沖縄県産の食材を使った新感覚 野菜スイーツ

ボンファン(所在地：沖縄県那覇市、代表：金城善治)は、沖縄の野菜をスイーツで味わう「うちなーむんスイーツ」の新商品（紅芋、よもぎ、モロヘイヤ、もすく、黒糖）をインターネットで販売を開始いたしました。

うちなーむんスイーツ　ホームページ：http://bf-utinamun.com/

■「うちなーむんスイーツ」の開発背景

沖縄の野菜は他府県ではあまり生産されていない事が多く、特殊な食材として扱われております。沖縄生まれのオーナーシェフ(代表取締役社長：金城善治) は沖縄の食材の良さを他府県の方にも知ってもらいたいと言う思いから、スイーツという形にして販売する事になりました。

■新商品の特徴

今回、追加された食材の「よもぎ」は、沖縄の方言で「フーチバー」と呼ばれ、沖縄料理の沖縄そばの具やヤギ肉の臭み消しとして用いられる事が多い食材です。特有の香りがあり、ケーキにするのは難しいのですが、１年間の開発期間を経て発売となりました。製法にこだわり、よもぎの風味を生かしたスイーツです。


■商品ラインナップ

●紅芋

イモ類の中でもとっても甘みがあり、焼き菓子にすると色鮮やかで見た目も楽しめる焼き菓子に仕上がります。

●よもぎ

沖縄では昔から万能薬としても食されているよもぎ独特の香りと苦みを特徴とした焼き菓子にしてみました。

●モロヘイヤ

栄養価のとっても高いもろへいやは緑の野菜の中でもとっても香りが高く味もおいしくいただける野菜の一つです。その苦味をチョコレートに使う事でマイルドに仕上げた焼き菓子にしました。

●黒糖

沖縄のサトウキビで育った黒糖はとっても味わいとコクがあります。それを焼き菓子にしてみました。

●もずく

日本全国のうち94%のもずくは沖縄から採られています。実は沖縄はもずくの産地！ カロリーもとっても低く、沖縄の食卓でも酢と一緒に合えたもずく酢が主流でよく並びます。そんな食卓ではよく並ぶもずくをスイーツにしました。