめます。辛味醤油とからんだジューシーな一品。

※天候・市場の都合により、産地、内容が変わることがございますのでご了承ください
※店舗により、取り扱いメニューは異なります

食材の画像はこちらからご覧ください。
http://coca.co.jp/1406-4/

【展開店舗】
コカレストラン： 有楽町、新宿、博多
可口飯店：上野
マンゴツリー： 東京、大阪
マンゴツリーカフェ： 新宿、有楽町（コカレストラン併設）、恵比寿、池袋、豊洲、高輪、横浜、大宮、大阪、
仙台
マンゴツリーキッチン：東京駅グランスタ、グランフロント大阪
マンゴツリーデリ：伊勢丹新宿本店、渋谷ヒカリエShinQs、横浜ポルタ