世界初の技術、水を循環させ油を洗う｢水分子フィルター｣やメンテナンスの手間を大幅軽減する｢揚げカス自動回収・排出装置｣を搭載。油が劣化せず、美味しい揚げ物が作れて、コストも大幅カット。究極のフライヤー「フライドラゴン FD-23」新発売。
株式会社マーメードは、水を循環させ油を洗う｢水分子フィルター｣、 メンテナンスの手間を大幅軽減する｢揚げカス自動回収・排出装置｣など多数の特許技術を応用した、 世界初の循環型フライヤー「フライドラゴン FD-23」を、 3月13日(火)〜16(金)の厨房設備機器展に初出展、5月に発売いたします。
報道関係者 各位
プレスリリース
2007年 2月 27日
（会社名）株式会社マーメード
（代表者名）代表取締役 木村 毅和
株式会社マーメードは、水を循環させ油を洗う｢水分子フィルター｣、
メンテナンスの手間を大幅軽減する｢揚げカス自動回収・排出装置｣など
多数の特許技術を応用した、世界初の循環型フライヤー「フライドラゴン FD-23」を、
3月13日(火)〜16(金)の厨房設備機器展に初出展、5月に発売いたします。
厨房機器の設計･製作及び販売を展開する、株式会社マーメード（所在地：東京都渋谷区、
代表取締役 木村毅和）は、多数の特許申請済み技術を応用した、世界初の循環型フライヤー、
「フライドラゴン FD-23」を、「フライドラゴン FD-23」を、3月13日(火)〜16(金)の厨房
設備機器展に初出展、5月に発売いたします。
「フライドラゴン」は、水分子フィルターや揚げカス自動除去・排出装置などの特殊機構に
より、油の劣化を強力に抑えて、ランニングコストを削減しながら美味しい揚げ物を提供
できる、業務用フライヤーです。
昨年9月に発売された12リットルタイプに続き、今回発売の「フライドラゴンFD-23」は、
スーパーやレストラン向けの23リットル機です。
この製品は、多数の特許技術を応用した、世界初の循環型フライヤーで、以下の特長を備えて
います。
【揚げ油をいつも新鮮に保ち、おいしい揚げ物を作ることができる】
油の自動浄化装置（特許出願済）、揚げカス自動除去・排出装置（特許出願済）、カニ泡・
汚れ防止インナー（特許出願済）などの技術で、油の劣化を大幅に抑え、常に新鮮な油での
調理を可能にしました。これにより、油切れの良い、サクサクした美味しい天ぷら・フライを
提供できます。また、水分子フィルターを使用しているため、従来のフィルターでは取れな
かった、水溶性の短鎖脂肪酸やそれに類する毒性物質なども除去し、健康に優しい揚げ物が
提供できます。
【油が2〜3倍長持ちし、ランニングやメンテナンスのコストを大幅削減できる】
油の劣化を抑える優れたシステムにより、従来のフライヤーに比べ、油を２〜３倍長持ち
させることができます。そのため、油の交換が大幅に減り、油代や廃油処理代が節約できる
うえ、油槽洗浄や油交換の手間も減り、人件費も削減可能です。
導入することで、月に約3〜4万円、年に36〜48万円ものコストメリットを享受できます。
【室内環境・地球環境に優しい】
油煙・オイルミスト・CO2・酸化臭などの発生を、極力抑えることができます。それにより、
作業場や店内の環境が良くなり、油臭くなりません。廃油も今までの2分の1以下になり、
効果を発揮します。
これらの特長は、以下の７つの独自技術により、実現しました。
?油の自動浄化装置（特許出願済）
水を回転させ油を洗う水分子フィルターが、調理中に発生する微細な揚げカス、アク、臭い
の成分などを除去。油が酸化して発生する短鎖脂肪酸（水溶性の極性化合物）も取り除く
ことができるため、何回調理しても、油のAV値（酸価）がほとんど変わりません。
?揚げカス自動除去・排出装置 (特許出願済)
揚げカスや汚れは、濾過水槽へ自動的に回収し、処理後に本体下部の缶へ自動排出。
また、濾過水槽への水の補給も自動化。油の劣化が抑えられるうえ、揚げカスを手作業で
取ることもなく、連続運転が可能です。
?カニ泡・汚れ防止インナー（特許出願済）
特殊なコーティングの効果により、極性化合物の発生を抑え、カニ泡が出るのを強力に抑制
します。
?油の低温保管と低温待機 (特許出願済)
油槽の下部に水層を設けることで、高温調理層の下に、４０℃〜８０℃の低温油層を実現。
これにより、揚げカスは油中で舞い上がることなく、すぐに水層部に落下します。また、
待機時に「保温モード」に切り換えることで、調理油への負荷を抑えることができます。
?プレ加熱ボタン (特許出願済)
冷凍食材投入前に「プレ加熱ボタン」を押せば、油温の低下を抑えることができます。
また、温度や時間の設定がワンタッチでスピーディーに行えるよう、回転式のジョグ
ダイヤルを装備しました。
?自動クリーニング機能
ヒーターをOFFにすると、自動的に水分子フィルターによる油のクリーニングが始まり、
数時間でフレッシュな油に蘇ります。油の濾過装置を別に用意しなくても、油をきれいな
状態に保つことができます。
?超低温高速ヒーター（特許出願済）
超低温高速性能を向上させるため、幅広ヒーターを採用しました。これにより、ヒーター
温度を常時199度以下に抑えることができます。
油との接触面積が大きいため、ヒーターは超低温でも、油温の上昇スピードは世界最速です。
?油槽内の自動洗浄装置
コントロールパネルに、「洗う」と「すすぐ」のボタンを設置。面倒な油槽清掃が
ワンタッチで可能となり、大幅な時間の節約ができます。
「フライドラゴン」は、従来のフライヤーに比べ、おいしい料理を提供でき、なおかつ油の
劣化を大幅に抑え、メンテナンスの手間も軽減される点で、外食業界・食品小売業界の発展に、
大きく貢献できる製品と考えています。
弊社では、今後も循環型フライヤー「フライドラゴン」のラインナップの拡充に努め、国内
から海外へと販路を拡大し、2010年には年間1万台の販売を目指します。
【会社概要】
■会社名 株式会社マーメード
■代表者 代表取締役 木村 毅和
■資本金 7110万円
■設 立 2005年11月25日
■所在地 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町2-1 渋谷ホームズ719
■TEL 03-3477-0708
■FAX 03-3477-0608
■URL http://www.7mermaid.co.jp
■Email info@7mermaid.co.jp
■事業内容
厨房機器の設計・製作及び販売, 空調機器の製作及び販売, 飲食店の経営,
出版物の企画・発行及び販売, 等
【本件に関するお問い合わせ】
■会社名 株式会社マーメード
■担当者 販売企画部 マネージャー 粟野 剛史
■TEL 03-3477-0708
■FAX 03-3477-0608
■Email awano@7mermaid.co.jp
プレスリリース
2007年 2月 27日
（会社名）株式会社マーメード
（代表者名）代表取締役 木村 毅和
株式会社マーメードは、水を循環させ油を洗う｢水分子フィルター｣、
メンテナンスの手間を大幅軽減する｢揚げカス自動回収・排出装置｣など
多数の特許技術を応用した、世界初の循環型フライヤー「フライドラゴン FD-23」を、
3月13日(火)〜16(金)の厨房設備機器展に初出展、5月に発売いたします。
厨房機器の設計･製作及び販売を展開する、株式会社マーメード（所在地：東京都渋谷区、
代表取締役 木村毅和）は、多数の特許申請済み技術を応用した、世界初の循環型フライヤー、
「フライドラゴン FD-23」を、「フライドラゴン FD-23」を、3月13日(火)〜16(金)の厨房
設備機器展に初出展、5月に発売いたします。
「フライドラゴン」は、水分子フィルターや揚げカス自動除去・排出装置などの特殊機構に
より、油の劣化を強力に抑えて、ランニングコストを削減しながら美味しい揚げ物を提供
できる、業務用フライヤーです。
昨年9月に発売された12リットルタイプに続き、今回発売の「フライドラゴンFD-23」は、
スーパーやレストラン向けの23リットル機です。
この製品は、多数の特許技術を応用した、世界初の循環型フライヤーで、以下の特長を備えて
います。
【揚げ油をいつも新鮮に保ち、おいしい揚げ物を作ることができる】
油の自動浄化装置（特許出願済）、揚げカス自動除去・排出装置（特許出願済）、カニ泡・
汚れ防止インナー（特許出願済）などの技術で、油の劣化を大幅に抑え、常に新鮮な油での
調理を可能にしました。これにより、油切れの良い、サクサクした美味しい天ぷら・フライを
提供できます。また、水分子フィルターを使用しているため、従来のフィルターでは取れな
かった、水溶性の短鎖脂肪酸やそれに類する毒性物質なども除去し、健康に優しい揚げ物が
提供できます。
【油が2〜3倍長持ちし、ランニングやメンテナンスのコストを大幅削減できる】
油の劣化を抑える優れたシステムにより、従来のフライヤーに比べ、油を２〜３倍長持ち
させることができます。そのため、油の交換が大幅に減り、油代や廃油処理代が節約できる
うえ、油槽洗浄や油交換の手間も減り、人件費も削減可能です。
導入することで、月に約3〜4万円、年に36〜48万円ものコストメリットを享受できます。
【室内環境・地球環境に優しい】
油煙・オイルミスト・CO2・酸化臭などの発生を、極力抑えることができます。それにより、
作業場や店内の環境が良くなり、油臭くなりません。廃油も今までの2分の1以下になり、
効果を発揮します。
これらの特長は、以下の７つの独自技術により、実現しました。
?油の自動浄化装置（特許出願済）
水を回転させ油を洗う水分子フィルターが、調理中に発生する微細な揚げカス、アク、臭い
の成分などを除去。油が酸化して発生する短鎖脂肪酸（水溶性の極性化合物）も取り除く
ことができるため、何回調理しても、油のAV値（酸価）がほとんど変わりません。
?揚げカス自動除去・排出装置 (特許出願済)
揚げカスや汚れは、濾過水槽へ自動的に回収し、処理後に本体下部の缶へ自動排出。
また、濾過水槽への水の補給も自動化。油の劣化が抑えられるうえ、揚げカスを手作業で
取ることもなく、連続運転が可能です。
?カニ泡・汚れ防止インナー（特許出願済）
特殊なコーティングの効果により、極性化合物の発生を抑え、カニ泡が出るのを強力に抑制
します。
?油の低温保管と低温待機 (特許出願済)
油槽の下部に水層を設けることで、高温調理層の下に、４０℃〜８０℃の低温油層を実現。
これにより、揚げカスは油中で舞い上がることなく、すぐに水層部に落下します。また、
待機時に「保温モード」に切り換えることで、調理油への負荷を抑えることができます。
?プレ加熱ボタン (特許出願済)
冷凍食材投入前に「プレ加熱ボタン」を押せば、油温の低下を抑えることができます。
また、温度や時間の設定がワンタッチでスピーディーに行えるよう、回転式のジョグ
ダイヤルを装備しました。
?自動クリーニング機能
ヒーターをOFFにすると、自動的に水分子フィルターによる油のクリーニングが始まり、
数時間でフレッシュな油に蘇ります。油の濾過装置を別に用意しなくても、油をきれいな
状態に保つことができます。
?超低温高速ヒーター（特許出願済）
超低温高速性能を向上させるため、幅広ヒーターを採用しました。これにより、ヒーター
温度を常時199度以下に抑えることができます。
油との接触面積が大きいため、ヒーターは超低温でも、油温の上昇スピードは世界最速です。
?油槽内の自動洗浄装置
コントロールパネルに、「洗う」と「すすぐ」のボタンを設置。面倒な油槽清掃が
ワンタッチで可能となり、大幅な時間の節約ができます。
「フライドラゴン」は、従来のフライヤーに比べ、おいしい料理を提供でき、なおかつ油の
劣化を大幅に抑え、メンテナンスの手間も軽減される点で、外食業界・食品小売業界の発展に、
大きく貢献できる製品と考えています。
弊社では、今後も循環型フライヤー「フライドラゴン」のラインナップの拡充に努め、国内
から海外へと販路を拡大し、2010年には年間1万台の販売を目指します。
【会社概要】
■会社名 株式会社マーメード
■代表者 代表取締役 木村 毅和
■資本金 7110万円
■設 立 2005年11月25日
■所在地 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町2-1 渋谷ホームズ719
■TEL 03-3477-0708
■FAX 03-3477-0608
■URL http://www.7mermaid.co.jp
■Email info@7mermaid.co.jp
■事業内容
厨房機器の設計・製作及び販売, 空調機器の製作及び販売, 飲食店の経営,
出版物の企画・発行及び販売, 等
【本件に関するお問い合わせ】
■会社名 株式会社マーメード
■担当者 販売企画部 マネージャー 粟野 剛史
■TEL 03-3477-0708
■FAX 03-3477-0608
■Email awano@7mermaid.co.jp
企業情報
| 企業名 | 株式会社マーメード |
|---|---|
| 代表者名 | 木村 毅和 |
| 業種 | 未選択 |
