ふらのワイン×中国料理 仙雲ペアリングディナーイベント開催～富良野市ぶどう果実研究所によるワインの説明やワインが当たる抽選会も実施～

ホテルエミシア札幌（所在地：北海道札幌市厚別区、総支配人：知念 浩）は、2025年11月7日（金）、ホテル30階の中国料理レストラン「仙雲」にて、北海道を代表するワイナリー・富良野市ぶどう果実研究所（通称：ふらのワイン）とコラボレーションしたペアリングディナーイベントを開催いたします。
　本イベントでは、ソムリエが厳選した「ふらのワイン」3種に、シェフが北海道産食材を中心に仕立てた特別コースを合わせてご提供いたします。当日は、ふらのワインの担当者によるテイスティングセミナーや、料理を手掛けるシェフによる解説、さらにご参加の皆さまにワインが当たる抽選会も予定しております。
　また、本イベントでご提供する特別ディナーコースは、仙雲にて、11月1日（土）から12月29日（月）までの期間限定でお楽しみいただけます。
　ホテル最上階から望む札幌の夜景とともに、北海道ならではのワインと料理のマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。

 

ふらのワイン×中国料理仙雲
中国料理と楽しむ一夜限りのペアリングディナーイベント

開催日時：2025年11月7日（金）18:30～20:30終了予定（受付開始 18:00）

料　金 ：おひとりさま 12,800円

定　員 ：20名様

予　約 ：3日前迄要予約（定員になり次第、予約受付終了）

　　　　 TEL 893-6933（11:00～21:30）

内　容 ：シェフによる料理の説明／ふらのワイン様によるワインのテイスティング

　　　　ミニセミナー

お食事（ディナーコース・セレクトしたワイン3種）／抽選会

 

 

［ペアリングディナーコース"蘭花"］

・前菜盛り合わせ

・フカヒレ　道産花咲蟹　青梗菜　湯葉入り上湯スープ　卵白仕立て

・北京ダック

・仙雲特選点心2種盛り合わせ

・道産帆立貝柱　真鯛　海老のすり身の重ね蒸し　百合根添え　香港風

・道産和牛の香り焼き　カリフラワー　豆豉スパイシー薬味ソース　　　

・道産干し貝柱　腸詰　アサリの香りチャーハン

・本日のデザート盛り合わせ

・中国茶

 

［ペアリングワイン］

前菜盛り合わせ

「ミュラートゥルガウ（白ワイン）」

若々しくフルーティーな中口の白ワイン。青りんごを思わせる香りと爽やかな

酸味が口中に広がり、切れの良い後味が特長です。食事の始まりを彩る前菜には、

爽やかな酸味とやわらかな果実味を持つミュラートゥルガウが好相性。

クラゲや焼き物など繊細な味わいの品々を引き立て、素材の旨みを一層際立たせます。 

 

 

道産帆立貝柱　真鯛　海老のすり身の重ね蒸し　百合根添え　香港風

「バレルふらの（白ワイン）」

フランス産オーク樽で1年間熟成させた「バレルふらの」は、爽やかな果実香と芳醇な

樽香が絶妙に調和するやや辛口の白ワイン。柔らかなコクとふくらみが特長です。
帆立や真鯛、海老のすり身の上品な甘みと旨みを優しく包み込み、百合根のほのかな

風味と共に華やかな余韻を生み出します。干し海老やナンプラー、香菜を効かせた

香味醤油ソースとも見事に寄り添います。

 

 

道産和牛の香り焼き　カリフラワー　豆豉スパイシー薬味ソース

「シャトーふらの（赤ワイン）」

「シャトーふらの」は、4種の葡萄をブレンドしたフルボディの赤ワイン。

熟した果実の凝縮感と豊かな樽香、バランスの取れたタンニンが織りなす複雑な余韻が

魅力です。香ばしく焼き上げた道産和牛の旨みと、発酵黒豆や熟成豆板醤を効かせた

スパイシーなソースに寄り添い、ワインのしなやかなタンニンが和牛の脂の甘みを

受け止めます。力強さと調和が同居する、心地よいマリアージュをお楽しみいただけます。 

 

富良野市ぶどう果実研究所（通称：ふらのワイン）

1972年に設立された「富良野市ぶどう果樹研究所」を起点に、半世紀以上にわたり富良野産ぶどうだけを使ったワイン造りを続けています。地域農業の振興を目指し、農家や研究機関と協力しながら品質改良に取り組んできました。自生する山ぶどうを活かして開発された新品種「ふらの2号」から生まれた赤ワイン『羆の晩酌』は、豊かなコクと酸味、熟成による深い味わいで高く評価されています。 

所在地：北海道富良野市清水山　TEL 0167-22-3242

 

 

ホテルエミシア札幌・概要

【所在地】　　北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目5－25

【電話/FAX】 TEL 011-895-8811 / FAX: 011-895-8820

【規模】　　地上32階 / 地下2階

【客室】　　512室

【施設】　　レストラン（2店舗）、宴会場（13会場）、スパ、ウエディングチャペル

【交通】　　JR「新札幌駅」、地下鉄「新さっぽろ駅」、

　　　　　　バスターミナル「新さっぽろ駅」いずれも徒歩2分

　　　　　　札幌の中心部「大通駅」まで地下鉄で19分、JR「札幌駅」まで8分、

　　　　　　新千歳空港からJR新札幌駅まで車で約30分

【駐車場】　　約200台

 

【本リリースに関して】

※写真はイメージです。

※本リリースでご案内した全ての商品の料金は総額表示（税サ込）です。