30歳の若きオーナーシェフを迎えて、岐阜県可児市、雄大な木曽川の眺めを臨むフレンチ・レストラン「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」が、リニューアルオープン。

料理と客席からの絶景は日本随一を自負する、岐阜県可児市、雄大な木曽川の眺めを臨む フレンチ・レストラン「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」が、 30歳の若きオーナーシェフを迎えて、リニューアルオープンしました。 四季の恵みを食材に、固定概念にとらわれない斬新な感性から生まれる至高の一皿が自慢です。

報道関係者 各位
プレスリリース

2010年11月2日
有限会社 ベルナチュール
 店名:オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ
代表取締役 大脇有人

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料理と客席からの絶景は日本随一を自負する、岐阜県可児市、雄大な木曽川の眺めを臨む
フレンチ・レストラン「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」が、
30歳の若きオーナーシェフを迎えて、リニューアルオープンしました。
四季の恵みを食材に、固定概念にとらわれない斬新な感性から生まれる至高の一皿が自慢です。

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30歳の若きオーナーシェフを迎えて、岐阜県可児市、雄大な木曽川の眺めを臨むフレンチ・レストラン
「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」(所在地:岐阜県可児市)がリニューアルオープンしました。

本年9月にオーナーシェフに就いたのは、1980 年岐阜県生まれの大脇有人(30歳)。
大脇は、高校卒業後、イギリス・ロンドンへ留学。その後、オーストラリア・シドニー、
アジア各地を周り、帰国後東京の調理師学校を卒業、都内レストランで修行。2005 年、フランス・
ブルゴーニュ、そしてパリの2つ星レストランで4年間修行。その間、スペイン・バスク地方の
3つ星レストランでも修行を積み、2009 年に帰国後まもなく「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」の
シェフに就任しました。

大脇は、旬の食材を出来る限りシンプルに、旨さを引き出すことを第一に料理を作り出します。
四季の恵みを食材として、固定概念にとらわれない斬新な感性から生まれる至高の一皿により、
就任直後からたくさんのお客様から圧倒的なご支持をいただいております。

「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」は、愛知県との境に程近い、日本で五指に数えられる
流域面積を誇る雄大な木曽川に臨む岐阜県可児市に位置しています。1000坪を誇る敷地内には
ヘリポートを有し、レストラン内の全面ガラス張りのメインダイニングからは雄大な木曽川の眺めを
ご堪能いただくことができます。日常の喧騒から離れた素晴らしい空間の中で、素材を厳選し、
持ち味の最大値を引き出したこの店ならではの料理を心ゆくまでお楽しみください。

「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」の料理の持ち味は、独創性です。旬の食材の旨みを引き出すことを
念頭において、シンプルでありながら遊び心もあるという、驚くような一皿が次々と繰り出されます。
東京・フランス・スペインで修行し、各国料理に精通しているオーナーシェフ・大脇有人の独自の感性が
確かな技術と相まって、存分に発揮されております。地元食材に加えて、ハンガリーのマンガリッツァ豚、
バスク地方の生ハム、各種フロマージュ等、シェフ自ら厳選した美味しい食材を皆様にご紹介しています。

晴れた日は木曽川の美しい流れを堪能できます。この景色を見られるのは木曽川流域でもこのリリアーヌ
だけです。思わず見とれてしまうほどの絶景です。エントランスを抜けると広々としたダイニングルームが
目の前に広がります。ゆったりとしたテーブル配置で周囲も気になりません。どのお席からも木曽川の
流れをお楽しみいただけます。夕暮れ時のダイニングからの景色。夏場、少し早めのディナーで夕暮れから
夕闇に移り変わる「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」の表情をお楽しみいただくことができます。
夜は周囲の木々がライトアップされて幻想的な雰囲気を演出します。

さらに、フルート&ピアノの生演奏、シャンソンコンサート、ワイン会等、各種イベントも充実。
たくさんのお客様にご好評いただいております。記念日やお誕生日のお祝いには、大切な人へのメッセージや
特別なケーキのご注文にもお応えします。リリアーヌの広大な庭にはヘリポートも併設しており、
昼夜問わず離発着を受け付けております。

日本全国に数多くのレストランがあり、しかも、新規開店と撤退が繰り返される中、「オーベルジュ・
ドゥ・リリアーヌ」では、地元の食材をふんだんに取り入れた地産地消を実践。「誰の真似でもない、
リリアーヌの料理」をコンセプトにオリジナリティー溢れる料理を提供し、他店との差別化を図っています。
シンプルだけど力強く、心に残る一皿を目指し、お客様に「また来よう」と思っていただけるレストランで
あり続けたい…それがリリアーヌの願いです。


【「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」概要】

■店名   「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」
■所在地   〒509-0206 岐阜県可児市土田4384
■交通   電車:JR美濃太田駅よりタクシーで約15分
           名鉄西可児駅よりタクシーで約5分
        車 :名神高速小牧ICより約20分
           中央自動車道小牧東ICより約15分
           名古屋高速小牧北出口より約20分
           ヘリコプター:敷地内へリポートあり。場外離発着使用承諾が必要です。
■連絡先  TEL:0574-25-1159 / FAX:0574-25-1008
■座席数  大ホール  30 名
        個室    2部屋 大…20名、小…10名
■メニュー コース料理
        昼:3,150 円、5,250円、7,350 円、10,500 円
        *平日昼は2,100円もございます。
        夜:5,250 円、7,350円、1,0500円
■定休日  毎週月曜(祝日の場合は翌日)

【会社概要】
 ■会社名  有限会社ベルナチュール [店名:オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ]
 ■代表者  代表取締役 大脇有人
 ■資本金  3,000,000円
 ■開 業  1983年
 ■所在地  〒509-0206 岐阜県可児市土田4384
 ■TEL    0574-25-1159
 ■FAX    0574-25-1008
 ■URL    http://www.liliane-net.com/
 ■Email   liliane@siren.ocn.ne.jp
 ■事業内容 フレンチレストラン「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」の企画/運営

【本件に関するお問い合わせ】

 ■会社名  有限会社ベルナチュール [店名:オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ]
 ■担当者  大脇みなみ
 ■TEL    0574-25-1159
 ■FAX    0574-25-1008
 ■Email   liliane@siren.ocn.ne.jp

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企業名 オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ
代表者名 大脇有人
業種 外食・フードサービス

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