越谷・くまき食堂、店舗取得に向けたクラウドファンディングが目標100万円を達成

埼玉県越谷市の「くまき食堂」（店主：北村幸宏）は、現在営業している店舗物件の売却を受け、この場所で営業を継続するため、自ら店舗物件を取得することを決断しました。

店舗取得資金などの一部を募るため、2026年9月26日よりCAMPFIREでクラウドファンディングを実施しており、2026年10月24日時点で、支援総額1,025,000円、支援者75人となり、目標金額1,000,000円を達成しました。

プロジェクトは2026年10月31日まで実施します。

 

■ 店舗物件の売却を受け、この場所で営業を続けるため取得を決断

くまき食堂はこれまで、現在の店舗物件を賃借して営業してきました。

しかし、店舗物件の売却の話が持ち上がり、第三者へ売却された場合、今後も同じ場所で営業を継続できる保証がない状況となりました。

そこで店主の北村幸宏は、この場所で営業を続けていくため、現在の店舗物件を自ら取得することを決断しました。

物件取得によって営業基盤を安定させるとともに、今後は店舗環境や設備の改善も進め、長く地域のお客様を迎えられる店舗づくりを目指しています。

 

■ きっかけは、新規出店する店舗を探していた帰り道

北村がくまき食堂を知ったのは、約5年前。

新規出店する店舗を探しており、別の物件を内見した帰りに、たまたまくまき食堂の前を通りかかったことがきっかけでした。

外観や店内の雰囲気、もつ煮の味、そして当時の店主の人柄に惹かれ、次第に「この店を引き継ぎたい」と考えるようになりました。

その後、コロナ禍の中で先代から店を引き継ぎ、現在まで営業を続けています。

 

■ 看板メニュー「もつ煮」と「炭焼き牛すじ煮込み」

くまき食堂の看板メニューの一つが「もつ煮」です。

先代から受け継いだ味を守りながら提供を続けています。

また、牛すじを煮込んだ後に炭火で仕上げる「炭焼き牛すじ煮込み」も、同店が力を入れている料理の一つです。

やわらかく煮込んだ牛すじに炭火の香ばしさを加え、煮込み料理でありながら炭焼きならではの風味を楽しめる一品として提供しています。

 

■ 「埼玉のイチ推しグルメ」30店舗の一つに選出

2026年、くまき食堂は、埼玉県物産観光協会が実施した「埼玉グルメプロジェクト」において、「埼玉のイチ推しグルメ」30店舗の一つに選出されました。

同プロジェクトでは、埼玉にゆかりのある人から「埼玉に来たら、これだけは食べてほしい！」という“イチ推しグルメ”を募り、寄せられた声をもとに30店舗が選出されました。

 

■ クラウドファンディングが目標100万円を達成

クラウドファンディングは2026年9月26日に開始しました。

2026年10月24日時点で、

支援総額：1,025,000円
支援者数：75人
目標金額：1,000,000円
達成率：102％

となり、第一目標を達成しました。

寄せられた支援金は、現在営業している店舗物件の取得をはじめ、店舗改装、厨房・店舗設備の改善、今後の店舗運営基盤の整備などに活用する予定です。

 

■ 次の目標は「待ち時間を減らし、もっと快適なお店へ」

第一目標達成後は、次の目標として130万円を設定する予定です。

追加でいただいた支援金は、店内改装や動線改善に活用し、混雑時の待ち時間を少しでも減らすとともに、より快適に利用できる店舗環境づくりにつなげます。

店舗取得によってこの場所で営業を続けるための基盤を整え、その次の段階として、お客様により利用しやすい店舗づくりを進めていく考えです。

 

■ 店主・北村幸宏 コメント

「約5年前、新規出店する店舗を探していて、別の物件を内見した帰りに、たまたま通りかかったのがくまき食堂でした。

外観や店の雰囲気、もつ煮の味、そして当時の店主さんの人柄に惹かれ、この店を引き継ぎたいと思うようになりました。

その後、コロナ禍の中で先代から店を引き継ぎ、現在まで営業を続けてきました。

今回、店舗物件の売却をきっかけに、この場所で営業を続けていくため、自ら物件を取得することを決めました。

そして、多くの皆さまのご支援により、第一目標の100万円を達成することができました。本当にありがとうございます。

次は、お客様のために、待ち時間を少しでも減らし、もっと快適に利用していただける店づくりへ進んでいきたいと考えています。」

 

■ クラウドファンディング概要

プロジェクト名
「お客様とともにずっとこの場所で」越谷で愛される食堂・くまき食堂を守りたい

実施期間
2026年9月26日～2026年10月31日

目標金額
1,000,000円

支援状況
1,025,000円／75人／達成率102％
※2026年10月24日時点

次の目標
1,300,000円
店内改装・動線改善による待ち時間短縮、利用環境の改善

主なリターン
食事券、お取り寄せ商品、オリジナルグッズなど

プロジェクトページ
https://camp-fire.jp/projects/view/937405

 

■ くまき食堂について

埼玉県越谷市にある食堂。

看板メニューの「もつ煮」をはじめ、牛すじを煮込んだ後に炭火で仕上げる「炭焼き牛すじ煮込み」や、炭火を使った料理、定食などを提供しています。

2026年には、埼玉県物産観光協会が実施した「埼玉グルメプロジェクト」において、「埼玉のイチ推しグルメ」30店舗の一つに選出されました。

店舗名：くまき食堂
代表：北村幸宏
所在地：埼玉県越谷市下間久里820-14
TEL：048-979-4353
Instagram：https://www.instagram.com/kumaki_shokudo/

 

■ 本件に関する報道関係者お問い合わせ先

くまき食堂
担当：北村幸宏
TEL：048-979-4353
E-mail：kumakishokudou@gmail.com

取材・撮影に関するお問い合わせも受け付けています。