注文を受けてから味噌（みそ）と背脂を香ばしく炙（あぶ）る！東京都中野区発のラーメン店・野方ホープが、10月1日より季節限定メニュー「焦がし味噌とんこつ」を販売中

株式会社創龍（所在地：東京都新宿区、代表取締役：上田洋之）が東京都・神奈川県に展開するラーメン店「野方ホープ」は、2025年10月1日（水）に、秋冬限定ラーメン「焦がし味噌とんこつ」を販売開始しました。販売価格は1,080円（税込）です。とんこつのうまみと野菜の甘み、上質な背脂のコクが重なり合うスープが特徴のラーメン店・野方ホープ。秋冬限定の商品として「焦がし味噌とんこつ」を発売しました。味噌と背脂を炙った香ばしいコクが広がる熱々のスープに、にんにく醤油（しょうゆ）漬けのやさしい香りが加わり、体の芯から温まる一杯です。

（創業当時の野方本店）

野方ホープは昭和63年（1988年）に、東京都中野区野方の環状七号線沿いで、10坪ほどの小さなお店からスタートしました。創業者・小栗冨美代は当時、5歳の息子を育てるシングルマザー。お店の2階で息子を寝かせた後、女手一つで店を切り盛りしていました。道路沿いにひしめくラーメン店がしのぎを削り合う”環七ラーメン戦争”の渦中で、お客様に喜んでもらえるラーメンと、真心込めた温かい接客を心がけた結果、創業から4年がたつ頃には行列のできる有名店に。現在は店舗数も増え、その店構えは1店1店異なります。創業者の味と心を受け継ぎ、おひとり様も楽しめるカウンター、同僚や家族・友人と楽しめるテーブル席など、安心してゆっくり楽しめる空間作りを目指しています。

トリプルスープに背脂を合わせた「見た目はこってり、だけどあっさり」とした一杯

野方ホープのラーメンは、とんこつをじっくり十時間煮込み、鶏ガラと香味野菜を加え、さらに旨みを引き出します。そして、じゃがいも・にんじん・玉ねぎの甘みを引き出した野菜ポタージュを合わせたトリプルスープ。その旨みのスープに合わせるのは、口の中でとろけるようなコクの「背脂」です。見た目はこってり、だけどあっさりとした味わいの

母親が子どもの健康を思う気持ちから生まれたラーメンは、お客様の喜ぶ顔を引き出す、最大の武器でもあります。

▼　「醤油とんこつ元(はじめ)｜株式会社創龍（野方ホープ・銀座創龍）」：

https://www.nogata-hope.com/menu/nogata_menu/610/