感覚栄養学を知ろう～味は健康を調節する～(芝浦工業大学公開講座のお知らせ）

●従来は好まれない苦味や渋味が脳を活性化し、健康増進に貢献する可能性がわかってきました。味と健康の関係をわかりやすく解説します！

●会場  オンライン・オンデマンド
●日程  2026年2月28日(土)
●時刻　10:00～11:30
●受講料　2,000円
●定員　定員なし
●対象  一般（高校生以上）
●講師プロフィール

講師：越阪部　奈緒美（芝浦工業大学システム理工学部教授）
明治製菓株式会社（現・明治製菓ファルマ）薬理安全性研究所において9年間医薬品開発業務に従事した後、同社（現・株式会社明治）へ移動後、15年間トクホなどの機能性食品研究開発に従事、ヘルス・バイオ研究所 栄養機能センタｰ長を勤める。
主としてカカオポリフェノールの機能性開発研究に従事し、高カカオ（ポリフェノール）チョコレートを開発した。
2009年芝浦工業大学着任。ポリフェノールを含め、味と生体調節機能の関連性について研究を進めている。
日本ポリフェノール学会理事、日本栄養食糧学会参与、日本酸化ストレス学会代議員、日本食品免疫学会評議員、令和７年度 日本栄養食糧学会賞受賞
論文数（原著・総説）171報、被引用数 7754回、h指標：43（論文数と被引用数とに基づいて、科学者の研究に対する相対的な貢献度を示す値）
引用元　2025.9.12　Google Scholar
研究室HP：https://www.shibaura-it.ac.jp/faculty/laboratory/00261.html    　
NOTE：OSALAB （https://note.com/naoosa007）

●申し込みについての確認事項

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