生産者と職人の情熱が育む”奇跡の結晶”！世界を魅了するゲイシャコーヒーの中でも厳選した7種を、焙煎士の視点から紹介するコラムを、山王珈琲焙煎所が公開

有限会社椎名米菓（本社：茨城県取手市、代表者：椎名 一郎）が運営する「山王珈琲焙煎所」（店舗代表：椎名 浩子）は、2026年6月5日（金）に公式ウェブサイトを更新し、ゲイシャコーヒー7種を比較・紹介したコラムを掲載しました。当店では本当にお客様へ届けたいと思える銘柄のみを厳選のうえ、職人による焙煎（ばいせん）で、繊細なフレーバーを最大限に引き出しています。

▼　コラム「『世界が恋する、幻のフレーバー』“ゲイシャ”の飲み比べ」（「山王珈琲焙煎所」公式サイト）：https://www.sanno-coffee.jp/column/2718.php

■「カップの中に神の顔が見えた」と評されるゲイシャコーヒーの中でも、本当のぜいたくを味わえる7種を厳選し紹介

ゲイシャ種は、エチオピアの「ゲシャ」という野生の森で見つかった在来種が起源。2004年のパナマ品評会「ベスト・オブ・パナマ」で世界的注目を集めた品種です。驚くほど華やかな香りは、「カップの中に神の顔が見えた」とまで評されました。

山王珈琲焙煎所でも、長年にわたって毎年複数のゲイシャを仕入れ、焙煎・検証を重ねています。その理由は、お客様に本当のぜいたくを味わっていただくため。今回のコラムで紹介する銘柄は、当店でテストを繰り返し、「本当においしい」と確信できたものばかりです。コロンビアのラス・マルガリータス農園やグアテマラのエル・モリート農園など、世界を魅了する7種のゲイシャについて、それぞれの特徴を解説しています。

■時の移ろいとともに表情を変えるゲイシャ。わずかな”最高の一瞬”を見逃さずに焙煎

どんなに優れたゲイシャの生豆でも、そのポテンシャルを開花させられるかどうかは、焙煎士の腕に委ねられています。山王珈琲焙煎所では、焙煎前に徹底したハンドピックを行い、欠点豆を除去。その後、豆に無理な負荷をかけず芯まで均一に熱を通しながら、「スイートスポット（最高の一瞬）」のわずかな時間を見極めます。これにより透明感のある酸味、果実感のある甘みといった、ゲイシャの繊細なフレーバーを濁りなく表現しています。「焙煎直後が飲み頃」という一般的なイメージとは異なり、熟成（エイジング）によって味が開いていく変化まで楽しめる点も特徴です。

一方で、一般的なゲイシャコーヒーは、「高価だが違いが分かりにくい」「酸味が強すぎる」と感じられるケースも少なくありません。そうした誤解が生まれる理由も、本コラム内で解説。山王珈琲焙煎所では何度もテスト焙煎とカッピングを繰り返し、心からおすすめできる銘柄だけを取り扱っています。生産者の情熱が育んだコーヒー豆と誠実に向き合い、お客様の時間を豊かに彩る味わいを届けてまいります。

＜山王珈琲焙煎所＞

所在地：〒300-1544　茨城県取手市山王８７−１

アクセス：JR常磐線ほか「取手」駅西口から関東鉄道バスで約12分、「山王」停留所から徒歩約1分

電話番号：0297-85-8582（代表）

営業時間：8:00～17:30 ※不定休

URL：https://www.sanno-coffee.jp/

店舗代表：椎名 浩子

【有限会社椎名米菓について】

本社：〒300-1544　茨城県取手市山王８７−１

代表者：代表取締役　椎名 一郎

創業：1935年12月

電話番号：0297-85-8460（代表）

URL：http://www.1000bei.com/

事業内容：食品および焙煎済みコーヒー豆の販売ほか

【一般の方向けのお問い合わせ先】

企業名：山王珈琲焙煎所

担当者名：椎名 浩子

TEL：0297-85-8582

Email：support＠sanno-coffee.jp